親愛的小孩，你對著火鍋這麽誘人的東西，不急著吃，還能陷入思考，真的太厲害了！
反正我是做不到的。
但我可以在吃火鍋前，跟你說一說我了解到的「火鍋」的由來。
在很久很久很久以前，原始社會時期，人類日常就是吃少量蔬菜、大量水果，以及狩獵來的動物，那時還沒有鍋，吃肉就只能靠燒烤。
不過那時的燒烤可沒有現在這麽好吃，因為沒有調料，也沒有可樂王老吉之類的飲料搭配，唉，反正就是很單調啦，是沒有靈魂的燒烤。
後來人類發現，黏土遇水可塑，火燒能變硬 [1] ，超級驚喜，心想：艾瑪呀，這樣塑造出來的器具也太方便了吧，又能裝水，又能裝吃的，感謝太陽神賜予我這等神器啊！
於是陶器，就成了當時飲食的主要器具。
人類探索美食的腳步是非常積極的，當他們又發現陶器底下生火上面燒水時，把只要是能吃的東西，都丟到陶器裏，就能形成一大鍋味道還不錯的食物，還不會像燒烤那麽上火時，他們老激動了，從此以後天天煮，可上頭了。
這就在新石器時代的晚期，產生了「鍋」這麽一個東西，據說也是大雜燴火鍋的原身。
但那時還不叫鍋，叫啥咱也不知道，目前沒有記載，現代稱它為「陶鼎」，湖南龍山就曾出土過。
可你知道嗎，那時的人們都是席地而食，一兩人是那麽吃，大宴賓客時也那麽吃，他們都坐在席子上，富貴人家還好一點，席前還有俎案，就是很矮小的那種桌案。 [1]
有席子，他們就不方便在吃時加熱食物了。
為什麽呀？
因為燒火加熱很容易引起著火，會燒著筵席，那可不就嚇死大家了嗎，當時也沒個消防車消防員的呀！
而且如果在鍋底生火，就難以兩者一起移動，吃的時候很不方便。
不過，這難不倒古人，隨著青銅器的發展，他們的眼裏就閃爍出了身為吃貨祖先的智慧光芒——很快，他們制造出了「溫鼎」。
這家夥就高級多了，它的一側有開口，腹腔內部有底，內外底間形成夾層，起著爐竈的作用。也就是下面能燒火，上面能烹煮，它不容易讓筵席著火，還方便移動。通常專家認為，這才是火鍋的鼻祖。
江西曾出土的一只商代獸面紋青銅溫鼎，也是其中一種，它竈口前有門，門可上下轉動啟合，還有可以關閉門的插銷。 [2]
西周中期的竊曲紋溫鼎 [3] 也類似，不過它是圓形溫鼎，方形竈口前無門。
你有沒有發現，這幾個「火鍋」，看起來制作精良，還有各種花紋，肯定很貴吧，想來它們是貴族、土豪們用的。
那普通老百姓家裏的呢？有火鍋嗎？
必須有！
那時的人們「日出而作，日落而息」，每日只有兩餐，第一頓飯叫朝食，又叫饔（yong），第二頓飯叫哺（bu）食，又叫飧（sun）。哺食多半是把朝食剩下的熟食熱一下就吃，不重新做飯，那時的帶盤鼎正是用來加熱哺食的。
曾在陜西寶雞市茹家莊發掘的一只西周井姬獨柱帶盤鼎 [2] ，就是這樣的鼎，後來經專家分析，它不止是普通做飯的鼎，它還是火鍋，因其底部盤內可置炭火加熱，方便將火源與菜品一起端到桌上。
不過因為這種鼎很小，更適合一人食，所以是不是很像現代一人一鍋的小火鍋？
幹完一天的活兒，吃著自己的小火鍋，還不怕被老公/老婆搶，真是腿也不疼了，腰也不酸了，吃嘛嘛香，對往後的日子也有了盼頭！
時間來到了戰國時期，這時候的「火鍋」，就更精致了，連鍋蓋都有了。
畢竟火鍋煮得也沒那麽快，一桌人一直看著鍋裏的食物流口水也很尷尬哈，還是蓋上等著好。
陜西西安鹹陽就曾出土了一只青銅鼎，有蓋，鼎內還發現了半鼎骨頭，骨頭經鑒定是狗骨，證明這是一鍋狗肉火鍋 [2] 。而那時吃火鍋已經比較普遍了，也有了更為形象的叫法叫「溫爐」，溫爐一般分上下兩層，上層盛食物或酒漿，下層放炭火。
人生如果對吃沒有追求，那和一條鹹魚有什麽區別呢？
當人們發現不同湯料、不同口味的火鍋都超級好吃，但一次只能煮一種時，覺得太遺憾了。
一次不能同時吃爽怎麽行？於是古人們加快了追求美好的步伐，在漢代時，做出了分格鼎。註意啦，這就是現代鴛鴦鍋的前身啦，孩子們！
瞧瞧在江蘇盱眙縣境內大雲山西漢墓中出土的分格鼎，就將鼎分成不同的燒煮空間，避免不同味道的料湯串味，同時方便有酸、辣、麻、鹹等不同口味需求的食客 [2] 。後來到了魏晉南北朝時，分鼎格還得到了改良，把它改薄改輕，讓它更易於煮熟各種肉類，同時，它也有了新名字，叫「五熟釜」。 [1]
再往後，火鍋就成了一種飲食時尚，在唐代時，達官貴人設家宴時，一般都會備上火鍋，火鍋也被叫做「暖鍋」。
你看火鍋多方便呀，不用考慮每個人的口味，大不了多來幾個火鍋嘛，哪種口味都能提供，而且這麽好吃，賓客肯定都會積極參加吧，主人也不用怕沒人來太冷場。
那時火鍋的造型也日益精進了，比如唐三彩火鍋，跟我小時候吃的火鍋的外形就非常接近了。
宋代時吃火鍋就更平民化了，在黃河流域一帶，民間有「暖冬」風俗 [2] ，每到農歷十月初一，家家都會舉辦「暖爐會」，過節一般地圍著火鍋吃肉喝酒。
關於火鍋，那時還有這麽一個故事，南宋林洪所著的【山家清供】中記載 [4] ，說他前往武夷山拜訪隱士，途中抓到一只野兔，想要燒烤，隱士告訴他：「用個生炭的小火爐，架個湯鍋，把兔肉切成薄片，再用酒、醬、椒、桂做成調味汁，等湯開了，夾著肉片在湯中涮熟，蘸著調味料吃。」他就照著這個方法吃，感覺無敵好吃，取了個名字叫「撥霞供」，實際上就是涮肉吃。
火鍋也由那時進入了餐飲業，汴京就開有以賣火鍋為主的酒樓 [1] 。宋代有火鍋長這樣的，叫「瓜瓣獸耳鑄銅火鍋」。
後來元代時火鍋流傳到蒙古一帶，多被用來煮牛羊肉，「涮羊肉」「涮牛肉」的名字也就誕生了。
到了明代時，隨著大航海時代的開啟，火鍋被拔高到了一個新的高度。因為許多外來食材和調料逐漸傳入中原，火鍋的味道和種類出現了空前的豐富。
那時的火鍋也變得更為精致，比如大明洪武年造銀火鍋，火鍋蓋上有「大明洪武元年造」銘文，鍋身刻有「子孫滿堂」，「喜鵲落眉梢」的刻紋。
在清朝，火鍋不僅在民間盛行，它也是一道著名的「宮廷菜」，在清宮中被稱為「熱鍋」，曾為國宴。
據記載，清朝每個皇帝都喜歡吃火鍋，曾在乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在筵宴宗室時，一次就辦了530桌火鍋；嘉慶帝在登基大典上，辦了1550桌的火鍋宴，應邀品嘗者達5000余人，成了歷史上最大的一次火鍋盛宴。 [2]
乾隆帝禦用銀帶蓋火鍋是這樣的。
這是清光緒銀壽字火鍋。
到了近現代，因地域不同，火鍋又發展出了無數的派系，不同地方的人，對火鍋有著不同的吃法，有的追求山珍海味，有的追求鮮香麻辣，有的追求濃香清甜。
家用火鍋也出了各種類別，滿足不同人的需求。
總的來說，火鍋「很好吃」就對了。
那麽親愛的小孩，現在，你知道火鍋是怎麽來的了嗎？
今天就先到這兒吧，寫了這麽多，我也是時候該去涮火鍋嘍！
謝邀 @知乎親子 。
參考
- ^ a b c d 【1】 成宇昂.火鍋文化的當代傳播研究[J].文化創新比較研究.202005
- ^ a b c d e f 【2】 黃小仙.穿越古代吃火鍋 漫談火鍋的歷史[J].旅遊世界.201812
- ^ 【3】 夏夏.古代的火鍋[J].食品與健康.201008
- ^ 【4】 王永厚.【山家清供】:山鄉農家的綠色食譜[J].農業考古.200608
