有一次買了一包即食麵，裏面的醬包漏了。我打電話投訴說醬包漏了，對面的客服說稍後有人聯系我。
過了兩天，有個人打電話給我說：「我們的機器沒有問題的，醬包漏了可能是你開袋的時候自己剪漏的。」
WTF我這個火爆脾氣，在即食麵廠工作了三年，一條即食麵生產線從前到後都能操作，都能維修。你忽悠我！
我直接回到：即食麵切調料包用的刀是鋸齒形的，普通商店沒賣的，你過來看看調料包的切口，是鋸齒形的。順便指點你一下：你的切刀頻率和撥動調料包的履帶頻率沒對上導致的，調整一下切刀頻率這個問題就能解決。
對面沈默了好半天說：哥，我賠你兩箱即食麵吧！我馬上給你送過來！
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這是我在知乎第一個點贊過萬的回答，針對所有好朋友提出的一些質疑和問題，我統一解釋一下。我個人2007年-2009年在即食麵廠工作，2009年之後在另一家食品廠工作，至今依然在。
1、客服的許可權問題。
任何一個品牌的食品，都會以省、市或者自行劃定的區域作為分割，然後設定代理商。這些代理商通常也是當地的售後負責人，大家打食品包裝袋上的投訴電話往往是打到全國統一的售後那裏了。這些人不負責解決問題，只是詳細記錄問題描述、顧客所屬的區域和聯系電話。然後會把問題轉交給所在區域的代理商，一般上門來處理問題的都是當地代理商，公司會賦予他們許可權，比如顧客要求賠償多少金額或者多少箱貨可以當場賠付，過後公司給補貨。如果顧客的要求超出了代理商的許可權，那麽代理商向上反饋，公司就會派人去處理這個投訴。通常公司派人去處理售後問題只有兩種情況：
①顧客非常難說話，這樣的情況占了一半。
②第二種情況就是企業都不願意看見的問題——批次投訴。
產品出現批次問題，經銷商根本沒有解決的能力。一般公司都會派人去解決，因為這個時候面對的很可能不只是消費者，還有經銷商。因為有些經銷商明知道你的產品有質素問題，還是照樣發貨。反正出了投訴又不是我賠償，這麽幹的大有人在。所以國家新出的食品安全法中才明文規定：出現食品質素問題，生產者和經營者同責。所以，大家在超市買到有質素問題的產品，直接在超市投訴也行的。
我有個同事：在超市買了一根火腿腸，裏面吃出一塊塑膠片，在超市投訴。超市直接給同事拿了兩包同款火腿腸。
2、關於切包機的問題。
大家吃到的桶面或者碗面，調料包是在最後工序放進去的。一般叉子在下料包在上！調料包從調料包廠運過來的時候是連著的，就像大家在超市買的阿爾卑斯棒棒糖那樣一長串連著運來的，然後由下調料包的機器把他們切開放進去。切刀的工作原理相當簡單：調料包上都有一個黑色的小方塊，切刀的電眼會辨識這個小方塊，然後按照設定程式在看到黑塊多少毫秒後切刀。如果這個毫秒設定錯誤，就會出現切早了或者切晚了的問題。不管哪種，問題小就是切偏了，問題大就是漏了。調節起來也簡單，機器背面有一個旋鈕就是調節的。一般這個機器旁邊都有一個工人負責監管機器的，出了問題馬上就手動放調料包，並且把切漏了被汙染的面直接拿走。當然了，不排除一種可能，就是這個人馬虎大意了一下，發現遲了，就會出去幾個問題面。
食品行業裏，即食麵的機器有個綽號——單車，就是說這種機器非常簡答，一看就懂，上手就能玩。一般學徒如果認學而且師傅願意培養，基本上半年就能把整條生產線的修理和操作都學會。笨一點的都用不了一年。
3、我到底是維修工人還是生產工人？
做管理的都知道日本有兩個管理體系——TPM和TQM，現代企業為了節約人員成本都在不謀而合的玩這種思路。TPM的一大思路就是把生產線的操作人員和維修人員合二為一，既是機器的操作者，也是維修保養者。TQM的思路就是把生產線的操作人員和品質管理人員合二為一。我曾經所在的即食麵廠就把這方面玩的特別到位，生產線開機器的和修機器的都是我們，只要機器運轉正常，產品基本不會有質素問題的。整個車間白班9個機修，夜班2個機修，品控更少。就靠生產一線這些人維修機器和管控品質。
水平高點的工人基本上拿起面餅上下看一看，就能知道前段哪裏出了問題！比如面餅上有黑色的小黑點（黑渣），這是油鍋裏進水了；面餅一邊厚一邊薄（偏面），油位過高或者風整問題；面餅的花紋不對（大花面），折花器和切絲刀出問題了；面餅一個角被壓碎了，這是撥面杠點動頻率不對。到後來值夜班，幾個油炸工閑來無事，賭重量！從生產線上拿個面餅，每個人用手掂一下說一下多少克，然後上稱稱一下。誰離實際重量最遠，誰下班後請一瓶飲料。（說多了——）
我現在所在的這個食品廠也在推行TPM，我們有幾家兄弟工廠已經完成了機修工和操作工的合並，把操作工人直接撤走，機修工負責開機器和修機器，配合品控員監管產品質素。還有兩家工廠已經做到了全員多能工，就是任何一個員工最少可以操作兩個以上的工作崗位。
4、這段事情是我編的？
有幾位回復說這事是我編的，我個人不解釋。這個事情大概是2015年左右發生的，我買的是桶面，人家賠我了兩箱袋面。大家可能最認可的口味是紅燒牛肉面吧！但是我們生產車間大家吃的最多的卻是香辣牛肉面。紅燒牛肉面基本在車間幹一個月左右，都不會喜歡這個口味了。反倒是香辣牛肉面的口感持久！當時我買就是香辣牛肉面，而那個售後送給我的恰恰就是紅燒的！吃了幾包就吃不動了，最後送人了。
在生產車間有這麽一個不算好笑的段子，你看看這個人吃的什麽面，就能知道這個人的工齡！
紅燒牛肉面——新來的！
香辣牛肉面——工齡1-3年！
自己蒸面自己配調料包——工齡3年以上！
自己調配冷面——工齡10年以上！
我2009年剛從面廠出來的時候，好長一段時間不吃即食麵，坐火車30多小時，就是吃饅頭或者麪包。後來，也就是一年吃一兩次。
幾個好朋友問我冷面怎麽調，配方如下，保證和正宗冷面一個味道。
把蒸箱裏出來的冷面放到碗裏，（註意：千萬別淋汁和進油鍋）然後重新進蒸箱蒸一次。用涼水把蒸好的面反復洗3次左右。倒掉涼水，重新放一碗涼水，把洗好的面放進去。放兩包香辣牛肉面的粉包，5包老壇酸菜面的醋包，再抓一把白糖放裏面。攪勻了就可以開吃了。
5、發現質素問題該不該投訴。
我個人覺得是應該的，如果出現了質素問題大家都不投訴，生產商怎麽改進自己的質素。賠償不賠償是其次，只有不斷的投訴，生產商才會知道消費者很重視，才有動力去自我改善。食品的投訴電話都在包裝袋上有，可以直接聯系。
