俗話說「民以食為天」。
為了寶寶的營養健康，很多媽媽在寶寶的口糧上都費盡了心思，變著花樣給寶寶做各種各樣的輔食，但有一點需要特別註意： 大人能吃的食物寶寶不一定能吃，可能還會食物中毒。
可能會有媽媽發出疑問：
食材，都是自己親手買的；
食物，都是精挑細選的；
成品，都是自己親手烹製的；
就連果蔬，也都是應季的。
哪怕孩子吃的再少，都是當天吃當天的，當餐吃當餐的，從不存在熱剩飯的情況。
所以，食物中毒，從何而來？
世界衛生組織曾歷時10年，邀請全球100多名專家參與，做了一項兒童食物中毒的研究調查。
調查數據顯示： 全球每年有2.2億兒童出現食物中毒，96000人因此死亡，其中5歲以下的兒童約占40% 。而引起孩子中毒的，大多是我們每天司空見慣的食物。
寶寶食物中毒離我們真的一點也不遠。
兒童中毒多為急性中毒，雖不屬於兒童常見疾病，卻是兒童意外傷害的主要原因。
兒童急性中毒的原因主要與兒童無知、好奇、不能辨別物品與食品的異同以及善於用口咀嚼物體的特點有關；另外，也與兒童的飲食生活習慣、監護人的疏忽以及餐飲人員的衛生狀況有關。
常見的兒童急性中毒包括食物中毒、藥物中毒以及日用化學用品中毒等。
生活中哪些食品要註意呢？
■蜂蜜
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受肉毒桿菌的汙染，而肉毒桿菌的芽胞適應能力很強，在100℃的高溫下仍可存活。寶寶自身對肉毒桿菌抵抗能力較差，極易引起肉毒桿菌性食物中毒。
■生的或未煮熟的肉類、雞蛋
食用未煮熟的肉類可造成腹瀉、嘔吐、發熱等食物中毒癥狀，嚴重則會危及生命。
生雞蛋中也會含有沙門氏菌、肝炎病菌、彎曲桿菌等，且市場上的雞蛋多來自雞場飼養，衛生條件差，蛋內化學物質及細菌殘留較多。
■腌制食品
食品經過腌制，營養成分已經被破壞；而且腌制品中含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲黴素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。孩子長期攝入腌制食品，對其成長發育百害而無一利。
■剩菜剩飯
剩下的飯菜，尤其是隔夜的飯菜，在保存時容易滋生細菌，二次加熱如果不夠徹底也很容易引起寶寶腹痛、腹瀉或嘔吐等情況，嚴重還會患上腸道炎癥。
兒童食物中毒該怎麽辦？
首先我們要早期辨識兒童發生的食物中毒，當兒童發生的不適癥狀，比如說頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，我們要詳細地詢問兒童誤食了何種食物，然後要考慮到是不是發生了食物中毒。
我們的救治分為兩部份：第一部份是清出胃內的毒物，洗胃的時間一般是在六個小時，超過了六個小時只能經過導泄或其他方法，所以我們要爭取第一時間，處理並就醫。
發現寶寶食物中毒後，第一時間這樣做：
●及時將寶寶吃過的食物封存，避免寶寶繼續吃或別人誤食;
●取一部份用保鮮袋裝起來，以備就醫時察看，而不是催吐!
●短時間內限制寶寶進食和飲水。對於大部份食物中毒的情況，可以透過幾小時的限制進食和飲水，來觀察寶寶的癥狀是否良好。
嬰兒一般可以忍受3-4小時不進食任何食物和液體，大一點的寶寶則可以忍受6-8小時。
在限制進食的這段時間，如果腹瀉和嘔吐的癥狀逐漸減輕，說明病情在慢慢地自愈;如果癥狀加重，甚至出現了脫水、持續腹瀉、便血、身體觸痛或刺痛、呼吸困難、意識模糊等癥狀，則應立即撥打120或送往附近的醫院急救。
關於食物中毒的常見誤區
1.食物中毒後要立即催吐
催吐不但可能會造成孩子口腔損傷，還可能會耽誤孩子搶救的時間。
2.冷藏可以殺菌
低溫通常能使細菌繁殖速度減慢，不能從根本解決問題。
3.發黴的食物，去掉發黴部份就能吃
雖然去掉了發黴的部份，但黴菌的菌絲可能已經深入食物了。
何預防孩子食物中毒？
1.飯菜現做先吃、避免吃隔夜飯菜
剩飯菜則容易繁殖各類菌類，如果加熱不夠，就容易引起食物中毒，一定要避免給寶寶食用。
2.不要買過期食物
給寶寶選購食品時要註意檢查生產日期和保質期限，已經買來的食品也應盡快給寶寶食用，不要長期放在冰箱裏。
3.保證烹飪過程幹凈衛生
廚房、廚具、餐具都要保持潔凈，盡量消毒殺菌;烹飪前先洗手，如果手部有傷口應戴手套;確保食物烹飪後徹底熟透，尤其是肉類、蛋類。
參考資料
1.http://www.babycenter.com
2.http：//www.healthychildren.org
3.http：// www.quora.com
4 . 洪玲,劉君英.兒童食物中毒的急救和護理體會[J].實用臨床護理學電子雜誌.
5.郭娜.兒童食物中毒的急救護理[J].當代醫學.
