你是否發現孩子最近食欲不振、疲倦乏力，又或者面色有些蒼白、皮膚出現異常？這些癥狀都有可能是維生素缺乏的訊號。維生素，作為人體必需的微量有機物質，雖然需求量少，但作用卻不可忽視。那麽，孩子缺乏哪些維生素會有什麽表現？該如何補充呢？
維生素A：保護視力，促進生長
維生素A具有維持視覺、促進生長發育、加強免疫能力等生理功能。人體缺乏維生素A時，容易患上幹眼病、夜盲癥、反復呼吸道感染等疾病。孩子缺乏維生素A時，常表現為皮膚粗糙、瘙癢，指甲出現白線，頭發幹枯，記憶力減退等情況。此外，維生素A缺乏還可能導致眼球結膜幹燥，泌尿道結石等問題。根據【中國居民膳食營養素參考攝入量Chinese DRIs】的建議，兒童每天需要攝入2000～2500國際單位的維生素A。我們可以透過濃縮魚肝油、雞肝、牛羊肝、蛋類等動物來源的食物，以及胡蘿蔔、熟南瓜、深綠葉菜等植物性食物來補充。
維生素B族：從多方面保護孩子健康
維生素B家族成員眾多，每種都有其獨特的生理功能。以下是幾種常見的維生素B及其功能和缺乏癥狀：
01
維生素B1（硫胺素）：促進食欲，維持神經正常活動。缺乏時，會引發腳氣病、神經性皮炎等。兒童表現為對聲音過敏，小腿酸痛等。來源食物包括米糠、蛋黃、牛奶等。
02
維生素B2（核黃素）：促進生長發育和細胞再生。缺乏時，會引發口腔潰瘍、皮炎等。兒童表現為口角發炎，手肢灼熱等。來源食物包括肝臟、牛奶、雞蛋等。
03
維生素B6：幫助分解蛋白質、脂肪和碳水化合物，抑制嘔吐，促進發育。缺乏時，會引發外周神經炎、貧血等。兒童缺乏會引起嘔吐、抽筋等癥狀。來源食物包括瘦肉、谷物、椰菜等。
04
維生素B9（葉酸）：參與細胞增生、生殖、血紅素合成。缺乏時，會引發難治性巨細胞性貧血。兒童會感到疲倦、註意力分散等。來源食物包括新鮮綠葉蔬菜、動物肝臟等。
05
維生素B12（鈷胺素）：預防脂肪肝，促進紅細胞發育。缺乏時，會引發巨幼紅細胞性貧血。兒童表現為行動失衡，身體疼痛等。來源食物包括豬牛羊肉、魚、禽、蛋類等。
不同的維生素B族成員都有各自重要的功能，家長們應當註意多樣化飲食，確保孩子能攝取足夠的維生素B族。
維生素C：促進免疫，抗氧化
維生素C具有抗氧化作用，促進膠原合成，助於膽固醇代謝。缺乏維生素C時，容易患上壞血病。兒童缺乏維生素C時，可能會出現發熱、腹瀉、惡心、疲乏等癥狀，嚴重者可能會表現為牙齦和其他部位出血。孩子可以透過攝入大量新鮮水果和蔬菜來補充維生素C，常見的富含維生素C的食物包括橙子、草莓、番茄和菠菜等。
維生素D：骨骼健康的守護者
維生素D在形成骨骼和軟骨，以及神經功能方面起到重要作用。缺乏維生素D會導致佝僂病。兒童缺乏維生素D時，可能表現為生長緩慢、精神萎靡、骨骼畸形等癥狀，嚴重者可能出現手足搐搦、X形腿或O形腿。中國營養學會推薦兒童每日攝入400～600國際單位的維生素D。兒童體內的維生素D可以透過曬太陽合成，同時可以透過食用海魚、動物肝臟、魚肝油等食物獲得。
其他維生素：需要合理補充
維生素E：作為抗氧化劑，缺乏時會引起不育、流產等。一般可透過谷物胚胎、植物油、綠葉蔬菜等食物攝取。
維生素K：促進血液凝固功能，缺乏時新生兒可能出現自發性出血。通常新生兒會註射維生素K預防這種情況。食物來源包括綠葉蔬菜、各種油類，腸道菌群也可合成。
至於其他不常見的維生素如維生素H、維生素P等，我們日常的食物中已基本可以攝取，今天就不一一列舉了。
透過以上介紹，相信大家對維生素有了更直觀的認識。只要孩子不挑食，沒有長期的慢性疾病，一般食物都能滿足他們的需求。所以，孩子們要記住，想長高、想健康，就一定不能挑食，同時記得多曬太陽！
作者 | 北京華信醫院（清華大學第一附屬醫院） 武文艷
來源：北京114預約掛號
