粉哥導讀：
當下，「配方黨」媽媽增多，她們對於奶粉配料表、營養成分表研究不斷深入，專業性愈來愈強。比如，就有部份寶媽好奇，鈣鐵鋅中的鐵元素，奶粉中添加的究竟是哪種鐵？是有機鐵還是無機鐵？是二價鐵還是三價鐵？哪種鐵吸收率更高等。奶粉智庫致力於為每一位寶媽及從業者解讀每一款奶粉，特別開啟【帶你讀懂奶粉配料表】專題內容，今天將帶大家認識奶粉中的鐵元素，
快來看看吧~
大家「熟知」的鐵
究竟有什麽用？
鐵不僅是人體內的必需微量元素，還是人體內含量和需要量最多的微量元素。鐵元素對於人體健康非常重要，人體需要鐵元素來參與氧的運輸，將氧元素運輸到全身各部份，讓氧與脂肪和醣類結合、產生能量和熱量[1]。同時，鐵對於嬰幼兒的發育也發揮著重要作用。鐵可以助
力寶寶提高機體免疫力，增強寶寶的抗感染能力，還能預防和治療因缺鐵而引起的貧血
[2]。
寶寶對於鐵元素的需求量也比較高，據【中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）】，1月齡-0.5歲的寶寶推薦鐵攝入量或適宜攝入量為0.3mg/天，0.5歲-1歲為10mg/天，1歲-3歲也為10mg/天。
可以看到，隨著寶寶年齡的增長，鐵的推薦攝入量也增加了。這是因為健康的足月寶寶會在母體內汲取足夠的鐵，這足夠維持出生後4個月的生長所需。而到4-6個月時
，寶寶身體內的鐵就要耗盡了，寶寶缺鐵的風險將會增加，
為了預防缺鐵，母乳餵養的寶寶由於母乳中的含鐵量少就需要額外補充。到6
個月添加輔食後，
寶寶就可以透過吃含鐵的食物來進行補充，但是挑食的寶寶仍有缺鐵風險。
寶媽寶爸們可不要忽視寶寶鐵的補充哦，如果寶寶缺鐵，可能會導致血紅蛋白生成減少，從而引起貧血。而寶寶一旦發生缺鐵性貧血，其血液帶氧能力就會減低，對寶寶呼吸、消化、迴圈系統功能都會造成影響，甚至會影響寶寶的生長發育
[3]。並且，6-24月齡的寶寶是貧血的高危人群，
中國6-11月齡寶寶貧血發生率約為36.6%，12-23月齡寶寶貧血發生率約為28%，而其中缺鐵性貧血是最常見的貧血類別，將直接影響寶寶的生長和智力發育[4]。
鐵的充足攝入對於寶寶的生長發育非常重要，母乳餵養和混合餵養中母乳量過半的寶寶，建議從4月齡開始就進行預防性補鐵哦。食用嬰配粉的寶寶因為奶粉的均衡營養配比，無需額外補充。
看起來「簡單」的鐵
竟然有這麽多種類
對人體如此重要的鐵一般分為兩大類，血紅素鐵和非血紅素鐵。
血紅素鐵也叫紫質鐵，主要存在於動物肝臟、動物全血、紅肉禽畜肉類等動物性食物
中，可以直接被腸粘膜細胞吸收，吸收率一般在15-20%，生物利用率高[5]。
非血紅素鐵主要存在於豆類、谷類、蔬菜等植物性食物
中。非血紅素鐵主要包括各種有機鐵和無機鐵，
其在胃酸的作用下會解離出鐵離子。其中，有機鐵吸收率在10%左右，無機鐵吸收率在4%左右[5]。非血紅素鐵也可分為二價鐵和三價鐵
，二價鐵的吸收率是三價鐵的3倍左右[5]。其中，二價鐵在小腸可被直接吸收或和胺基酸、糖、醯胺形成螯合物被吸收；三價鐵可在胃中鹽酸的作用下，在血液中被還原成二價鐵被利用[5]。因加工工藝等各方面因素的影響，奶粉和鐵補劑中通常都是使用的非血紅素鐵。
寶媽們可以自行在奶粉罐上檢視產品添加的鐵含量及種類。一般在營養成分表
的礦物質那一欄可以就看到鐵的含量，
目前新國標提高了對鐵含量的要求，為0.24-0.6mg/100kj，透過了新國標註冊的產品都可放心購買。如果想要知道產品添加鐵的具體種類，
可以在配料表
中檢視。
（上圖為某產品營養成分表 下圖為該產品配料表）
粉哥特別檢視了297款新國標3段奶粉的配料表發現所添加的鐵有3類：硫酸亞鐵、焦磷酸鐵和葡萄糖酸亞鐵，其中有227款奶粉添加的是硫酸亞
鐵，
占比約76.5%；有58款奶粉添加的是焦磷酸鐵，
占比約19.5%；有12款奶粉添加的是葡萄糖酸亞鐵，
占比約4%。每款奶粉都添加了其中一種鐵元素，沒有使用兩個及以上鐵元素的產品。
其中，添加率最高的硫酸亞鐵屬於無機鐵，也是二價鐵。
硫酸亞鐵本身含鐵量高，其二價鐵的內容也讓其的吸收率高，能夠助力寶寶有效補充鐵。焦磷酸鐵屬於有機鐵，也是三價鐵，
其有機鐵的內容，也讓其吸收率更高，對胃腸道的刺激也更小，口感更好一些。葡萄糖酸亞鐵是有機鐵，也是二價鐵，
鐵含量高、吸收率高、胃腸道刺激更小。三類鐵元素，都有各自的優勢，寶媽寶爸們可按需選擇。
寶寶缺鐵
如何補充呢？
因為母乳餵養、混合餵養、添加輔食後寶寶挑食等各種因素，寶寶仍舊可能會出現缺鐵的情況。一般來說，寶寶如果出現面色蒼白、食欲不振、煩躁不安、活動後呼吸急促、脈搏加快等
情況，就需要考慮寶寶是否缺鐵了，應及時前往醫院找醫生進行判斷。
如果確認了寶寶缺鐵，寶媽寶爸們可采用以下方法進行補充：
1、吃富含鐵元素的食物
缺鐵的寶寶可以吃肝臟、肉類、海鮮、家禽等動物性食物，動物性食物為血紅素鐵，寶寶更易吸收。也可吃深綠色的葉類蔬菜、豆類、強化谷物等植物性食物，植物性食物是非血紅素鐵，需要和富含血紅素鐵或維生素C的食物一起食用，才能提高鐵的吸收率。
2、選擇含可促進鐵吸收的營養的奶粉
維生素A、維生素C、蛋白質、乳鐵蛋白等營養成分，都能在一定程度上促進鐵的吸收，寶媽寶爸們可選擇含以上這些營養成分、且含量較高的奶粉。
3、選擇鐵補劑
寶媽寶爸們還可以在醫生建議下選擇鐵補劑進行補鐵，一般來說，在鐵劑的選擇上：血紅素鐵 ＞ 有機鐵 ＞ 無機鐵，二價鐵＞三價鐵，選擇合適的購買就可以。
此外，鐵補劑的選擇需要避免選擇含有酒精成分
的產品；1歲以下的寶寶避開含有蜂蜜
的產品；過敏寶寶，避免選擇含有過敏原
的產品，比如大豆油、核桃油等。並且，如果需要分別補充鈣鐵鋅的寶寶，這三者的服用時間最好間隔3小時以上，采用「早鋅、中鐵、晚鈣」
的方式服用。其中，因為鐵制劑對胃有一定刺激性，忌空腹服用，可在午餐後1小時服用，減少對寶寶腸胃的刺激。
好啦，今天的文章到這裏就結束了，接下來奶粉智庫還將為大家帶來更多奶粉配料表的解讀內容，希望大家持續關註哦~大家有任何問題歡迎給我們後台留言，如果大家不知道怎麽選奶粉，可以使用奶粉智庫哦~比奶粉，上奶粉智庫！
參考文獻：
[1]朱孝靖,王潔翡.鈣鐵鋅微量元素失衡對嬰幼兒免疫功能及智能行為發育的影響[J].臨床醫學工程,2023,30(03):371-372.
[2]呂鳳輝.嬰幼兒輔食添加對缺鐵性貧血影響的研究進展[J].中國城鄉企業衛生,2023,38(12):48-50.DOI:10.16286/j.1003-5052.2023.12.016.
[3]李靚莉.嬰幼兒缺鐵性貧血的現狀與預防措施[C]//亞洲營養學會聯合會,中國營養學會.Abstract Book of the 14th Asian Congress of Nutrition--Nutrition Across Lifespan.上海菜媽錢寶健康管理咨詢有限公司;,2023:1.DOI:10.26914/c.cnkihy.2023.075755.
[4]丁琳琳.飲食幹預護理在嬰幼兒缺鐵性貧血中的套用[J].食品安全導刊,2022,(28):115-118.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2022.28.041.
[5]毛莉.不同嚴重程度缺鐵性貧血對嬰幼兒神經行為發育的影響[J].中國婦幼保健,2022,37(12):2196-2199.DOI:10.19829/j.zgfybj.issn.1001-4411.2022.12.019.
