哪些家电在预算有限情况下对生活质量提升最高？
不知道大家有没有发现，因为疫情的部分原因，人们对健康的日益重视；同时，我们留在家里的时间也变长，越来越多的人开始进行居家生活上的升级，那么问题就来了：如何在预算有限的情况下，来购置一些对生活有最大「质的」提升的家电呢？
有，那个对生活提升立竿见影的神器就是——好用的冰箱！为什么一台好用的冰箱就能对生活有「超越质的提升」？主要原因是它能很好地解决我们当代人生活中最大几个痛点，而且一台好冰箱的使用寿命可以轻松超过十年，相当于一笔给未来健康生活的投资，怎么算都不亏。下面就一一给大家科普一下为啥冰箱是提升生活质量的关键点。
现代人生活的三大痛点——忙、糙、累。
我在工作中经常会遇到营养咨询的小伙伴同一类问题：我没时间做饭，你快教我一个简单有效提升饮食质量的办法吧？不要食谱，也不要说自律！
是的，别看上面这个问题听上去有点无奈，实际上这正是很多都市人对健康诉求最大的痛点——因为忙碌或者懒而没时间做饭。对于小家庭和一人居来说，做饭和洗碗的时间可能比吃饭本身要耗时费劲儿多了，久而久之就觉得还不如叫外卖；而对于有孩子的家庭来说，自家做饭就成了刚需，所以痛点就转移到了隔三差五的买菜上——毕竟巧妇难为无菜之炊嘛，给孩子做的饭也不能草草对付了事。
其实在我看来，健康的生活一定是不只有一种方式的。所以也不是说必需得有婆婆妈妈等居家烹饪高手在家事无巨细照顾我们胃口才能做到健康饮食，毕竟饮食质量与食材关系更大（不是烹饪技巧哦！） [1] 。针对上面两种居家烹饪「困难户」其实是有很好的解决办法——来一台高效能的冰箱。
而后面针对宅家族其实这台冰箱还有个自嗨的彩蛋功能。
生活节奏快没时间买菜？外卖重度依赖？
所以这就是第一个痛点——难以经常买菜引起的后果；事实上，不仅我们自己能明显感觉到到成天吃外卖不健康，其实科学界已经有实锤了：一篇中国学者针对程度的确的外卖进行了相当严谨的营养分析，进一步实锤了「外卖更不健康」这个事实 [2] 。这里主要原因就在于无论外出就餐还是叫外卖，普遍都有「高油、高盐、低蔬菜、低全谷物」四个大特点（除了轻食部分），所以长期叫外卖，哪有不微胖正是这个原因。
要想解决这个问题，一个常开常有新鲜蔬果的好冰箱其实是最立竿见影的改善：就算我们吃外卖或者速食品，如果冰箱里有一捆蔬菜可以焯一下就吃，那么就能给外卖立马提升一个健康档次。
我之前在另一篇热门回答中写过：如果只给一个最有效提升饮食质量的建议，会是什么？这个建议就是「每餐吃够新鲜蔬菜」。
别小看这个建议这么简单，不信你可以自己试试一个月每天都吃够500g左右新鲜的非淀粉类蔬菜，我准保你一定会觉得健康提升几个度；尤其是想减脂的小伙伴，上称通常有惊喜。
因为都市上班族，无论有娃没娃忙碌是肯定少不了。一天的工作加上拥挤的通勤，买菜就成了很奢侈的行为，虽说生鲜送货给我们不少的便利，但是小家庭甚至独居也不可能天天生鲜到家。所以一台趁手的好冰箱其实是最有效让我们天天吃到蔬菜的好方法，它最大的优势就是直接增加新鲜蔬果的贮存时间——直接减少买菜次数。
因为在我接触的饮食质量偏低的客户中，吃新鲜蔬果不足几乎是每个人都有的通病。而造成这个巨大硬伤的根源就是——难以保证家里常备新鲜蔬果。
炎炎夏天宅家嗨不起来？—健康冰爽饮料做起来
夏天快到了，其实投资一台给力的冰箱还能直接拯救一夏的闷热。夏天里我经常在下班回来后感觉不来一杯清爽的饮料就开心，但是外面的各种饮料不是加了糖就是有代糖，都不太合我心。而如果此时有台给力的冰箱，就会惊喜地发现冰箱里「长出了」一篮子新鲜水果，配合下面冷冻柜里的冰块，在一起就能做成外面动辄30一杯的真无添加糖的水果茶，而且还省去了叫外卖动不动等小时的苦心这可是极大提升生活质感和健康度的杀手锏。可以说一个大容量，保湿给力的好冰箱是我夏天欢乐的储备。
好冰箱是有标准的——记住这三点
第一个：温度内外稳定，降温速度快—配合快节奏生活。
很多人可能不知道，冰箱并不是保险柜，放进冰箱的食物并不一定能达到理想的保质期，这与冰箱本身能力关系很大。导致冰箱不给力最大的因素就是「超载」和经常开关门，而如果冰箱本身感温较差，制冷也不及时，就很容易造成一时半会无法保持理想温度的情况，直接的结果就是里面的食物新鲜度缩短了。
那怎么知道冰箱在这方面是否给力呢？我用东芝冰箱来举例，它们采用的就是6个高精度传感器，实时监测冰箱变化。所以尤其针对我们经常开关门，以及食物还没凉下来就放进去冰箱的两个生活场景做出了有效反应。这种高精度感温就意味着冰箱会及时开启制冷模式，以求保证冰箱真实能做到保冷状态。
比如对于夏天常买的水果：草莓、葡萄、蓝莓、桑葚这类对温度比较敏感的浆果，如果在温度不太稳定的冰箱中，就会特别快发生萎蔫、变软甚至流水。这对水果口感和营养影响都较大。如果妥善存放在0-4℃且湿度合理的环境中，则可以保持这类价值比较高的水果3天都保持刚买回来的清脆好口感——这是直接节约了昂贵水果的「折旧」费用，让忙碌的打工人安然留住水果最好吃的时刻。
第二个：雾化保湿，保持蔬果合理湿度是保鲜的关键。
好冰箱另一个给力点就是直接减少了蔬果储存过程的营养流失，间接提升了我们饮食质量；这对不常买菜和有宝宝的家庭尤其重要。
为什么雾化保湿是好冰箱的重要特点？
很多小伙伴可能不知道，新鲜蔬果营养流失最关键的因素其实是「失水」。
因为在新鲜蔬果中，含有大量的「水溶性维生素」，顾名思义它们是存在于蔬果的水分里的；所以如果储存不当，当绿叶菜开始发蔫、水果开始变软；不仅是口感不好了，更重要的是很大一部分水溶性的维生素（维生素B、C）随着这部分水也损失了 [3] ；另一个机制则是蔬果的「呼吸」——它们也跟人一样会呼吸和氧化，所以久置的蔬果会发生氧化褐变等反应。
所以我们也要给它们刻意制造低温低氧高湿度的环境，抑制这个采摘后的呼吸，让它们尽可能保持采摘后的新鲜和营养。因为蔬果一旦丢失过多水分以及过度氧化后，就意味着我们吃下去了营养和口感都大打折扣的食物，这可是对健康相当减分的项目哦。
比如根据我自己的经验，绿叶蔬菜在夏天室温只能保持一天的新鲜感，但是妥善存放在冰箱相应的「保湿舱」里就能保存3天都跟刚买回来的区别不大；最极限可以存放5天也能接受（这还是保质期最短的绿叶菜，其他瓜果类保存一周毫无压力）——这让一周采购一次小伙伴们再也没有吃不着新鲜菜的借口了，这是对生活质量立竿见影的提升。
话说回来，保湿不也意味着湿漉漉（否则泡在水里岂不是更好）。要知道过多的水分也容易让蔬果表面产生凝露——从而让果蔬「窒息」快速萎蔫。所以一个智能的保湿舱不仅能保湿还得需要能透湿，才能保证一个合理蔬果「呼吸」的湿度。
所以一个控温加湿功能优秀的冰箱，不仅可以直接延长蔬果的保质期，直接减少采购次数节省了宝贵的时间和精力；更加能提升每次居家饮食的质量，无论是自己烹饪还是用新鲜果蔬搭配外卖，都能直接给健康加分。
第三个：合理分舱
很多小伙伴会觉得既然控温保湿这么重要，那么是不是来台强力制冷的最好？不不不，冰箱可不能这么简单粗暴，因为我们的食物其实对湿度要求很严格。
比如新鲜的果蔬的确更喜欢密闭保湿的环境来防止水分丢失；但是根茎类的蔬菜比如土豆、红薯则更喜欢干燥低温的环境，防止发芽；而另一些低温保存的干货就特别怕湿润的环境。所以这样其实对冰箱就提出了合理分仓的要求。这里就用东芝双开门的冰箱举例好冰箱要留意三个舱：
所以在选冰箱的时候，注意挑选这种合理分舱的设置：不仅做到了减少异味影响食物的质量；还能通过把不同湿度的储存区分开，实现对高保湿要求的食材和其他食材一并达到合理的保质期，让我们夏天真正实现坚果（干燥）和绿叶菜一起放进冰箱的省心愿望。
总结：
所以大家看明白了吗，对于快节奏的生活来说，每天挤出时间去菜场买买买并不现实，那么好不容易买一次就一定要好好存起来。
所以一台给力的双开门冰箱比如东芝这款就是我们现实生活的「营养保存大师」 ；要记得营养师的话：只要每顿饭新鲜蔬果吃够了，健康餐的目标已经过半；而一台给力的冰箱不仅能让我们餐餐有蔬果，更可喜的是它还能守护蔬果的营养，避免好不容易吃顿蔬果，还营养打个折的尴尬情况。
参考
- ^ Lavelle, F., Bucher, T., Dean, M., Brown, H. M., Rollo, M. E., & Collins, C. E. (2020). Diet quality is more strongly related to food skills rather than cooking skills confidence: Results from a national cross-pal survey. Nutrition & dietetics: the journal of the Dietitians Association of Australia, 77(1), 112–120. https://doi.org/10.1111/1747-0080.12583
- ^ Ren, J., Luo, X., Zhao, X., Yang, W., Yang, M., Wang, Y., Wang, W., Zou, X., & Yuan, P. (2020). Takeaway food in Chengdu, Sichuan province, China: Composition and nutritional value. Asia Pacific journal of clinical nutrition, 29(4), 883–898. https://doi.org/10.6133/apjcn.202012_29(4).0025
- ^ Galani, J., Patel, J. S., Patel, N. J., & Talati, J. G. (2017). Storage of Fruits and Vegetables in Refrigerator Increases their Phenolic Acids but Decreases the Total Phenolics, Anthocyanins and Vitamin C with Subsequent Loss of their Antioxidant Capacity. Antioxidants (Basel, Switzerland), 6(3), 59. https://doi.org/10.3390/antiox6030059
