春節期間大家走親訪友聚會特別多，很容易每逢佳節胖三斤。大家都說減肥要「管住嘴，邁開腿」，「管住嘴」該怎麽做？重慶之聲【健康過大年】系列推文，今天邀請重慶醫科大學附屬第二醫院臨床營養科的童詩文醫生給大家支招。
1. 從「吃飽」到「吃好」 進食順序有講究
童詩文醫生介紹，中國人的傳統飲食常以肉類和主食「打頭陣」，有時過量攝入易引發腹脹、血糖波動等問題。現代營養學建議采用「先低後高」的進食邏輯。
首先，蔬菜湯品先行。進食過程中，應先選擇深色蔬菜和清淡湯類（如蘿蔔排骨湯），補充膳食纖維和水分，增強飽腹感，從而減少後續高熱量食物的攝入量。
其次，優質蛋白隨後。完成第一步後，建議開始攝入魚蝦、禽肉等低脂高蛋白食物，再選擇紅肉。如果能吃清蒸、燉煮類食物，要堅決避免油炸食物。
再次，以主食與水果收尾。吃完以上的食物後，才是雜糧飯、薯類等主食的「登場時間」，主食攝入在七八分飽為宜，餐後1-2小時再食用水果，避免果糖與正餐疊加導致胃腸不適。
2. 特殊人群進餐順序「再最佳化」
童詩文醫生介紹，針對慢性病患者和老年人，進食順序需要特別調整。比如高血脂、糖尿病患者，應嚴格遵循：「蔬菜→蛋白→主食」順序，優先選擇燕麥、糙米等低升糖主食，並控制水果攝入量。
如果是老年人，在餐前最好先飲用少量溫湯，以潤滑消化道。如果存在牙齒健康問題，或脾胃不佳，老人攝入的食物應以軟爛易消化為主，如豆腐、蒸魚等，同時避免生冷食物刺激。
「春節期間，我們應當做好飲食的功課，透過調整進食順序、種類合理搭配，堅持適度運動，我們就能守護腸胃，告別‘每逢佳節胖三斤’。」童詩文醫生說。
來源：重慶之聲
