張鎮璋正在進行炊事技能訓練。(供圖)
堅守，是一種責任，是一種追求，它是一種對夢想的堅持不懈和對崗位工作的無限熱愛。只有在平凡的崗位上不斷超越，幹一行、愛一行、專一行、精一行，才能在隊伍這個大家庭裏發光發熱。
張鎮璋與隊友交流烹飪方法。（供圖）
他叫張鎮璋，是漳州市森林消防大隊六中隊的一名炊事員。廚藝精湛、工作細心、責任心強，是隊友們對他的一致評價。在炊事崗位工作上，張鎮璋兢兢業業、踏實肯幹，是大家眼中默默奉獻、任勞任怨的「老黃牛」。
2019年是消防救援隊伍轉制後首次招錄新消防員，這一年，隊伍部份老炊事員即將離開隊伍，炊事崗位人員空缺，中隊炊事班面臨著青黃不接的情況。
張鎮璋制作的菜品。（供圖）
「隊長，我對這個崗位很感興趣，請讓我試試吧！」，當年5月，剛剛加入隊伍的他得知這一情況後，主動向中隊領導請纓，表示可以扛起炊事崗位這面大旗。
張鎮璋和隊友參加支隊火焰藍炊事專業技能比武。（供圖）
剛到炊事班時，張鎮璋做的飯菜不是鹹了就是淡了、米飯量太少不夠吃等情況時有發生，收獲了不少隊友的「差評」。但是他憑借著一股韌勁，從切菜配菜入手，再到主副食品加工制作，每個環節他都精心鉆研，遇到拿不準的地方就向老班長請教，業余時間從書籍和網上教學中學習菜品的制作。透過不斷地學習提高，他的廚藝精進不少，做出的飯菜也逐漸得到隊友們的認可。
為了保障好隊友們的一日三餐，每次開飯時，張鎮璋都會觀察每道菜被「光顧」的情況，在隊友們用餐完畢後便主動上前聽聽大家對菜品的評價。在參加經濟民主會和夥食問卷調查時認真梳理隊友們的反饋情況，並根據大家提出的意見建議調整食譜和烹飪技巧。
漸漸的，餐桌上美食種類越來越多，口味越來越好，各地特色菜系接連的不斷，隊友們的飯量增大了，訓練時更有勁了，浪費的現象減少了，臉上的笑容也多了。
今年年初，在支隊第一季度野外駐訓炊事專業比武中，他與大隊其他炊事員通力配合取得了炊事專業比武團體第一名的好成績；在今年10月份，他赴地方院校進行職業技能鑒定考核，為了順利透過考核，白天他苦練練習刀工手法，晚上通宵背記理論題庫，經過半個月的不懈努力，最終憑借過硬的炊事技能與紮實的理論功底，成功考取中式烹調師三級資格證。
張鎮璋走上炊事崗位5年來，這一路有酸、有甜、有苦、有辣、有鹹，一年四季與鍋碗瓢盆朝夕相處，與油鹽醬醋形影不離，只為做出隊友們最喜愛的味道。
（陳培清∣編輯：中國日報社福建記者站 胡美東）
來源：中國日報網
