謝邀，首先討論一下題目
代糖這個詞，包含的概念太廣。
我們先定義代糖，再分別說要不要計算碳水
代糖分類：
1. 糖醇 Sugar Alcohols
2. 天然無熱量甜味劑 Natural Zero Calorie Sweeteners
3. 人工甜味劑 Artificial Sweeteners
糖醇：
以下是每100g的糖醇可以參與計算的凈碳水重量
1. 麥芽糖醇 67g
2. 木糖醇 75g
3. 異麥芽酮糖醇 52g
4. 山梨糖醇 62g
5. 乳糖醇 75g
6. 赤蘚糖醇 5g
7. 甘露糖醇 37g
糖醇類的代糖，因為仍然屬於碳水，所以也就有凈碳水的計算。
具體的凈碳水（Net Carbs）見下圖：
下圖的排序順序與上文列表一致
可以清楚地看出，這一類代糖，
最適宜使用的是 赤蘚糖醇， 凈碳水極低 ， 而且升糖指數GI為0，不會引起血糖波動 。
天然無熱量甜味劑：
天然，指的是這些成分是從植物中提取，並非化學合成
無熱量，是指這些成分是屬於無營養物質，不會被消化吸收
所以，既可以滿足口感，又不用擔心熱量，當然，他們的升
