我是小南，一個「杠精」健康管理師。
新年臨近，提醒各位 響應國家衛健委號召 減少聚會紮堆，但小範圍內聚聚（ 不超10人 ）還是可以有的。
過年少不了走親訪友，推杯換盞已成「必選項」，關於喝酒的一些問題也隨之來▼
為什麽喝酒會醉？
古代人大碗喝酒為啥不醉？
能不能喝酒和遺傳是否有關系？
有沒有途徑來提升酒量？
解酒藥有用嗎？
以水飛薊為代表的草本解酒護肝真的有效嗎？
等等......
相信以上也是眾網友感興趣的話題，下面咱就逐一揭秘。
一、為什麽喝酒會醉？
就這個問題而言，答案固定，基本沒有反對聲音。
不少人 幾杯黃湯下肚 就開啟了話匣子， 喋喋不休 且又興奮非常，三個字 「喝高了」 。
醫學上把 「醉酒」稱之為「急性酒精中毒」 ，由於一次性飲入過量的酒精或酒類飲料引起的中樞神經系統由興奮轉為仰制的狀態導致，而 罪魁禍首就是就是「乙醇」。
酒主要成分是酒精，就是乙醇。 乙醇是如何在體內被分解掉的，看下圖 ▼
如果人體內 乙醇去氫酶和乙醛去氫酶 含量越多，酒精的代謝速度越快，人就越不容易醉。
相反在特別是 缺少將乙醛氧化成乙酸的乙醛去氫酶 ，飲酒後就會引起體內的 乙醛積累 ，導致血管擴張（也是喝酒上臉的原因），同時 麻痹神經系統 ，於是 人就會「醉」 [1] 。
二、古代人大碗喝酒為啥不醉？
有些網友說：古代人酒量好唄！其實是 古人喝的酒度數低！！
我們現在喝的白酒是經過蒸餾制成，度數高，易醉。
古代人喝的是發酵酒，度數和現在的米酒、黃酒差不多，一般度數在7°-13°左右，還是用食物釀造的，經發酵後口感美妙，故「千杯不醉」，而並非古人酒量好。
三、能不能喝酒和遺傳是否有關系？
很多人認為酒量的大小就是天生的，這樣說其實只對了一半，因為余下一半來自外來因素。
關於這點烏爾歷克.赫伯利博士神經生物學家在DOCO紀錄片中已經提到：能不能喝酒， 基因決定了50% ， 另外50%來自外界環境因素影響 。
國外著名 【健康新聞】電子雜誌指出 ：人類基因中 乙醇去氫酶和乙醛去氫酶決定了代謝酒精的速度 [2] ▼
我們常說的
「酒量大小」，其實是肝臟分解代謝酒精速度的快慢
。若肝臟能在短時間大量代謝酒精，這個人的酒量就非常OK。
而肝臟代謝酒精的能力，主要取決於兩種酶（最上面的圖有提到）——乙醇去氫酶、乙醛去氫酶。這兩種酶的數量是由基因決定的，
所以一個人的酒量大小，一半原因是天生的。
通常情況下老外體內這2中酶很足，所以很少看見老外喝酒後會臉紅。我們亞洲人乙醇去氫酶足夠，乙醛去氫酶不足，就導致很多人在代謝酒精的時候乙醛堆積太多，只要喝酒就臉紅。
如果 以上2種酶都不足，那就是典型的「臉紅、頭暈+一杯倒」 。
四、有沒有途徑能提升酒量？
在這個問題上爭議較多， 不少網友表示「太逆天，不可能」。但個人認為：有，那就是吃！
看下圖▼ 簡單轉譯意思是：胃裏有食物，酒精在胃中停留時間長，入血的速度減慢，就不易醉了。
可以嘗試以下方法：
1、稀釋法。 喝酒前空腹喝水，水進入到血液後，血液會被稀釋，喝水後1小時再去吃一些碳水，提升肝糖原的「儲備」。稀釋酒精，加快肝臟代謝。
2、延緩法。 喝酒前吃高脂類的食物，酒精在胃裏待的時間得到延長，進入血液的時間減緩，不失為一種辦法。
以上方法 [3] 簡單理解就是：喝酒前先填報肚子！感興趣的話不妨試試~。
五、解酒藥有用嗎？
關於這個問題， 咱先來看看專業醫生的回答▼
據我所知不少網友斥巨資購買解酒藥！有沒有用，咱往下看~
解酒藥分成兩種：一種是口服的解酒藥
，還有一種是註射用的解酒藥。口服類的解酒藥又包括維生素C、護肝片（藥物類）、利尿劑。
這些藥物能快速被胃腸道吸收，阻斷乙醇的吸收，能夠達到解酒或者促進排尿作用
。
但目前解酒藥的
作用並不是十分明顯（和上圖醫生解答不謀而合
）。畢竟酒精進入人體，是需要一個代謝的過程的，特別是當酒精入血後，短時間內無法將酒精的含量降低，需大量飲水稀釋酒精濃度，這也就意味著所謂的解酒藥並行揮解酒的作用。
六、以水飛薊為代表的草本解酒護肝真的有效嗎？
近幾年以 水飛薊為首的草本解酒護肝產品銷售「火爆」， 那麽這種成分真的能解酒護肝嗎？
水飛薊中， 真正起作用的是水飛薊素 。釋出在NCBI上 【水飛薊素作為肝病的支持治療：敘述性評論】指出 ：水飛薊素（水飛薊生物活性萃取物）對清除自由基、調節受損幹細胞、纖維化和肝硬化以及在 酒精性或非酒精性脂肪肝患者臨床研究中發現有護肝作用。
對具備幹細胞再生的脂肪肝和急性肝功能衰竭患者，也可口服水飛薊素治療 [4] ▼
此外，暨南大學附屬第一醫院消化內科副主任黃衛醫生 特別指出：水飛薊不參與酒精分解，但對酒精代謝可以起到輔助作用▼
總結： 水飛薊制劑相對於解酒藥來說，安全性、耐受性更佳，價格更親民，已成為草本護肝的一種新趨勢。但提醒網友需要 註意的是「入手需看含量 」，含量在140-800mg之間起到輔助肝臟代謝作用；更高劑量的水飛薊則起幹預治療。
最後， 關於喝酒這件事從長遠看，酒精可以自由穿透血液和大腦之間的屏障，對中樞神經系統造成損傷，因此個人建議：拜訪親友 「以茶代酒」是個不錯的選擇 哦~
參考
- ^ Why Does Alcohol Make You Drunk? Medically Reviewed by Annamarie Coy, BA, ICPR, MATS https://alcoholrehabhelp.org/blog/why-does-alcohol-make-you-drunk/
- ^ HEALTH NEWS Genes May Play an Important Role in Alcohol Dependency https://www.healthline.com/health-news/genetic-links-between-alcoholism-and-depression
- ^ 【安全飲酒指南】J. Keith Fisher, MD醫學評論— Jill Seladi-Schulman, Ph.D.撰寫 2019 年 8 月 30 日 https://www.healthline.com/health/how-much-does-it-take-to-get-drunk
- ^ Adv Ther。2020 年；37（4）：1279-1301。2020 年 2 月 17 日線上釋出【水飛薊素作為肝病的支持治療：敘述性評論】 https://link.springer.com/article/10.1007/s12325-020-01251-y
