这个问题下绝大部分人，包括香蕉，都南辕北辙得离谱。和题目中的「深度」纠缠上了，然后就开始辩劳什子「传承」、「道路」、「亚文化」。
这些东西和【EVA】、【恶魔人】、【进击的巨人】这些作品有关系吗？当然是有的。
但题目又不是问我们这些作品的文学分析，而是问：为什么我国不能出现？
【EVA】、【恶魔人】、【进击的巨人】都是通俗文化产品，商业文化产品。结果各位不聊商业，反而聊文论，岂不是缘木求鱼吗？
我的答案是： 因为我国的商业文化市场发展道路和日本不同，这样的作品可能永远不会出现了。
首先，我们要定义，【EVA】、【恶魔人】、【进击的巨人】这样的作品是什么样的作品？
在相对严谨的定义中，我是反对用「深度」这种不明所以的词的，我更愿意称之为「具有较强的创作者个人风格」。
那么，这三个作品的共性就是——
具有较强的创作者个人风格，传播广，口碑好，商业成绩佳，影响了很多其他创作者的作品。
这一类作品也不只是这三本，【阿童木】是，【名侦探柯南】是，【海贼王】也是。这三部作品和题主举例的三者之间的差别无非是——它们没那么「残酷」。
但是否「残酷」只是「不同作者风格」的体现，我们不能说「残酷」的就是「深度」，「不残酷」就「浅白」。
那么，这种作品在什么样的市场下，容易出现呢？
买断制的销售模式+成熟的细分市场+个体户的创作模式。
1、买断制的销售模式：市场永远需要大量新作品，容纳更多风格。
2、成熟的细分市场：有一部分少年、青年读者，有「残酷」方面的需求。
3、个体户的创作模式：创作者不会想那么多，发挥风格没人管，跟随自己喜欢的作品更是正常。
然后我们比较几个其他市场：
美漫：整体不符合3，个人风格突出的大人气作品，也就【守望者】等寥寥几部。
中漫：不符合2、3，工作室大行其道，个人风格突出的，有人气的，反而是纸媒时代的遗老。
单机/独立游戏：符合，所以这一类作品在单机里很容易找到。
f2p手游：不符合1、3，所以开发者都在试图找一个「相对大」的公约数。
中国网文：符合，但是下面细讲。
因为题主题目的附加说明里主要说的是网文，所以这部分我多说点。
从大方向说，网文市场三点都符合，所以网文的确也颇为「百花齐放」，「个人风格」向来是一大部分网文的卖点。就拿我熟悉的那些网文作者举例：
狐尾、榴弹、表哥、乌贼、大眼珠子、苏拉，哪怕是那几个太监，比如活儿该、尹紫电等等，「个人风格」都很好辨认，拿选段过来盲测，想必很多读者都认得出来。
但是，网文和这些作品有个核心区别——日更。
日本人在卷度上，不比我们差，猜猜为什么日本漫画极限就是周更，为什么日本轻小说一年最多最多出个四五卷？因为在纸媒架构下，不能再快了，再快质量就崩了，成本收入一算就不划算了，纸媒是有固定成本的。
而我们的互联网平台把固定成本分摊到最低，直接把漫画逼入一周双更，把小说逼到日更。我不知道各位有多少人有创作经验，就这么说吧。
「长篇日更」/「逻辑严密，足够让人重复理解」/「不太监」是不可能三角。
超出人类极限了。
这也是为什么，就算是网文，也没有出现题主想要的那种，又长，又严谨，又回味，又没太监的好作品。
