我也会去将那些什么心理学是朝阳行业，未来前景无限好的大而广的话语了，直接就你目前的问题具体帮助你去分析，如果你觉得有帮助，辛苦点赞关注一下就行了。
针对你的情况，我来剖析一下你目前的现状
- 某211师范院校本科，应用心理学专业
2. 家庭条件可以，支持读研读博，不太考虑本科就业问题
3. 该校外语专业较好
针对上述的三种当下现状，我们做出以下几点假设=
假设1：应用心理学专业本科毕业，假如学习成绩好，直接保研，然后有机会读博
假设2：英语本科毕业，假如学习成绩好，直接保研，然后有机会读博
那么其实你这个问题就比较简单明了了，到底是心理学专业好，还是英语专业好，那么来看一下既然你是211师范院校的本科，虽然不知道是哪所院校，但一般师范类院校的心理学都不会太差。你们学校的心理学专业也应该能够在学校数的着（我推测）。还有就是如果你在心理学方面读研读博，要做好成为一名理科生的准备，也就是你提到的要做实验，要学统计分析和各种有关脑科学实验的软件。
英语专业我是不太清楚的，但就我个人理解而言，英语专业的研究生和博士生相对来讲更加偏向人文科学，是不像心理学那样要长期泡在实验室的。
综合来讲， 你已经了解到贵校的英语专业比较好，如果你是个女孩子的话，个人建议直接转英语专业，在英语专业谋求发展会比在心理学专业发展的更顺畅一些 （ps：万万没想到，我居然写了一个劝退心理学人的回答）。
另外，这里我写了一篇有关于心理学本科毕业的就业方向，也可以作为一个参考资料了解一下。
