導讀：秋天可是健脾養胃的好時候呢，脾胃可是氣血生化的源頭，是後天的根本，是身體正常運轉的基礎呀。秋天又正好秋高氣爽的，氣候挺合適，吃的那些食物不但能更快被消化，還容易被腸胃吸收呢。所以秋天得多多吃些健脾養胃的東西，這樣咱才能更健康地過整個秋冬。常言說：「藥補不如食補」，藥都有三分毒呢，老吃補藥對身體也有傷害。今兒老胡給大家說的這種健脾養胃的食物，特適合中老年人吃，在菜場、超市到處都有，那就是被稱作「五谷之首」的小米。
小米那可是營養特別足的雜糧，研究說啊，小米裏有好多像「鐵、復合維他命 B、各種蛋白質、鈣、鉀」這樣的營養呢，這些湊一塊兒，能「補脾胃、補腎、養心安神」。在咱村，那些長壽的老人常講：吃十斤山藥都比不上一斤小米，它就是天然的「養胃行家」。而且小米不光營養價值高，差不多所有人都能吃，適當多吃點也沒啥副作用。
小米吃法挺多的，能熬粥，能蒸米飯。今天老胡要給大家分享的小米吃法，那可是我家人特別愛吃的一種，我給身邊人分享後，他們都說原來小米還能這麽吃呀！下面我就把這小米發糕的做法給大夥說說，隨手一蒸就行，又軟又甜，比吃保健品還好呢！
【食材準備】：小米300克、面粉300克、酵母5克、紅棗20克、葡萄乾20克、白砂糖30克、清水適量。
【制作方法】：
頭一步：先把小米給沖洗幹凈嘍，接著把小米擱到清水裏泡 3 個小時，等時間到了，再把小米撈出來留著用。
第二步：把紅棗、葡萄乾一股腦都擱到澱粉水裏泡 2 分鐘，到時間了，就把紅棗、葡萄乾洗幹凈，然後再將紅棗切成小圖那樣的塊狀留著備用。
第三步：把泡好的小米跟 500 毫升水一塊兒都擱進攪拌機裏，隨後把小米給攪成小米漿。
第四步：把小米漿、面粉、白砂糖還有酵母都擱到一個大碗裏給攪勻咯，隨後蒙上保鮮膜，發酵個 2 到 3 小時，等小米漿裏有了好多氣泡，那就表示發酵成了。
第五步：把切好的紅棗跟葡萄乾都擱到小米漿裏，攪和勻乎了就能備用啦。
第六步：拿幾個蒸碗，給碗底抹上一層油，再舀些米漿進去，同時把幾個紅棗片、葡萄乾擺在米漿上，要是家裏有桂花，就撒上一點桂花幹。
第七步：往鍋裏加適量冷水，再把蒸碗擱蒸鍋裏，用大火把小米蒸個 15 分鐘就關火，隨後讓小米糕燜個 3 到 5 分鐘就能吃啦。可別蒸熟了馬上就揭鍋蓋，要不小米糕會塌下去的。
【老胡有話說】：像我這樣做的小米糕，大家看著是不是非常有食欲，而且它比小米粥、小米飯更受歡迎呢，並且這個小米糕的做法很簡單，家裏如果攪拌機，大家可以用小米面代替，做法和上述是一樣的。
