健康又美味中醫減肥食譜來了

中醫智慧博大精深，認為天地間萬物，凡可入口之物，皆蘊含四氣五味之奧妙，遵循歸經之理，展現升降浮沈之性。針對成人肥胖患者的食療調養，首要之務在於精準辨證，猶如探秘深邃的醫學迷宮，步步為營，以求對癥施治。在此過程中，需嚴格遵循「因人制宜、因時制宜、因地制宜」的三因制宜原則，猶如量體裁衣，確保食藥物質的選擇與個體體質、季節變遷及地域環境完美契合。

中醫視肥胖為「脂人」、「膏人」、「肥人」之異稱，深諳其本虛標實之病理特質。肥胖之癥，根源在於臟腑功能失調，尤以脾胃為核心，腎氣虛弱亦難辭其咎，二者相互影響，共謀此病。辨證之時，需細察痰、濕、熱等病理因素之糾葛，它們如同陰霾籠罩，常伴以痰濕凝聚、血瘀阻絡、氣機郁滯等復雜局面，使得病情錯綜復雜。

脾胃，作為後天之本，其運化功能之強弱直接關系到水谷精微之吸收與代謝，肥胖患者往往在此環節失守，導致脂肪堆積，身形漸豐。而腎氣之盛衰，則關乎先天之本，與肥胖之形成與演變息息相關，更可波及心、肝、肺等五臟六腑，形成全身性的病理改變。因此，在食療調養中，需綜合考量，全面布局，以期達到扶正祛邪、調和臟腑、恢復健康體態之目的。

常見的證型及藥膳推薦如下

胃熱火郁證所致之肥胖，其根源深植於體內熾熱的病理狀態，猶如烈日炙烤下的荒漠，饑渴難耐，卻又難以得到真正的滋養與排泄。患者常現多食而不覺飽，仿佛無底洞般消谷善饑，此乃胃火燔灼，消化過速之象。然，此火非但未能化生成氣血，反成內耗之源，導致機體代謝失衡。

大便不爽，時而幹結難排，如同沙漠中幹涸的河床，缺乏潤澤，是胃火下移，灼傷腸道津液所致。尿色深黃，如琥珀般透亮，對映出體內火熱熾盛，津液耗損的嚴峻景象。口幹口苦，如同口中含沙，既渴於飲水以潤，又苦於火勢難平，形成了一種矛盾而痛苦的感受。

患者偏愛飲水，以冀稍解體內焦渴，卻往往飲不解渴，此乃熱邪深重，非一般清涼所能及。觀其舌象，舌質紅絳，猶如烈焰映舌，苔黃而燥，恰似沙漠中枯黃的沙地，無一絲生機。脈象數而有力，跳動如鼓，是體內氣血被火邪逼迫，加速流動之明證。

綜上所述，胃熱火郁證之肥胖，實為內火外溢，陰陽失衡之果。治療當以清熱瀉火、養陰生津為要，調和胃氣，使火降而食消，水升而便暢，方能恢復機體之平衡，還人以健康體態。

0 1

鐵皮石斛玉竹煲瘦肉

主要材料：豬瘦肉，鐵皮石斛，玉竹。

制作方法：所有食材洗凈放進瓦煲內，加入清水，大火煲沸後，改為小火煲1小時，放入精鹽適量。

用法用量：可佐餐食用，溫服。酌情每日或隔日食用1次。

0 2

三豆飲

主要材料：赤小豆、黑豆、綠豆、生甘草。

制作方法：所有食材洗凈，加水適量，煮至豆熟爛即可。

用法用量：可代替部份主食，溫服，吃豆喝湯。每日2次， 連續食用5～7天。

0 3

蘆根湯

主要材料：鮮蘆根或幹品。

制作方法：蘆根洗凈，煮水10～15分鐘（幹品可煮20分鐘）。

用法用量：代茶飲，頻服，每日2次，連續飲用5～7天。

痰濕內盛證，其象宛如深秋之晨，霧氣繚繞，體內濕氣與痰濁交織，織就一幅沈重而復雜的健康圖景。患者身形臃腫，宛如被無形之水汽包裹，步履間透著難以言喻的沈重，仿佛背負著千斤重擔，每動一步皆需額外之力。肢體困倦，如同久困於濕地之草木，缺乏生機與活力，渴望陽光的照耀與風的輕撫。

脘腹之間，滿脹之感如影隨形，胸間似有重物壓迫，呼吸之間略顯不暢，時或伴有頭暈目眩，如同置身於迷霧之中，方向難辨。口幹之癥雖在，然飲水之欲卻寥寥，仿佛體內之水液已非清泉，而是黏稠難化之痰濕。大便排泄之時，黏滯不暢，如同秋日落葉附著泥土，難以脫離束縛，盡顯體內濕濁之重。

此類患者，多嗜食肥甘厚味，醇酒佳肴，如同貪戀於泥沼之畔的草木，不知不覺間被痰濕所困。日常之中，喜靜臥而懶於行動，體力與意誌均受痰濕之累，難以自拔。觀其舌象，淡胖或顯大，苔白膩如霜，或白滑如冰，皆為痰濕內蘊之明證。脈來滑利，如珠滾盤，亦是體內濕濁流通之象，然此流通非為健康之兆，實為痰濕肆虐之訊號。

綜上所述，痰濕內盛證之患者，需及時調理，以祛濕化痰為要務，方能重歸健康之道，享受身心之輕盈與愉悅。

0 1

柚子皮茯苓燉牛尾骨

主要材料：牛尾骨，柚子皮， 白蘿蔔， 茯苓，生姜 。

制作方法：所有食材洗凈，白蘿蔔削皮後與柚子皮均切成小塊。牛尾骨切段，放入冷水中浸泡，再放入沸水中焯水，將上述食材放入鍋中，加入清水，大火煮沸後改為小火煮1小時， 放入適量精鹽調味。

用法用量：可佐餐食用，溫服。每日1次。

0 2

薏苡仁冬瓜湯

主要材料：冬瓜、薏苡仁。

制作方法：將冬瓜去皮去瓤，切1cm厚、4cm長冬瓜片備 用。生姜切片，蔥切段備用。將薏苡仁洗凈，置於燉鍋內，加水適量，大火煮開，小火繼續煮30分鐘。加入冬瓜片、蔥、姜，轉大火煮開，小火繼續煮約15分鐘，加鹽少量調味即可（不加鹽為宜）。

用法用量：餐前食用或佐餐食用。註意：建議孕期女性遵醫囑食用。

0 3

橘棗茶

主要材料：大棗、橘皮。

制作方法：大棗去核，炒焦，橘皮洗凈，一起用沸水沖泡10分鐘。

用法用量：代茶飲，溫熱頻服，棗可食用。

氣郁血瘀證，乃機體氣機郁滯，血行不暢之復雜病理狀態，猶如江河受阻，水流不暢，淤積成潭。患者多見體態肥胖而行動遲緩，仿佛背負無形重擔，每欲邁步，皆感力不從心。其情緒常陷於低落，頻繁太息以舒胸中郁悶，胸悶如石壓胸，脅肋滿脹不舒，如同秋風中搖曳的殘葉，難以自安。

面色晦暗無光，唇色深紫，猶如暮色蒼茫下的遠山，透露出體內氣血執行不暢的陰霾。肢端色澤更是失卻往日鮮活，甚者可見青紫之色，猶如冬日枝頭殘留的枯葉，預示著血液迴圈的嚴重障礙。便秘之苦，亦常伴左右，猶如腸道之舟擱淺於瘀滯之海，難以通達。夜不能寐，輾轉反側，失眠如影隨形，心神難安。

男子則可能出現性欲減退，甚者陽痿不起，如烈火被寒冰所封，生機難現；女子則月事不調，量少而澀，甚或閉經，經血色澤深暗，夾雜血塊，猶如冬日屋檐下的冰淩，透露出體內寒凝血瘀的沈重。舌象上，舌質暗淡，或有瘀斑瘀點，如同古老地圖上的標記，訴說著血脈不通的過往；舌苔雖薄，卻難掩其下潛藏的病理資訊。脈象弦澀，弦如琴弦緊繃，澀如砂紙難行，正是氣血瘀滯於內，不得暢通的明確指征。

0 1

佛手橘皮山楂粥

主要材料：佛手、橘皮、山楂、粳米。

制作方法：所有食材洗凈，將佛手、橘皮、山楂用紗布包起，與粳米一起放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後改為小火煲30分鐘。

用法用量：可做為主食食用。每周3～5次。

註意：建議孕期女性遵醫囑食用。

0 2

山楂 內金粥

主要材料：粳米、山楂、炒雞內金粉。

制作方法：粳米淘洗幹凈，山楂洗凈，備用。將粳米和山楂置於砂鍋內，加清水，煮粥。待粳米煮至熟爛，加入雞內金粉，熬煮片刻即可。

用法用量：可做為主食食用，每周3～5次。

註意：建議孕期女性遵醫囑食用。

0 3

山楂橘皮茶

主要材料：山楂，橘皮。

制作方法：將山楂、橘皮洗凈，置於杯中，沸水沖泡10分鐘。用法用量：代茶飲，溫熱頻服。

註意：建議孕期女性遵醫囑食用。

脾虛不運證，其象猶若濕土困滯，身形漸顯肥胖臃腫之態，宛如春日裏積雨之泥濘，沈重而難以輕揚。患者常感神疲乏力，仿佛背負無形重擔，步履維艱，身體如同被濕布緊裹，困重不堪。脘腹之間，痞悶難舒，猶如陰霾籠罩，氣機不暢，令人倍感不適。

四肢間或有輕度浮腫，晨起尚覺輕盈，至暮色四合則腫脹益甚，勞作之後更是加劇，仿佛體力之泉已近幹涸。飲食或如往昔，或稍減而仍難消其積，追溯往昔，多有暴飲暴食之陋習，致脾胃受損，運化失職。

小便排出不暢，猶如細流受阻於石間，大便或溏薄如水，難以成形，或秘結不通，如同秋日之燥土，難以潤澤。觀其舌象，舌淡胖而邊有齒印，如同久浸水中之木，苔薄白或白膩，猶似晨露微覆，濕濁之氣盡顯。脈象濡細，細若遊絲，濡如綿軟，盡顯脾虛濕困之本質。

此證之治，當以健脾益氣、祛濕化濁為要，猶如春日裏翻耕濕土，使陽氣得以升發，濕氣得以散去，恢復脾胃之正常運化，方能使身形漸復輕盈，神疲困重之癥得以緩解，恢復往日之生機與活力。

0 1

黃芪橘皮飲

主要材料：黃芪，橘皮。；

制作方法：將黃芪、橘皮洗凈，一起放入燉盅中，加入清水，大火燒開後轉小火 30 分鐘左右。

用法用量：代茶飲，溫熱頻服。

0 2

扁豆山藥粥

主要材料：白扁豆、鮮山藥、粳米。

制作方法：將鮮山藥去皮、洗凈，切片備用。將白扁豆洗凈，清水浸泡 2小時。將粳米洗凈，加入鮮山藥、 白扁豆，一 同煮粥，煮至米、豆熟爛即可。

用法用量：做為主食食用。每周食用 3～ 5 次。

0 3

荷葉減肥茶

主要材料：山楂 、薏苡仁、橘皮、荷葉。

制作方法：將材料放到紗布包或藥袋內，紮緊，沸水沖泡10分鐘，煮開效果更佳。

用法用量：代茶飲，溫熱頻服。

註意：孕期女性遵醫囑食用。

脾腎陽虛證，乃中醫辨證之精髓，其癥候紛繁復雜，深刻體現了機體陰陽失衡、臟腑功能低下的病理狀態。患者身形多見肥胖臃腫，此乃陽氣不足，水濕不化，積聚體內所致，形如棉絮裹身，行動間更添幾分沈重與不便。

日常之中，患者極易感到疲乏，仿佛重擔壓肩，即便是輕微活動亦能使其氣喘籲籲，力不從心，此乃脾腎陽氣衰弱，無以溫煦周身，氣血執行不暢之明證。四肢，作為人體之末梢，更是首當其沖，呈現出不溫乃至厥冷之象，宛如冬日寒風中裸露的枝椏，渴望一絲溫暖而不得。

飲食上，患者偏愛熱飲，熱氣騰騰的湯水如同冬日暖陽，能暫時驅散體內的寒意，緩解那份由內而外的冷冽。反觀小便，則清澈且量多，如溪水潺潺，卻是陽氣不固，水液直趨下焦之兆。

觀舌象，舌淡胖，邊緣或有齒痕，仿佛被水浸泡過久，失去了往日的紅潤與活力；舌苔薄白，雖未厚膩，卻也透露出體內寒濕之氣未散的跡象。至於脈象，沈細而弱，如同深潭之水，難以觸及，正是陽氣沈潛，氣血鼓動無力之征。

綜上所述，脾腎陽虛證之患者，猶如冬日裏的一抹孤影，亟需溫陽散寒、健脾補腎之良策，以重燃生命之火，恢復機體之活力與平衡。

0 1

山藥黃芪燉鴨肉湯

主要材料：鮮山藥，黃芪，生姜，鴨肉，板栗。

制作方法：鴨肉切成小塊，放入沸水中焯水；板栗加適量清水煮熟涼後剝皮殼備用；將鮮山藥去皮、洗凈，切厚片備用。上述食材一同放入瓦煲內，加入清水，大火燒沸後，再用小火煲 1 小時，放入少許精鹽調味後即可。

用法用量：可佐餐食用，溫服。每周食用3～5次。

0 2

人參核桃湯

主要材料：核桃仁、人參（人工種植≤ 5 年），生姜。

制作方法：將核桃仁搗碎備用。將人參放入砂鍋中，加水煮20分鐘後，加入核桃仁、生姜，繼續煮20分鐘即可。

用法用量：喝湯吃核桃仁。每日1次，連續食用7～10天，之後可每周3～5次。

註意：孕期女性遵醫囑食用。

0 3

姜桂茶

主要材料：乾薑、肉桂。

制作方法：將乾薑、肉桂沸水沖泡10分鐘。

用法用量：代茶飲，溫熱頻服。