酒之所興，肇自上皇；或雲 儀狄 ，一日 杜康 。有飯不委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。---【酒浩】
經典哲學三問：酒是什麽？從哪裏來？將去何方？
中國文化是一種慕古文化，世界上沒有一個民族像中華民族這樣看重歷史，把祖先的事跡有意識地保留下來。
先秦的編年史【春秋】、漢代司馬遷【史記】，每朝每代正史等，皆記載當時的政治、經濟、文化、風俗，也記載天文地理、禮樂制度、科學技術的重大事件。
吊詭者，這些史書典籍唯獨 沒有發明酒的記錄 ！
或許，要回答「酒從那裏來?"，真是困難，然， 不管是儀狄造酒亦或杜康造酒 ，無所謂了，只因我們已經擁有悠久和精彩的 中華白酒文化 了。
毋庸置疑，春秋時代，我們先人就運用「自然發酵」釀酒，而且發明了曲粟釀酒，相當普遍地掌握了「固態發酵法」與「復式發酵法」釀酒。
【尚書·說命】記載殷王武丁與大臣的對話:「若作酒醴，爾為曲蘗。」曲是酒母，又叫酒曲；蘗是麥芽、穀芽之類的糖化發酵劑。
曲釀法和蘗釀法都是「固態發酵法」，而曲釀法使糖化、酒化兩種步驟同時進行，相互催化，提高了釀酒質素，縮短了釀酒過程，因而稱為「復式發酵法」。
這是科技史上的一大進步，也可以說是四大發明之外，中國古代的一項偉大發明，比歐洲人領先了一千多年。
近日，舞台劇【醉錦圖】在央視一套上線，一場中華白酒文化與美學文化交織共融、沈浸式美學意境體驗，將人間百態的縮影，形成了一副天人合一的醉錦圖。
精美的織錦圖案，幻化為水井街的畫面，古樸淡雅，人們仿佛回到了六百余年前……這是新創歌舞劇【醉錦圖】中的一幕，將悠久的酒文化轉化為視覺和聽覺語言，讓人充分感受傳統文化之魅力。
【禮記】雲：「故酒食者，所以合歡也。樂者，所以象德也。禮者，所以綴淫也。」可見，早在先秦時期，酒就與樂、禮一起，被賦予教化的意義。
在我們中國人的生活裏，酒扮演著重要的角色。
歡聚分別、還是婚喪嫁娶，餐桌上往往離不開酒。
陳王昔時宴平樂，鬥酒十千恣歡謔 ---李太白醉酒喜慶；
何以解憂，唯有杜康 ---曹阿滿憂天下紛爭，人才雕零；
醉裏挑燈看劍，夢回吹角連營 ---辛棄疾意氣風發，誓言北伐。
詩酒花夢愁是中國傳統文化標識性熱詞。
唐詩宋詞元曲常常以酒為媒，酒杯澆塊壘，壯歌抒豪情。比如，李白舉杯邀明月，東坡把酒問青天，為生命禮贊，為故鄉謳歌。
大型歌舞劇【醉錦圖】，陶醉於酒文化中，為中華美學創新悠久魅力，感懷天人和諧、厚德載酒。
【醉錦圖】裏陸遊感慨「當年走馬錦城西，曾為梅花醉似泥」、「十年裘馬錦江濱。酒隱紅塵」，相當的憂國憂民，而詩仙李太白則更加老莊逍遙與齊物：
人生得意須盡歡 莫使金樽空對月
天生我材必有用 千金散盡還復來
鐘鼓饌玉不足貴 但願長醉不復醒
古來聖賢皆寂寞 惟有飲者留其名
...
主人何為言少錢 徑須沽取對君酌
五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁...
【醉錦圖】，透過歌舞、彈唱、朗誦、繪畫等多種藝術形式，借李太白等文藝古人先賢之口，將人間百態的縮影繪成一幅中國美學的絕妙圖卷，呈現一個充滿美學的人生。
其人文智慧，極致匠心，令人陶醉非只是美酒，還有天人情感。
故事悲歡，歲月不移，情濃如酒，人情至美的瞬間，不正是構成了我5000多年歷史的中華子民日常的美好嗎！……
