以下参考【清代漕运】，李文治，江太新著，社会科学文献出版社，2008年版。更为细节的漕运，请参阅【漕运全书】。
漕运是清朝中央仓储体系的主要部分。清代沿袭明制，有漕共八省，南方六省（南粮），北方二省（北粮），即湖南、湖北、江西、浙江、江苏、安徽、河南、山东。征收的是漕粮和白粮，运贮北京通州各仓。漕粮用于供应京城皇室、王宫大臣的俸禄等等。从征收漕粮的八个省可以看出来，都是近水次的，且产量较多。各省征收漕粮的定额不同，都是因地制宜的。
漕粮主要分为正米和耗米，顾名思义，正米就是实际上农民要交给国家粮食的数量，耗米就是在粮食存储搬运等等过程中要损失的那部分，为了保证正米最后能丝毫不差的运到京师，所以普通百姓也要负担起损耗的那部分。
京师有内仓、恩丰、禄米、南新、旧太、富新、兴平、海运、北新、太平、本裕、万安，储积、裕丰、益丰等15仓，956廒，专贮八旗三营兵食物，文武四品以下官俸禄米以及官军马豆；通州有中西二仓，250廒，专贮王公百官俸廪米石。运贮北京仓库的叫做正兑米，运贮通州的叫做改兑米
