✅剁椒+魚頭
理由：這道菜夠好吃，夠小白！我愛吃魚，是很愛吃的那種！不管什麽魚都愛，當然了，刺少或者沒刺的就更好了。有人愛吃魚肚有人愛吃魚尾，我特別愛吃魚頭。
尤其是鰱魚的魚頭，又大又新鮮而且肉夠厚，基本我是買那種已經處理好的，回家洗幹凈腌制下，在淋上地道湖南剁椒，上鍋蒸10~15分鐘熟透就好。
吃起來完全沒有腥味，魚肉鮮嫩多汁口感軟糯，和剁椒的香辣融合的很好，菜色色澤紅亮、味道香濃、好吃不膩、鹹鮮微辣，唯一的缺點就是太下飯了！
✅鹹鴨蛋黃+苦瓜
理由：我是個上火體質，偏偏也是個重口，愛吃辣，所以一切的清熱去火的食材我都愛，苦瓜試過榨汁，不過口感不是那麽好，上次看有人用來炒鹹鴨蛋黃，簡直是開啟我新世界的大門!
苦瓜去瓤切條，為了讓苦瓜更軟一些，苦味更少一些可以加鹽，殺出水分（我喜歡用手按壓出水分，讓苦瓜更軟一點，待會炒起來不會那麽生，更容易入味）
鹹蛋黃用勺子碾碎（網絡上有專門賣鹹蛋黃的）起鍋燒油，先炒苦瓜至略熟撈起來，再放一點油，下鹹蛋黃沫，翻炒下沫沫起泡後下苦瓜，翻炒，加一丟丟的白糖（鹽我就不加了，本身鹹蛋黃就會鹹）然後我還會加一點點料酒（我家鄉那邊炒菜燉湯都喜歡加自己釀的料酒）去腥，再翻炒均勻（我喜歡炒的鹹蛋黃幹一點）起鍋，好香，那就是好香！
鹹，香，微微苦，弱化了苦瓜本身的苦味，非常好吃！
