「吃西紅柿可以起美白皮膚的作用？」
網傳西紅柿對美白皮膚，防止曬黑有奇效，有人甚至聲稱連著吃一個星期西紅柿能讓皮膚立竿見影地變白。
這種說法很不嚴謹。
雖然西紅柿營養豐富，但是沒有可靠證據證明吃西紅柿能讓皮膚變白。不過，仍然推薦 大家經常吃西紅柿。以及想要避免變黑，防曬工作請務必做到位。
每天1個西紅柿，真能美白嗎？
答案可能讓你失望了，並不能。雖然西紅柿含有維生素C，但也並不代表吃了就能美白。
首先，西紅柿的維生素C含量並不高，只有14毫克/100克，這個含量都沒有大白菜的高，僅為大白菜的37%。
所以， 夏季 要想美白，主要還得靠防曬。至於西紅柿，仍然建議你吃，最好能做成番茄醬，提高番茄紅素的吸收利用率。雖然不能指望吃它美白，但有研究提到：每 日 攝入一定量的番茄醬能顯著降低女性的皮膚曬傷發生率，保護皮膚。
每天1個西紅柿，沒法讓你「7天白成1道光」，但對身體會有其他意想不到的好處～
西紅柿的營養優勢和健康益處
西紅柿也叫番茄，其實它原本是生長在南美西岸沙漠地區的灌木，最初果實很小，味道還很苦，一點也不好吃。後來墨西哥人開始培育番茄，經歷了長 時 間的改變，番茄如今已經成為了風靡全球的食物，中國是番茄最大的生產和消費國家 。這麽受歡迎的食材，除了維生素 C，還有哪些營養成分呢？
1
礦物質鉀
西紅柿的礦物質鉀含量還不錯，為179毫克/100克，比大白菜的含量高，屬於高鉀低鈉的食物，對控制血壓很有幫助。
不過，對於吃西紅柿和血壓之間的關系，中山大學的研究人員近期曾發表過一篇相關的研究。該研究顯示：西紅柿攝入量與患高血壓之間存在J形關系，每天攝入10~13克西紅柿，高血壓風險最低。這個量相當於大約每周吃1個普通大小的西紅柿。至於吃太多西紅柿對血壓呈現負面影響的原因，研究中分析可能和西紅柿中的茄堿有關。
來源：作者供圖
如果你高血壓情況嚴重，特別在意這個研究結果，那就每周吃1個西紅柿。如果身體健康，沒有血壓方面的問題就沒必要克制在每周1個，每天1個也完全可以，註意食物多樣化，多方面預防高血壓。
2
胡蘿蔔素
西紅柿的胡蘿蔔素含量為375微克/100克，是大白菜的近5倍。這種成分對我們的眼睛和皮膚健康都很有益。
3
番茄紅素
番茄紅素屬於胡蘿蔔素的一種，這種成分具有抗氧化性，能幫助我們清除體內多余的自由基，讓人更好地保 持 年 輕態；也能幫助我們身體抗炎，增強機體氧化應激能力，幫助維持正常的免疫力；還能保護心血管健康，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。另外，還有研究提到血清中番茄紅素濃度升高與膠原酶N－端肽（骨吸收的標誌物）呈負相關，可降低絕經後女性患骨質疏松的風險。
