1、北美旅鸽
从50亿只被吃到消失。 北美旅鸽是美洲一种美丽而温顺的候鸟，这是一种典型的群居型鸽类，一群就能达到1亿只，它们冬季会从落基山飞到南方过冬，在飞过一个地区的时候，遮天蔽日，往往会持续几天时间。印第安人却并不钟情于旅鸽肉，在欧洲人到达美洲之前，仅美国和加拿大就有多达50亿只旅鸽，那时候他们是多么得无忧无虑。但是， 欧洲人到达之后，迷上了旅鸽的味道 ，于是大肆杀戮。面对如此庞大的一个群体，当时谁也没相到，有一天会被人类吃灭绝。一对旅鸽卖两美分，旅鸽肉由火车从美国西部运来。18世纪和19世纪美国的穷人往往除了旅鸽见不到其他的肉食。由于旅鸽每次只产一枚卵，而人吃旅鸽却大小通吃，连卵都不放过，再加上鸡新城疫，旅鸽的数量急剧下降。等到意识到这个问题的时候，为时已晚，1914年9月1日，地球上最后一只旅鸽在辛辛那提动物园死去，这种动物也成为了一个历史。
2、斯特拉大海牛
短短26年就宣告灭绝。 这是个生活于亚洲科曼多尔群岛的生物，它被发现的时候总共也才2000头的数量， 而且它们特不走运，发现他们的是一群欧洲人 ，即使它们体长达7—8米，重达3—4吨，贵为海洋里的第二大哺乳动物，碰上那群欧洲人，命运也就此改变。故事是这样的：1741年6月，一支探险队的船只遇险，斯特拉等幸存者则漂流到了科曼多尔群岛，在没有食物来源的孤岛上熬日子,就在这时，斯特拉发现了沿海的大海牛……讲到这里，大家就应该清楚大海牛的命运了，而且，这欧洲人不仅杀海牛，吃海牛，在它回到文明世界的时候还带回了许多斯特拉海牛的皮和肉，并对斯特拉海牛作了记述，还赞美斯特拉海牛的肉味鲜美……于是，商人为了皮毛，食客为了它的肉，纷纷踏足科曼多尔群岛，短短26年他们就宣告灭绝。
3、渡渡鸟
这是毛里求斯的国鸟 。没错，就是国鸟，虽然它已灭绝。它是除恐龙外最知名的已灭绝物种。渡渡鸟不会飞，从照片上来看，似乎还有些萌。因为渡渡鸟的样子比较肥胖，看上去傻傻的，不会飞，只能跳着走，所以也被叫做「笨鸟」，又被称为愚鸠。渡渡鸟的命运也是悲惨的，一度灭绝得连完整的骨骼都找不到，连它的灭亡时间都没一个确定的时间，分别有1662年、1681年，以及1688年到1715年之间三个猜想。 而灭绝他们的凶手又是欧洲人 ，因为它肉质鲜嫩鲜美，成为欧洲人猎捕的对象。这里有一个传说：有一条遭遇风暴的荷兰船停靠在了毛里求斯，可能是缺粮，水手吃了渡渡鸟，觉得好吃就告诉了其它人，人们都跑来吃一口，这种一米高的鸟又不会飞，躲又躲不了，于是就灭绝了……另外一种说法是：渡渡鸟的肉不好吃，这里有船员的笔记作证。但是船员带来的猪可不嫌弃，他们把渡渡鸟的蛋当作美味，而渡渡鸟一次就产这么一枚卵，都被猪吃了，渡渡鸟就绝后了……反正不管怎么说，它的灭绝跟人类脱不开干系，而且从人类发现它到灭绝才70年时间而已。
4、水椰
说到水椰这种植物，相信南方的小伙伴并不陌生，它是一种水生植物，果实叫做水椰子。水椰不同于其他我们常见的植物，因为它是没有茎叶的明显区别的。从外观上看，整个水椰只有两部分构成，根和果实。作为一种水生植物，水椰的根是在水中的，而高于水面的就是它的果实，整个看起来像一个带刺的球一样。 水椰子的口感与椰子接近，因此它也成为了一种美味的水果。 但是，在我国，野生水椰仅分布在海南部分地区，由于其果实与根相连，所以 采摘水椰子基本上都是连根拔起。再加上水椰子里面含有水椰的种子，这也就造成了野生水椰数量的急剧下降 。到目前为止，野生水椰已经被国家列入了三级保护植物，是一种典型的渐危种植物（渐危种就是在分布区内极容易濒危或者灭绝的物种）。
5、大海雀
大海雀被称为「北极企鹅」。众所周知，企鹅是南半球独有的动物，北极怎么会有企鹅呢？其实大海雀虽然被称为北极企鹅，但是它只是外观上与企鹅接近，而且都是不会飞的鸟。从生物学分类上看，大海雀属于鸟纲鸻形目大海雀科，而企鹅则属于鸟纲企鹅目企鹅科。从外观上看，大海雀的羽毛颜色主要以黑白为主，而且它与企鹅一样，背部和翅膀都是黑色的，而腹部则是白色，并且大海雀的喙与企鹅的喙也比较接近，都是比较尖长的。但是与企鹅不同的是，企鹅大都在陆地（雪地）上活动，偶尔下水捕鱼，而大海雀则主要生活在海中，即使不捕猎，它们也会漂浮在水面上。大海雀最早是于16世纪被欧洲早期的航海家发现的，起初，航海家们认为它们是企鹅，但是一直以来企鹅都是生活在南半球的，所以人们对这种生活在北极的「企鹅」充满了好奇心，在好奇心的驱使下，大海雀的噩梦也来临了。由于大海雀主要分布在大西洋中的一些岛屿上，而这些岛屿成为了西北航道的必经之路。 对于长期航海食物相对匮乏的人来说，大海雀无疑是最好的肉食来源。 由于大海雀体长不足1米，而且它们翅膀已经高度退化失去了飞行能力，所以在人类的捕杀面前它们毫无抵抗力。所以从16世纪到18世纪，短短的不足200年之间，各个岛屿上的大海雀陆续的被屠杀殆尽。直到1844年7月3日，最后一对大海雀夫妇在孵蛋时死在了人类的枪口之下。至此，大海雀永远地消失在了地球上。
6、斑驴
都说驴肉的味道是非常不错的，而且这种斑驴又十分的特殊，有着斑马和驴的共同特征，并且还是野生的，所以在当时一度受到殖民者的喜爱。也成为了人们猎食的人对象之一。到了十九世纪的时候，欧洲人看中了斑驴身上光鲜亮丽的毛发，所以就开始疯狂捕杀，也就导致了这种斑驴，被吃到灭绝！
7、穿山甲
穿山甲现在是我们国家的保护动物，之所以它现在会成为濒临灭绝的保护动物，还是因为人们在利益的驱使之下，将它们不断地猎杀，然后将其搬上餐桌，并且屡禁不止，也不知道为什么，越是这样的动物，一些人就越发的想要尝尝到底是什么味道。或许这些动物的肉并没有那么好吃，只是人们的好奇心在作祟罢了。
8、黄花鱼
黄花鱼，又叫黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼、黄瓜鱼等，小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。 现如今因为黄鱼太过好吃，导致过度捕捞。 曾经一条大野生黄瓜鱼卖出了 三百万元的天价，一举震惊全国。而且黄鱼鱼腹中的白色鱼鳔则是极其珍贵的食材——鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜的神奇功效。
9、钢纤海鞘
这种生长在海边礁石上的「石头」，会呼吸，被切开之后还会流血。其实它的真名叫做「钢纤海鞘」，别看名字这么高大上，其实和我们常吃的海蛎子、生蚝还有那么一点点像。就看它的外表，长得是平平无奇，往海里面扔或是往沙地里一放，绝大多数人都以为这就是一块普通的石头。只有经常在礁石边上采集食材的人才会知道，这是一种美味的海味。然而这「石头」惨就惨在它太好吃了，本来人们也不怎么想费工夫采集它的，但是无奈肉实在美味，所以现在又有了一个新的称号，叫「美味的岩石」。作为雌雄同体的生物，钢纤海鞘会自我繁殖，而且繁殖的效率是非常高的。不过再高也高不过人类消灭它的速度，几十年前海边的礁石上还遍布这种海味，现在它们却已经被吃到快要灭绝，使得当地政府不得不出台相应政策保护这些「美味的石头」。
10、白鲟
长江白鲟是一种超级大的鱼，民间传说有「千斤腊子（中华鲟）万斤象（白鲟）」的说法，五吨的白鲟应该是有些夸张了，但是确实有过七米多长、一吨多重的个体被捕捞到。作为一种珍贵的经济鱼类，白鲟的肉自古就被视为上品，并和鲥、枪（白鲟）、鮠和甲并称四大名鱼。但是白鲟生长周期很长，常年的过度捕捞对白鲟资源破坏极大，许多白鲟还未成年就被捕捞。2003年，在宜宾捕捞到一只3米长的个体，水产专家在对其进行抢救之后将其放生，自此以后，再也没有任何人见过野生长江白鲟……
11、鸮（xiāo）鹦鹉
鸮鹦鹉身上有一种果香或蜜糖的气味，因为它美味，又喜欢亲近人类。2012年，野生鸮鹦鹉数量仅为126只
