瀉藥，作為牛肉資深愛好者，我覺得我還是比較有資格回答這個問題的。
牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，是非常優質的食材。
但是，我們吃牛肉出現了幾個問題，第一，不知道什麽樣的牛肉是好牛肉，第二，不知道什麽樣的食用方式是健康的。
我們很少有人去真正關心吃到的牛肉是牛身上什麽地方的，也不了解食用的牛是谷飼還是草飼，牛肉品種是什麽。我覺得未來牛肉在中國的食品產業中會扮演重要的角色，前幾年毛肚火了，這幾年潮汕牛肉鍋火了，我覺得這背後會有相關資本的布局。如果國內也能開始有牛肉分級，那麽牛肉的消費會有一個新的高度，會有更多現代化的肉牛企業出來。
我不覺得高鹽高油脂的烹飪方式是食用牛肉的最好方法，雖然很多人都是那麽吃的。
水煮牛肉雖然好吃，但太油鹽太多，不適合運動員食用。
國內牛肉中，魯西黃牛肉確實很贊。
我愛牛肉 @臻和牛
