早餐在中國擁有悠久的文化歷史，因地域飲食習慣的差異呈現出多元的面貌。一頓營養豐富的早餐，能夠幫助人們獲取充足的能量，開啟一整天的學習與工作。
當今早餐消費市場正經歷著深刻的變革。iiMedia Research近期的一項調研顯示，近93%的消費者有吃早餐的習慣，其中50%以上的人群更傾向於選擇家人或自己制作早餐。對自制早餐的需求推動相關市場快速增長，魔鏡洞察數據顯示，近一個捲動年，主流電商平台速食、烘焙等類目下與早餐相關的市場規模遠超90億元，同比增長19%、銷量增長高達44%。
快節奏生活促使人們對早餐的需求從簡單飽腹邁向多元進階，註重營養搭配、口味豐富與便捷高效等多個維度的平衡。以白象品牌為代表的風味早餐面市場正是在這樣的消費趨勢中快速崛起，贏得廣大消費者的青睞。
風味早餐面市場是指以掛面為主要載體，專為滿足早餐場景設計的方便速食產品市場。該市場的核心特點是產品具有獨特風味、多樣化的口感選擇，以及便捷、快速的烹飪方式，迎合消費者在早餐時間對美味、營養和效率的需求。
魔鏡洞察統計數據顯示，2021年12月-2024年11月，線上風味早餐面市場已達到億級規模，近一個捲動年市場增速達14%。
面條在中國有著深厚的文化淵源，南來北往、各具特色，一碗好面讓無數「中國胃」上頭。國貨之光白象在憑借旗下高湯系列產品出圈之後，又以早餐面占據市場領先地位，引領早餐速食市場風味升級。
01 早餐風味需求升級，白象早餐面C位出道
風味早餐面是一個順應消費升級而誕生的新興市場。與傳統掛面相比，風味早餐面增加了風味料包，消費者根據偏好選擇口味即可、無需自行準備澆頭，主打方便快捷，滿足了人們在快節奏生活中「既要便捷、又要健康」的飲食需求，市場不斷增長、極具潛力。
白象早餐面在這一賽道表現十分亮眼。魔鏡洞察統計數據顯示，2021年12月-2024年11月，白象早餐面在主流電商平台累計銷售額近5000萬，取得線上風味早餐面掛面市場銷售額、銷量雙第一的優異戰績。
近年來，國貨崛起的勢頭迅猛，社交媒體相關話題不斷發酵，白象憑借在行業多年的積澱和出眾的產品品質頻頻出圈，無數忠實消費者自發安利，讓品牌圈粉無數。2023年9月，「國貨 團結」的話題沖上微博熱搜，短時間內千萬級別的曝光量。在此期間，白象官微和一眾老牌國貨進行互動，憑借有趣親民的形象收獲了一大波關註，也帶動旗下產品銷量激增。當月，白象早餐面在主流電商平台的銷量突破20萬，銷售額突破500萬、實作翻倍增長。此後，這一系列產品的市場規模也在持續擴張。數據證明，白象沒有辜負廣大網友的期待，以堅實的產品力接住了互聯網「潑天的富貴」。
02 推動國民主食升級，一碗好面的創新進化論
近幾年，白象在社交平台上的熱度有增無減，根據魔鏡洞察數據，2023年12月-2024年11月，主流社交媒體中關於白象的內容聲量高達177萬，同比增長42%，互動量1.6億次。
社媒的曝光為白象帶來了大量忠實客戶，疊加品牌深耕速食面食多年的群眾基礎，白象的線上市場規模持續擴張。據公開的新聞報道，白象2022年的銷售額增長近100%，同時還取得了中國即食麵市場全網銷售額第一的成績。2023年雙11，白象在多個核心電商平台都拿到了速食品類下的品牌銷售額TOP1的成績。「推動國民主食健康升級」是白象一直以來堅守的理念。在 「湯好喝」、 「大辣嬌」等王牌產品出圈後，白象仍然堅持品類創新。在產品研發叠代的過程中，白象始終圍繞消費者的真實需求出發，憑借品牌的供應鏈優勢快速調整、「投其所好」。
面對當下快節奏的生活，消費者普遍對於便捷、美味有了更多的關註，越來越多的人開始註重飲食的健康養生。
洞察到消費者在早餐場景下的升級需求，白象期待可以拓寬場景，讓更多的國人在一天的開始之際吃上一碗健康、美味的「中國好面」。於是，品牌經過充分的調研之後將優質掛面與慢熬高湯相結合，在競爭激烈的早餐市場中創新推出「早餐面」系列有料掛面。早餐面繼承了白象高湯面品類的產品優勢，收獲眾多消費者青睞，在風味早餐面市場遙遙領先。
03 慢熬高湯、優選食材，產品力推動早餐面出圈
做湯是白象的強項。白象的高湯透過甄選食材、慢熬工藝制成，包含番茄牛腩湯面、老母雞湯面、招牌豬骨湯面等多種口味，深受消費者喜愛。憑借健康營養的高湯包區別於傳統粉醬包，白象形成了品牌的獨特標簽。
白象早餐面延續了品牌高湯面的優異品質，采用老母雞、豬骨等優質食材，經6小時文火慢熬，最終濃縮成高湯料理包，營養豐富、湯鮮味美。富含營養的老母雞湯面、真材實料的招牌豬骨湯面、酸甜可口的番茄牛腩湯面，多種口味滿足消費者的味蕾偏好。
掛面的選材也絲毫不含糊。俗話說，「天下小麥選優質，優質小麥看河南」。早餐面的小麥粉來自小麥的黃金產區黃河流域，這裏出產的優質小麥粉麥香濃郁、更易入味。在早餐面的升級版中，品牌將小麥粉與山藥進行結合，口感升級、營養加倍。此外，白象早餐面還搭配了肉臊子、蔬菜包等豐富的配菜。面條勁道爽滑，湯汁醇厚濃郁，從包裝到口感，處處彰顯高品質細節，將一份快手早餐的性價比做到了極致。
透過分析消費者的購買反饋我們發現，白象早餐面在上市後收獲了大量好評與認可，「味道好、口感佳」是消費者的主要評價。同時，其便捷性也得到了消費者的一致肯定，只需三分半鐘的簡單烹煮，即可享受一碗中國好面帶來的儀式感。
伴隨消費者對健康營養的需求，和對產品口味的追求，我們認為風味早餐面市場將在消費升級的浪潮中朝著健康化、口味多樣化等方面持續演進。
健康化趨勢將促使企業進一步最佳化原料配方，降低鹽、糖及其他添加成分含量，增加功能性食材。而在風味方面，地域特色口味將不斷融合創新，推出更多跨界聯名產品，滿足消費者對新奇口味的追求。我們也期待風味早餐面在白象等品牌的引領下，不斷出現符合市場趨勢的創新產品，用一碗好面開啟國人美好的一天。
