隨著時代進步，人們的生活越來越多樣化，同時人們也開始註重營養和健康問題 ，這不今年的過年問候語都從「有交男女朋友嗎」、「一個月薪水多少」、變成了「你好點了嗎」「哎呀真羨慕你跑幾步都不喘」「精神氣色真好」。越來越多人意識到，雖然在生老病死面前人人平等，但每個人的健康基礎卻並不相等。一個人的健康就像蓋房子一樣必須打好地基，保障均衡的營養來武裝自己。
選擇牛奶等優質蛋白質，給均衡營養打好基礎
牛奶作為優質蛋白質代表，不僅營養豐富，而且還易被吸收，老少皆宜，鈣含量也較豐富，在諸多營養補充指南中反復提及，它是優質蛋白質的倉庫，包含九種必需胺基酸，是維持身體健康所必需的，其中維生素 A 和 D、蛋白質、鋅和硒都存在於牛奶中 [1] [2] [3] 。
性價比高的牛奶得多方面衡量
雖然牛奶是我們日常生活最常見的飲品之一，但面對這麽多的牛奶產品也不見大家會挑選。大家挑選牛奶往往有一個「習慣」——便宜就買、做活動就買、甜甜的就買。但我自從有了孩子以後，給她喝牛奶是一件日常得不能再日常的事，可不能馬虎，以肝論文的學術精神做了一遍又一遍選購研究，總結了以下要點:
（1） 選擇優質的牛奶品牌
一個優質的牛奶品牌才能做出一款好奶，可能從奶牛品種、吃的牧草、呼吸的空氣、飲用的水源再到生產加工、包裝、儲藏等每個環節讓人安心，整個過程還會符合嚴苛的有機標準，並全線透明可追溯。
（2） 看營養成分
近幾年「植物奶」的概念火熱起來，因口感類似牛奶，又不會引起乳糖不耐癥，無論在咖啡店、奶茶店都能看到它的身影，不少人還覺得植物奶直接可以代替牛奶。以下這幾張圖也對植物奶和牛奶做了一個營養比較：
我們可以很明顯地看出牛奶和植物奶在微量元素上存在很大差異，即使植物奶有一些獨特的優勢，依舊難以完全替代牛奶，尤其在蛋白質和鈣質含量方面，除非在醫生指導下，否則1歲以下的兒童不推薦喝。
不同的牛奶，營養價值也會有所區別。但究竟怎麽挑到好牛奶的秘訣在於學會看食品包裝上的標簽資訊。一般牛奶的營養主要為脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和鈣質。
給牛奶帶來香醇口感的物質取決於脂肪含量，全脂牛奶的營養和口感一般優於低脂、脫脂牛奶的。脫去脂肪的純牛奶意味著其脂溶性維生素（A/D/E)、有益脂肪酸更少，如果不是由於體脂率過高、有心血管疾病需要控制血脂等需要減脂人群，那麽單純為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的，美國兒科學會 (AAP) 建議在寶寶2歲前不要給他們餵 1%（低脂）或脫脂牛奶，因為其中所含的脂肪不足以保障寶寶的健康發育，除非在醫師的指導下（如發現寶寶超重）。根據【GB19301-2010食品國家安全標準牛乳】的規定， 牛乳中蛋白質的含量需要在2.9g/100ml以上 ，一般來說，每份產品中蛋白質含量越高，牛奶的品質就越好。
（3） 選低溫冷藏的，辨別殺菌方式
逛超市的時候，很明顯能夠觀察到有些牛奶需要放置在冰箱裏冷藏儲存，但有些卻可以在室溫下保存好幾個月，而且低溫奶普遍比常溫奶要貴。事實上鮮奶和常溫奶營養上並沒有多大區別，最大的不同就是殺菌方式不一樣。
剛擠出來的牛奶不能直接飲用，有可能攜帶細菌。對於牛奶來說，我個人認為「健康」是最接近它自然的樣子，即在消滅有害物質（主要是致病細菌）的前提下，盡量保存有益物質。那麽回到我們的角度，最容易辨認的就是如何從生乳變成可飲用牛奶的處理方法了。
比較常見的有超高溫瞬間殺菌、巴氏殺菌。前者殺菌溫度達攝氏125至135度、時間只維持數秒，常溫情況下可以保存6～9個月。但由於超高溫作用，生乳中的熱敏型營養物質（主要是葉酸，維生素C和B組維生素）會流失，並在長時間保存過程中可能會流失殆盡。而巴氏殺菌法為低溫殺菌，溫度約62至65度、持續30分鐘，剛好可以殺滅大部份細菌，又不至於破壞生乳中的營養物質和風味物質，只能在6～7攝氏度的環境裏保存6～10天。
最新科技INF超瞬時殺菌科技，可以在一個巨大的真空蒸汽空間，讓牛奶自然低落透過這個蒸汽空間，實作快速升溫，並在約十分之一秒就實作了有效殺菌，並能保持更多活性蛋白，相當於猛火快炒青菜，營養物質損失的少。
（4） 註意乳糖不耐受
並不是所有的人都能飲用牛奶。有一些乳糖不耐受的人，由於人體乳糖酶缺乏導致乳糖消化和吸收障礙，在一杯牛奶下肚後，就會出現腹痛、腹瀉的癥狀，所以基本上會選擇不喝牛奶 [4] 。0乳糖牛奶的出現可以說是解救了乳糖不耐受人群，它對於乳糖不耐人群安全，其主要原理在於去除部份乳糖的基礎上，額外添加了乳糖酶，乳糖酶相當於提前我們的消化系統一步，將牛奶中的乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，讓腸道「免受災難」。
主觀測評
除了營養價值，好不好喝是影響消費者購買的重要因素。可以從 濃醇度、奶香度、順滑度 三方面對每一款牛奶進行選擇。
牛奶界新星，0乳糖+高營養+好口感=yyds
為了給寶寶喝上好牛奶，簡直操碎了心，好在最後挑選到了一款心滿意足的5星奶——鮮菲樂原生高倍營養奶，這款牛奶真的連我自己喝了都念念不忘，是我們全家現在的指定奶了。
（1）信得過的優質品牌
鮮菲樂作為可口可樂旗下的北美高端乳品品牌，在中國建有超大規模的集全球先進工藝和全球專利打造的超級工廠，在奶源、核心原料、科技生產三個埠上不懈努力，突破多項技術瓶頸，在技術層面為一瓶優質奶構築起強大勢能。
俗話說，得奶源者得天下。GAP認證牧場標準是國際通用的認證標準，鮮菲樂從牧場開始把控，給奶牛享受舒適的生活環境，常年食用自然生長的優質牧草，做到從源頭確保奶源的品質。同時在接下來的擠奶上架包裝等每一個環節都不斷創新。
（2） 營養天花板：
相比普通牛奶蛋白質3.3g/100ml和110mg/100ml，鮮菲樂含5.0g+/100ml蛋白質和140 mg鈣，也就說是，蛋白質含量增加了50%，鈣含量增加了30%。值得一提的是，巧克力牛奶還含有DHA藻油，有利於寶寶大腦健康。
做到如此優秀的高營養成分，在於特殊的生產科技——「UF超濾技術」。簡單來說就是以一定的壓力差為推動力，將牛奶輸送到一定孔徑的超濾膜，把1.5杯原奶中基於人體所需要的蛋白質、鈣和一些微量元素等小分子量組分透過超濾膜作為滲析液積聚起來,而人體所不需要的脂肪、鈉和碳水等大分子組分會被截留。
（3） 0乳糖又濃醇：
乳糖不耐受人群也能放心喝這款牛奶，。超濾已經減少了牛奶中30%乳糖含量，後又添加了乳糖酶進行分解，將剩余的乳糖水解為半乳糖和葡萄糖，雙重去乳糖技術打造0乳糖牛奶。
原味的乳香口感醇香濃郁，入口就有被驚艷到，一瓶牛奶下肚後口腔裏還有一股濃濃的奶香味。巧克力奶像黑巧+牛奶直接融化在一起，口感濃醇順滑。
（4） 冷藏奶
鮮菲樂是低溫奶，但又解決了其他冷藏奶保質期短的弊端，擁有28天。低溫無菌罐裝，鎖住營養，搭配全程冷鏈運輸，收到的時候是物流小哥保溫箱送來的，開啟就是冰箱的溫度。另有雙面覆黑膜，相當於是給牛奶塗了一層防曬霜，防止受到紫外線影響保證的牛奶新鮮口感。
(5) INF超瞬時殺菌：
這種殺菌模式已經在上文中有所提及。鮮菲樂采用先進的INF瞬時殺菌技術，可以做到在更加短的時間內實作更加高的溫度去殺菌和去除不太愉悅的味道（臭雞蛋味），更能保留多活性蛋白等營養成分和實作更加濃醇的口感。
這幾年越來越多人意識到：健康是1，其它都是0。加倍守護自己的健康顯得格外重要，而有一個關鍵因素在於「會吃」，從一杯牛奶開始，補充好營養。
參考
- ^ Alwarawrah Y, Kiernan K, MacIver NJ. Changes in Nutritional Status Impact Immune Cell Metabolism and Function. Front Immunol. 2018 May 16;9:1055.
- ^ Perdijk O, van Splunter M, Savelkoul HFJ, Brugman S, van Neerven RJJ. Cow's Milk and Immune Function in the Respiratory Tract: Potential Mechanisms. Front Immunol. 2018;9:143. Published 2018 Feb 12. doi:10.3389/fimmu.2018.00143
- ^ van Neerven RJ, Knol EF, Heck JM, Savelkoul HF. Which factors in raw cow's milk contribute to protection against allergies? J Allergy Clin Immunol. 2012 Oct;130(4):853-8.
- ^ Dejan Micic, MD, et al.. Clinical Approach to Lactose Intolerance. 2019.
