在過去，我是很反對這種說法的。
不過我也很瞧不上國內常見的那種披薩。
我不止一次跟朋友們「科普」，正宗的意大利披薩絕對不能是美式披薩那種發面的厚餅底，而國內絕大多數披薩店都選用發面的餅底，是因為被必勝客這種快餐店給帶跑偏了。
正宗的拿坡里披薩的精髓在餅底，一定得是沐浴過西西裏島燦爛陽光的高筋面粉經過廚師魔法雙手的千錘百煉，一次次的摔打和揉搓，讓餅底韌而不硬，外酥裏嫩。
不過國內能吃到號稱正宗拿坡里披薩的店一般都比較貴，單個披薩在100元以上。而且拿坡里披薩上面「鋪的肉」往往不如美式披薩那麽豐富，最經典的就是芝士番茄，或者幾片伊比利亞生火腿加芝麻菜。
我經常請朋友們吃「正宗披薩」，科普加安利，不停洗腦朋友們，雖然上面肉少得可憐，但這東西真的值一百多塊哦，它真的跟普通大餅鋪肉很不一樣哦，這東西在國內很小眾哦，能吃到你真的很幸運哦，你一定要感受一下沐浴西西裏陽光的高筋面粉和披薩師傅精湛的手藝哦……
我大多數朋友們還是挺給我面子的。
直到有一次，我「科普並安利」的那個朋友非常耿直，他嘗了一塊，皺著眉頭聽完我的洗腦包，然後問出了一個讓我的靈魂至今還在疼痛的問題：
「那個，你聽過一種中國大餅，叫鍋盔嗎？」
事實證明，如果你在小吃街的小攤上，花8塊錢買個原味鍋盔，跟師傅說「烤淺一點」，然後帶回家，刷上一層新疆產的番茄醬，一小把超市買的莫薩里拉芝士，放微波爐裏叮一分鐘（有烤箱或空氣炸鍋更佳），你會得到一個99%接近正宗的「拿坡里瑪格麗特披薩」，算上電費花銷大概10元。
唉，這是近年來最令我感到甜蜜又痛苦的真相了。
更新：
有個做事效率、創新能力和廚藝都Max的大神復刻改良了一下這個配方，做出了「此生吃過最好吃的披薩」，太厲害了………建議收藏……
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