您知道鹽有什麽作用嗎？
● 調節細胞外液的容量和滲透壓；
● 維持酸堿平衡；
● 維持正常血壓；
● 參與能量代謝、ATP的生成和利用等功能。
那麽您了解食鹽攝入過多危害嗎？
高鹽（鈉）攝入可增加高血壓、腦卒中、胃癌和全因死亡的發生風險。
對於兒童青少年，食鹽攝入過量同樣具有危害，且年齡越小，傷害越大。
高鹽飲食會導致兒童發生心血管疾病的風險增加。高鹽飲食會影響兒童體內對鋅的吸收，導致孩子缺鋅，影響孩子智力的發育，還會造成孩子免疫力下降，從而引發各種疾病。
兒童青少年 / 如何科學減鹽？
01
仔細閱讀營養成分表
在超市購買食物時，要仔細閱讀包裝的營養成分表，選擇有「低鹽」「少鹽」或者「無鹽」的食品，1克鈉相當於2.54克的鹽。
02
警惕「藏起來」的鹽
少吃含鹽量高的榨菜、鹹菜、醬制食品、加工肉制品等食物。一些方便食品和零食嘗起來感覺不到鹹味，但也含有較多鹽。
03
替換高鹽食品
多吃新鮮生蔬水果，以替代薯片、話梅、辣條等高鹽零食。
04
培養清淡口味
從小培養清淡飲食習慣，不挑食偏食，不暴飲暴食。
兒童青少年
11歲及以上青少年每天攝入食鹽不超過5克；7-10歲小學生每天攝入食鹽不超過4克。
兒童青少年踐行低鹽飲食，有助於養成一生的健康飲食習慣，帶來更大的遠期健康收益。
家庭烹飪
家庭烹飪少放鹽，清淡口味是最佳。
烹調時，根據家庭每餐用餐人員情況，正確使用定量鹽勺，添加適量食鹽，不重復調味，有效估算和控制家庭用鹽總量，逐步降低家庭成員的鹽攝入量。
外出就餐點外賣
在外就餐時主動要求少放鹽。
在外就餐或點外賣時註意葷素搭配，主動要求少放鹽，以清淡口味菜品為主，盡量選擇蒸煮、清炒等烹調方式的菜品，有條件的盡量選擇低鹽菜品。
作者 | 中國疾控中心 楊一兵 王靜雷 司向
來源：全民健康生活方式行動
