题主的思维很敏锐。
在我国学习英语，尤其是为了应试而学习英语时，其实一直所欠缺对于同源词、构词法、词缀等相关知识的教学。
首先，用dumpling来代表饺子一直是我所不齿的。原因就在于这个词的构成。
题主意识到了dump与dumpling的关系，这难能可贵。
我们来看：
dumping这个词字面上，是由 dump 和 -ling 两个部分组合构成的。
dump，不仅有」垃圾「的意思，还有包括 丢弃、扔 等动词含义。
而-ling代表【small, immature, miniature】。
dumpling字面意思就是 可以扔的小物件，的确很形象的描述了饺子下锅的场景。
但让我不舒服的是，dump的」垃圾「含义，以及其动词」扔「更多的表达一种抛弃的语义；-ling更是经常用于描述一种无用或者无所谓的小东西。
我巨爱吃饺子，因此我真的很难接受用这么一个词表达，我跟外国朋友吃饭都坚称它叫jiaozi。
不过，理性客观的讲，这个词的确没有任何的恶意，因为它不止指代咱们的饺子 ，一些英国人自己的面包裹肉馅之类的东西也这么叫。而且有不少语言学者认为dumpling中的「dump」来自【lump】。
但架不住我就是不爽......
