专业相关：
首先，人感觉冷和热是因为人体向外散出或者吸收了热量，向外散出能量就会觉得冷，吸收了外界的热量就会觉得热。所以人体感觉冷热取决于外界空气或者水的换热能力。
第二，换热能力除了和介质相关以外还和流动状态有关系，简单说就是流动速度越大换热效果越好，洗澡时，水是流动的，但是空气是基本静止的，虽然有自然对流，但是速度要比水流速度小得多。
总的来说因为水的换热能力比空气强，同时洗澡时水是流动的（强迫对流），也就是说当外界温度低于人体体温时，相同温度的水能带走更多的热量，所以人会觉得更冷。
【 专业角度来讲：
温度高于周围环境的物体时会产生热量传递。 牛顿冷却定律 ：当物体表面与周围存在温差时，单位时间从单位面积散失的热量与温度差成正比。（适用于强制对流以及温差不太大）
其中h 为对流换热系数，人体温度约36.5度，是恒定的，水温与气温都是30度也是定值。但水的自然对流换热系数大约为1000 W/(m^2℃)，强制对流是1000～15000 W/(m^2℃)，而空气自然对流换热系数为5～25W/(m^2℃)，差了量级，水会带走更多的热量。 】
当用30摄氏度的水洗澡时，因为是强迫对流而且水的换热能力强，水会从人体带走很多热量，所以会觉得冷。
但30摄氏度的空气不会从人体带走很多能量，相反还会妨碍人体的散热，所以会觉得热。
