酸甜苦辣，若長良川，萬般滋味，都是生活。全球旅遊行業快速復蘇和中國入出境政策的放開，帶動了無數老饕奔赴世界。8月23日，攜程美食林2024年度上榜餐廳海外地區名單在新加坡濱海灣金沙正式釋出。該名單覆蓋中東、東南亞、歐洲、北美等25個熱門旅遊目的地國家，44個城市和地區，356家餐廳，實作了對亞洲旅行者80%出行目的地的覆蓋。
釋出會上，攜程美食林同時啟動品牌升級，更聚焦旅行場景。一方面，攜程美食林與攜程口碑榜打通，一同為遊客提供美食、景點、酒店和夜遊在內的全面榜單內容；另一方面，攜程美食林與旅行場景深度融合，將原有的黑鉆、鉆石、鉑金、金牌、銀牌等餐廳評級體系升級為4大主題榜單：奢華餐廳榜（含黑鉆、鉆石、鉑金等級）、當地風味餐廳榜、特色小吃店榜和美景體驗餐廳榜，更契合遊客需求。同時，攜程升級攻略頻道，並與路線規劃、景點、住宿、夜遊、美食和購物等服務，共同組成全新的當地指南頻道，為旅行者提供一站式旅行服務。
攜程美食林品牌升級 為旅行者提供一站式旅行服務
美食搜尋同比增長25%
酒店餐廳占比近三成
隨著年輕旅行者成為中堅力量，美食、演唱會等情緒旅行成為年輕人出行的源動力。攜程的調研數據顯示，全球與美食相關的關鍵詞搜尋量年增長率同比增長25%，60%的旅行者在選擇目的地時會著重考慮美食體驗。
攜程美食林2024年度上榜餐廳根據餐廳的質素和熱度、使用者喜愛度、主題契合度以及目的地熱度進行評選，避免旅行者在異國他鄉踩坑。此次釋出的海外地區美食林榜單數據顯示，45%的黑鉆奢華餐廳來自日本、法國和英國，它們吸引了來自全球的頂級老饕。歐洲地區中，英國、法國和西班牙等國上榜餐廳數量增長最高。與此同時，食在酒店也成為使用者的心頭好，榜單中酒店餐廳占31%，麗思卡爾頓酒店集團、文華東方酒店集團和新加坡濱海灣金沙成為海外黑鉆餐廳中最多酒店餐廳入選的酒店集團。
入選餐廳中，包含多家世界知名餐廳，如日式料理烹飪技藝充分融合自然之美的新加坡Waku Ghin by Tetsuya Wakuda餐廳、被評為亞洲最好餐廳之一的新加坡ODETTE餐廳、京都的百年壽司老店菊乃井餐廳和被譽為法餐天花板的巴黎LE CINQ餐廳。
攜程集團副總裁、攜程美食林CEO孫天旭表示：「美食是舌尖上的文化體驗，是開啟當地特色文化的一把鑰匙。攜程美食林以獨特的旅行美食榜單，為旅行者提供全球無憂的卓越美食體驗，也為合作夥伴帶來高價值使用者的持續增長。」
攜程集團副總裁、攜程美食林CEO孫天旭釋出2024年度海外上榜餐廳
超六成出境遊客餐飲支出超20%
中外遊客餐飲消費差異大
人間煙火氣，最撫凡人心，隨著全球旅遊行業的發展，餐飲的需求量不斷增長。攜程集團數據顯示，2024年暑期，攜程海外平台的美食榜單存取量同比增長44%。
中國旅行者更願意在旅行中增加美食消費。攜程調研數據顯示，65%的中國出境遊客花在餐飲上的費用超過20%，其中，每4個人中就有1個是「吃貨」，餐飲消費超過旅行總消費的30%，「吃在全球」也成了中國旅行者的新標簽。
在美食搜尋習慣上，中外旅行者呈現出較大差異。30%中國旅行者更傾向於優先搜尋餐飲類別，40%中國旅行者更傾向於優先搜尋目的地特色美食，這和中國豐富的地方美食所培養的飲食習慣有關；海外旅行者目的性更強，55%的海外旅行者傾向於直接搜尋商家名稱。中國旅行者搜尋TOP3關鍵詞為：餐飲類別、美食目的地和美食名稱，而海外旅行者搜尋TOP3關鍵詞為商家名稱、就餐偏好和美食目的地。
美食拉動效果顯現
為目的地和酒店帶來新增長
「美食林全球榜單基於攜程在旅遊行業的積累，結合酒店、景區、交通樞紐等目的地基礎設施和全球億萬旅行者的美食需求，提供最適配旅行的美食榜單，助力旅行者一張榜單吃遍天下。」孫天旭表示。
攜程調研數據顯示，影響旅行者美食選擇的三大影響因素是本地餐飲（70%）、本地觀光和特殊體驗（近70%）、住宿（55%）。攜程美食林榜單將旅行者最關註的美食、美景、便捷度和在地體驗相結合，形成了美食+旅行深度融合的榜單。
榜單對酒店及目的地旅遊業的帶動作用明顯。今年上榜的新加坡餐廳Lahnyai Nusara主廚兼老板Chef Ton表示：「旅行者對精致美食的熱情在迅速升溫，2023年入選攜程美食林榜單後，一大批旅喜歡美食文化，而且高消費的亞洲客人蜂擁而至，餐廳經常出現客滿的情況。」
今年暑期，攜程新加坡站點美食榜單流量同比增長61%，今年上半年，攜程美食林上榜餐廳的整體預訂量已達到2023年全年的130%。其中，中國旅客的出境增長也帶動了全球酒店美食的增長。以新加坡萊佛士酒店為例，入選美食林榜單後，旗下Yi by Jereme Leung來自中國遊客的餐飲預訂量大幅增長，酒店+餐廳套餐預訂量短短4天迅速突破40萬元。
攜程美食林還推出首個旅行美食IP「一旬一味」，以一道菜品一座城，展示當地風物美食之美，助力城市文旅發展。2024年暑期，「一旬一味」與新加坡7家酒店共推美食之旅，以酒店+特色餐飲、酒店+餐飲代金券等結合方式，活動上線僅5天，帶動餐飲+酒店產品GMV突破200萬。未來，「一旬一味」將持續與全球目的地合作，將美食+旅行進行到底。
采寫：南都記者 許琨
