圓白菜，也就是人們常說的「甘藍」，是很多家庭都常吃的蔬菜。甘藍不僅物美價廉，營養價值還很高，可制作成各種美味佳肴，如炒甘藍、涼拌甘藍、幹鍋甘藍等等。
與其他蔬菜相比，甘藍的「與眾不同」
從中醫的角度上來看，甘藍性平味甘，入胃、腎兩經，無毒，可健脾養胃、清熱解毒。特別是在養胃方面，還曾被世界衛生組織推薦為「養胃菜」。
據相關的研究發現，之所以吃甘藍能起到養胃的功效，則是因為甘藍中富含維生素K1和維生素B族，它們具有保護腸胃，修復腸胃黏膜組織，並降低腸胃病的發生概率。
不僅如此， 甘藍還對皮膚健康十分有益。除了人們常吃的綠甘藍以外，還有紫甘藍營養價值更高，其中豐富的維生素C、花青素等天然抗氧化成分， 可參與膠原白的合成，是一種很好的抗氧化劑。
並在【臨床營養美國雜誌】中有關於甘藍的研究，人體透過攝入富含維生素C的食物，能夠延緩皮膚衰老，並抑制皺紋產生，是保護皮膚的「衛生」。
更值得一提的是， 球芽甘藍還被英國研究人員稱為「造人超級食物」 ，而之所以這麽說有兩個原因，一方面是因為甘藍屬於十字花科類蔬菜，而這類蔬菜都含有豐富的葉酸，葉酸是備孕女性需要攝入的重要營養素。
它有助於降低胎兒出現神經管畸形的概率，還能夠在一定程度上改善女性的子宮環境，提高受精的概率。另一方面，研究人員們發現適量吃甘藍，有助於降低女性流產以及新生兒出生缺陷的危險。
後在研究中還發現，甘藍中有一種植物營養素的成分 ，它有助於女性吸收雌激素，從而提高受孕的概率。即使是糖尿病患者，甘藍也是低血糖生成指數食物，可以放心食用。
不過，大家要註意的是， 由於甘藍最初在生長的時候，一葉一葉的相互緊扣，直到生長到一定數量後，裏面的葉片才會停止生長，這樣最終呈現出一個結球狀。
所以，在甘藍的生長過程中，可能會接觸較多的灰塵，並隨著葉片生長，緊貼附在甘藍上，所以對於這樣的蔬菜，建議大家在烹飪之前，需要一片一片的清洗幹凈。
同理，還有白菜、生菜、娃娃菜等蔬菜，都需要大家清洗幹凈後再食用哦。
