这家曾经上过必吃榜，但也是一家很难评的店，总体来说，性价比超高，以川菜馆的价格给了东北菜的份量，食材和火候俱佳，这些都是显而易见的优点，但为什么我没给五星？因为这家的调味存在大问题，而且是普遍存在的并不是某道菜发挥失常，简单的说就是太寡淡了，最基本的咸淡口没有拿捏好，盐为百味之祖，但这家的厨子实在是惜盐如金，讲真我从未吃过那么淡口的一顿饭，甚至包括广东和江浙地区。
.
店铺生意很好，4点半到店里已经开始进人，来晚了肯定是要排队的，第一波点菜的话，上菜速度也足够快。讲真没想到这个价位的菜馆还能有这么大份量，第二个菜上来我就知道今天妥妥要打包了。
1⃣、|白切三黄鸡^
48元/半只 推荐指数：4 .
份量很大，鸡皮油亮，皮下的肉冻很厚实，用的应该是一岁左右的三黄笨鸡，鸡香味是有的，不过对于吃惯了广东靓鸡的我来说，这个鸡肉煮的还是过熟了，而且蘸料酱油不算优秀，直咸而已，味道还有很大的优化余地，其实如果要煮到这个火候，不如直接用带咸味的高汤煮出来，鸡肉会更紧实，白口吃也会更好味。
.
2⃣、|红烧大肠^
55元/份 推荐指数：5
讲真即使在大肠料理盛行，菜价便宜的川渝，55一份的烧大肠也不会给到这么好的部位和这么足的份量，基本都是最为肥厚的大肠头部位，处理干净没有杂味，火候也是刚刚好，有嚼劲但绝对不会塞牙难咬。
.
但作为一道红烧大肠，不说浓油赤酱，调味还是偏淡的，导致整体味觉提不上来，不然可以打个超五星。
.
3⃣、|杭三鲜^
35元/份 推荐指数：3.5
很难评的一道菜，首先食材是好的新鲜的，连这道菜里最容易有冰箱味的蛋饺和腐皮包肉，都很新鲜的口感，河虾更不用说，入口鲜甜，但最主要的扣分项还是在调味上，真的是惜盐如金，我怀疑一道菜就放了一克不到，盐不够，就无法提鲜，太寡淡了这些食材几乎都是本味了。
.
4⃣、炒鹅杂
35元/份 推荐指数：3
辅料很丰富，酸菜茭白杭椒小葱等，但我怀疑用的是鸡杂而非鹅杂，尺寸口感都不对，这道菜本应该是偏自贡盐帮菜的重口味下饭菜，结果还是调味太淡，盐太少，酸菜不酸，辣椒不辣，差了好几口气。
.
5⃣、|蛋黄南瓜^
25元/份 推荐指数：4.5
南瓜切条挂轻糊下锅炸脆然后下锅咸蛋黄炒到翻沙，这道还是不错的，外酥内软，先咸后甜。
.
6⃣、|酸菜黑鱼^
58元/份 推荐指数：4
这道菜等的最久，上来一大盆感觉都麻木了，菜量也太大了，而且一口就知是活鱼现杀，勾芡很薄，口感鲜嫩，难怪等了那么久，比那些用半成品鱼片的强太多了。
.
缺点么还是酸菜不酸，汤也不辣，就导致鱼片更为寡淡近乎原味。
.
总结：这家店在调味上的问题很明显，如果是极致淡口味的人，可能会很喜欢，但是对大部分人来说，真的是太淡了，其实这是极少遇到的诡异事件，因为每道菜除了调味问题，其他食材，火候，刀工等等都挺好的，所以就很难评，即使厨子感冒味觉失常，但凭借平时做菜的肌肉记忆也不至于偏差这么大，也可能这家厨子就喜欢这么淡口的烹调呢？别说味精了，连盐都少放啊！
