口蘑黃瓜炒雞胸肉
食材準備：黃瓜、口蘑、雞胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈黃瓜和口蘑，然後分別切小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑一起翻炒，炒軟口蘑後，再加入黃瓜一起翻炒均勻。
4.然後加入適量的食鹽和蠔油調味，接著加入雞胸肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
絲瓜滑肉湯
食材清單：每毛瘦肉250g，絲瓜2根， 紅薯澱粉150g， 鹽適量，生抽少量， 雞蛋1個， 姜片、姜末各3片
烹飪步驟：
1. 首先將絲瓜去皮，洗凈後切成小塊。
2. 將豬肉洗凈，切成薄片。
3. 在碗中放入豬肉片，加入紅薯澱粉、適量鹽、料酒，抓勻。如果感覺肉片幹燥，可以加一點水滋潤，但水不要加太多，以免影響口感。
4. 燒熱鍋，加入適量油，放入姜片和蒜片，炒出香味。
5. 加入腌制好的豬肉片，煮至肉片熟透，撈出備用。
6. 鍋中加入適量水，煮沸後放入絲瓜，煮至絲瓜變軟。
7. 將煮好的肉片放入鍋中，再次煮沸後，轉中小火煮約2分鐘。
8. 最後加入少許生抽、鹽調味，待湯煮沸後即可關火。
9. 出鍋時，可以根據個人口味加入少許香油、蔥末等佐料。
枇杷蓮子羹
所需食材：蓮子、枇杷、銀耳
第一步：銀耳加水泡發，蓮子也加水浸泡，枇杷洗凈摘去果蒂，用鹽水泡洗。
第二步：泡發的銀耳四小朵，蓮子去芯，枇杷去皮對半切成兩半去核。
第三步：把銀耳和蓮子倒入鍋中，加水開火燉煮半小時。
第四部：半小時後，倒入枇杷再煮上十分鐘，放入適量冰糖，煮至溶化即可出鍋。
茄汁娃娃菜
食材:娃娃菜，大蒜，蠔油，生抽，番茄。
做法:1.首先準備一個番茄，把它放在大碗中，在頂部打一個十字花刀，澆上開水去燙一下，去掉根蒂，再把它切成小塊，放入碗中備用。
2.接下來就把娃娃菜清洗幹凈，切成兩厘米左右的段，把大蒜切成蒜末。
3.起鍋燒油，加熱到6成熱，放入蒜末爆香，再放入番茄，用小火炒出湯汁，然後加入娃娃菜開始炒，炒的過程放入一勺生抽，一勺蠔油。
4.加入調味品繼續炒60秒鐘，之後即可關火出鍋裝盤。
鐵鍋燉排骨
食材準備：排骨、薯仔、四季豆、姜蔥、蒜米、幹辣椒、八角、香葉、豆瓣醬。
做法流程：
1.排骨剁成小塊清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水過後，再撈出瀝幹水分備用。
2.薯仔去皮切小塊，然後清洗幹凈四季豆備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒融，接著倒入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接著加入姜蔥、蒜米、幹辣椒、八角和香葉一起翻炒均勻，接著加入料酒、生抽、蠔油和食鹽調味提鮮。
4.然後加入適量的清水大火煮開，接著加入薯仔、豆角一起燉煮三十分鐘，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
泰式開胃酸辣豬手
主料：豬手
輔料：鮮香茅、姜、蔥、泰式酸辣汁、香芹、圓蔥、檸檬、聖女果
調料：白醋、鹽、味粉
制作：
1、將豬手1只（共約800克）處理幹凈後，中間切開一分為二，待用。
2、鍋內加水2千克，放入白醋150克，把豬手焯水煮白，然後用涼水沖洗幹凈。
3、鍋內加水2千克，放入鮮香茅3根，姜80克，蔥50克，鹽、味粉各10克，小火煲2小時（皮能紮透即可，不能過熟），撈出放入冰水中冰鎮。
4、豬手拆去主骨，切成小塊，倒入泰式酸辣汁80克，香芹、圓蔥各20克，和豬手拌勻，然後放檸檬2片、聖女果一半裝盤即可。
焦溜豆腐
準備豆腐、西藍花、胡蘿蔔、蔥姜蒜、生抽、香醋、白糖、食鹽、澱粉、食用油。
1、老豆腐洗幹凈切塊，姜蒜切片，蔥切段，胡蘿蔔切片，西藍花掰成小塊。燒一鍋開水，加入半勺鹽，放入豆腐塊煮1分鐘，撈出瀝幹水分。把胡蘿蔔、西藍花放入煮豆腐的水中煮1分鐘，撈出用冷水過涼，瀝幹水分。
2、盤子裏倒入適量玉米澱粉，放入豆腐裹上一層幹粉。起鍋燒油，六成熱時放入豆腐塊，小火煎至顏色金黃，撈出備用。碗裏加入適量鹽、生抽、香醋、白糖攪拌均勻。
3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入胡蘿蔔、西藍花翻炒1分鐘，倒入煎好的豆腐塊，倒入料汁燒1分鐘，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
蝦翅鬧冬春
原料：
鮮蝦，雞翅，西蘭花，蒜蓉，幹辣椒段，小米椒圈，鹽，味精，白胡椒粉，蒜汁，豉油。
制作：
1、將西蘭花擇凈，汆水，入熱油，加鹽、豉油翻炒均勻待用；
2、將雞翅治凈，加鹽、味精、白胡椒粉、蒜汁腌漬2小時以上，入八成熱油炸至呈金黃色，撈出瀝油；將鮮蝦治凈，入六成熱油炸至變色，撈出瀝油；
3、鍋留底油，入幹辣椒段、小米椒圈、蒜蓉炒香，放入炸好的鮮蝦翻炒均勻待用；
4、將西蘭花碼盤做基底，依次放入炸好的雞翅、鮮蝦，造型即可。
