「山楂紅了滿枝頭，酸甜滋味在心頭」，其味蕾之誘惑無人可抵擋，這是大自然的饋贈，何況它的消食健胃之功效，更是讓人喜愛。不過，在享受美味同時，也要註意一些食用禁忌。
近日，40歲的羅大姐因感消化不良、食欲差，遂空腹食用山楂消食，經不住美味的誘惑接連吃了十幾顆，可沒過幾小時就感到腹痛不適，急來西安醫學院第一附屬醫院消化病院消化內科就診。
消化內科一病區主任崔曼莉接診後仔細詢問得知，羅大姐在「消化不良」的這幾日食用了多個柿子，而此次空腹進食大量山楂3小時後隨即出現了上腹痛的情況，高度懷疑胃石癥可能，遂予安排胃鏡檢查。
可見胃內8cm×5cm巨大團塊，並見散發胃糜爛及潰瘍竈，立即安排住院。
什麽是胃石癥？
胃石癥是指由進食的某些食物、藥物、不能消化的物品、異物等在胃內聚集形成既不能被消化、又不能及時透過幽門排出的特殊的凝固物或硬塊，進而產生各種臨床癥狀的疾病。
胃石癥根據胃石的來源和成分不同分為四類：植物性胃石、毛發性胃石、藥源性胃石、奶源性胃石。而羅大姐的胃石就屬於植物性胃石，也是最常見的類別。
胃石是如何形成的？
羅大姐在此次進食山楂前就有空腹（高胃酸狀態）服用柿子，因為柿子中含有的紅鞣質會在胃酸作用下，與蛋白質結合成分子較大但不易溶於水的鞣酸蛋白沈澱在胃內。除了紅鞣質，柿子中還含有樹膠、果酸，它們在胃內同鞣酸蛋白一起將柿皮、柿核、植物纖維等黏合在一塊形成胃柿石，這或許是她近幾日「消化不良」的原因。
自感消化不良的她想利用山楂消食，無獨有偶，山楂中也含有大量的鞣酸，而鞣酸在胃酸的作用下會與食物中的蛋白質結合形成不易消化的沈澱物，更加重了她胃石的形成。
劃重點：
1.空腹：高胃酸是胃石發生的必備條件；
2.大量食用：柿子、山楂及黑棗等富含收斂性很強的鞣酸、果膠。
胃石癥的癥狀及並行癥
由於胃的蠕動功能，胃石反復摩擦柔軟的胃壁，不僅增加胃的負擔，還刺激胃酸過多分泌，並可引起胃糜爛、潰瘍及出血，胃石進入腸道引起腸梗阻甚至誘發穿孔。
胃石癥常表現為上腹痛、腹脹、噯氣、食欲不振、胃口差、惡心、嘔吐和上消化道出血等一般胃病表現，可伴有體重減輕。重者可出現停止排氣排便、刀割樣腹痛伴發熱等梗阻及穿孔表現。
如何處理胃石？
其治療方案大致包括飲食及藥物治療、內鏡治療、手術治療。
■ 較小的胃石可采用飲食及藥物治療：
■ 飲用碳酸飲料或服用碳酸氫鈉片，其原理一是可以中和胃酸，降低胃酸濃度，預防胃石進一步形成；二是其釋放的CO2可以滲透進入植物性胃石內部，產生較好的消化溶解作用。
■ 拉唑類抑酸藥物護胃、富含胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰澱粉酶的藥物輔助消化胃石中的纖維素、蛋白等構成的混合性食物團。
■ 胃內較大團塊單用藥物很難溶解，可在胃鏡下采用機械、微波及微光等方法進行碎石，並將胃石用網籃、異物鉗或圈套器等取出。如若出現梗阻、穿孔等情況，則需要手術治療。
如何安全食用「柿子、山楂」等食物？
■ 避免空腹服用，高胃酸是胃石形成的必要條件。
■ 不建議柿子、山楂、黑棗等富含鞣酸的食物一起食用，更不能大量食用，淺嘗即可，莫要貪嘴。
■ 不建議將上述食物與板栗、螃蟹、肉類等高蛋白食物一起吃，這些成分在胃中停留時間較長，可能會與鞣酸和其他物質一起形成硬塊，增加胃石的風險。
■ 以下人群建議慎食：有胃部疾病（如胃潰瘍、胃腫瘤），或胃動力較弱的人群（如老年人、小兒、患糖尿病者、食管或胃術後者）。
■ 食材的選用也值得一說，應選擇新鮮、成熟的山楂和板栗，避免食用未熟或過於澀口的山楂，以減少胃部不適的風險。
專家有話說
如果不慎同時食用後出現了上腹痛、腹脹、噯氣、食欲不振、胃口差、惡心、嘔吐和上消化道出血等癥狀，建議及時就醫。
編輯：閆如鈺
【來源：西部網健康_健康生活】
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