啊……這個問題確實有點兒偏頗了，怎麽會沒有呢？
首先，中餐擺盤的講究和技巧，與日料和韓餐相比，可玩的花樣多多了。
畢竟，後者以生冷和量少為特色，烹飪技法就少很多種，能擺出來的盤子樣式自然也就是那些，而且重點都在器皿上。
咱實話實說，題主的圖用大鍋燉菜和小份涼菜來比擺盤，是不是不太對了？
關於中國菜擺盤的花活，我之前回答過一個「頂級中國菜」的問題，已經有很多展示了，可以淺看一下。
其次，說家庭聚會不講究擺盤，也有點武斷了。
以前吃飯擺不擺盤，也就看經濟實力嘛，宮廷王府有錢人的家宴，那必然是一桌珍饈美味擺到飛起；平頭老百姓的家宴，那必然是量大管飽有肉就行，只需要吃飽吃好就行了。
現在吃飯擺不擺盤，你得看做飯人的能力和吃飯的人數啊。
3-4個人吃3-5個菜，做飯人有心思搞的話，隨便擺一擺就很好看，網上曬圖多得是。
如果需要做好多個菜還得熱熱呼呼的上桌，做飯人的關註點肯定是好吃夠吃菜式多，單個菜品的擺盤就沒按那麽重要了。
而且，中國人家宴請客，講究菜品齊全，煎炒烹炸燉煮涼拌，就是一個「花色齊全」的擺桌了，非常有儀式感，而且色香味俱全。
最後，我想說，擺盤的目的是為了什麽？
美食講究「色香味俱全」，而擺盤只是凸顯「菜色」的一個動作而已。
如果心意+食材+做法已經讓菜肴足夠「出色」了，擺不擺盤的，不值得使勁掰扯。
家庭聚會本身的意義和親自下廚招待的儀式感，不會因為少了擺盤就喪失了。
感謝看到這裏，我是 @秋食愛吃飯，愛吃喜歡下廚偶爾話癆，感興趣的關註一下，咱們隨緣再見~
