人要是不吃東西到底能活多久呢？如今生活條件是越來越棒啦，食物的種類也越發豐富啦，肯定不會有誰因為沒錢買飯而被餓死啦，可人類經歷過的饑餓歷史壓根兒就還沒徹底成為過去呢。
1944 年呀，美國明尼蘇達大學開始研究人不吃飯的最長期限呢。然後呢，科研人員找了三十六名誌願者，這些誌願者都簽署了自願參加實驗的協定啦。
實驗的過程以及結果都讓大家大感意外呀。參與實驗的那些誌願者沒被餓死，不過好多人的精神狀態卻出了狀況呢：
有些人在實驗結束後，就開始不停地抽煙和嚼口香糖；還有些人甚至產生幻覺，把自己的三根手指給砍掉了。
那這個饑餓實驗具體的流程是啥樣的呢？那些參與實驗的誌願者後來都咋樣啦？
【人類挨餓的極限在哪裏？】
沒挨過餓的人壓根兒體會不到糧食的重要性。歷史上人類挨餓的情況那可不少呢，像 1942 年的河南大災荒，就餓死了三百萬人吶，那時候河南有百萬流民，餓殍遍地呀，人都餓得把樹皮都扒下來吃了。
1976 年 7 月 28 號，河北省唐山市發生了 7.8 級的地震。盧桂蘭是醫院裏一位 46 歲的臨時護工，她被埋在了廢墟下面差不多有十三天呢。在被困了 303 個小時之後，她被救出來啦。這被困的十三天，她沒吃沒喝的，就靠著喝自己的尿才活了下來。
2011 年呀，有個瑞典男子叫凱爾斯伯格，他開車的時候被困在雪裏頭啦。把車上的食物吃完之後呢，他就靠著吃雪活了兩個月嘞。
人類在挑戰饑餓方面有不少例子呢，可到底人類挨餓能到什麽極限呀？為弄明白這事兒，美國的明尼蘇達大學搞了一場饑餓實驗。
1944 年呀，正處在第二次世界大戰那會兒，半個地球都在鬧不同程度的戰爭呢，那激烈的戰爭可給全世界都帶來了好多苦難喲。歐洲的世界大戰都快到結尾那階段啦，等盟軍進到被德軍給攻占的歐洲城市的時候，他們碰見了好多瘦得跟柴火棍似的難民呢，這些平民每天就吃那麽一點點麪包和薯仔，他們的飲食呀，也就只能勉強維持生命，壓根兒就談不上啥營養啦。
戰爭結束之後呀，統計數據表明呢，平均每天得有一千多人是因為營養不良才死掉的。
可當時的那些醫生和研究人員壓根兒就不知道該怎麽做才能去幫那些遭受苦難的人呢，就在這個時候，美國明尼蘇達大學的安塞爾·凱斯博士給出了一個很大膽的人體實驗方案。
他尋思著：讓誌願者處在半饑餓的狀態，然後觀察他們在生理和心理方面的變化。不過一開始，這個實驗沒得到同意，專家們都覺得這個實驗太危險、太極端了。但最終凱斯博士成功地說服了美國國防部去開展這個實驗。
凱斯博士的團隊開始向全社會去招募誌願者啦，要是願意報名參加這項實驗，那就可以不用服兵役呢。所以他們很快就招到好多報名的誌願者啦，凱斯博士挑了 36 名誌願者，這些誌願者的年齡是在 22 到 33 歲之間哦，他們來自各種各樣的職業，每個人的身體都超健康的，心理素質也都很棒。
在實驗開始前呀，凱斯博士和那些誌願者簽了一份協定呢，意思就是這些誌願者是心甘情願為了科學去奉獻自己呀，哪怕他們在參加饑餓實驗的時候被餓死啦，或者遇到啥意外情況，都不會去追究實驗者的責任哦。
【極限的饑餓實驗】
一切準備好之後，實驗就啟動啦。凱斯博士把這 36 位誌願者帶到了明尼蘇達大學，然後把他們安排在了明尼蘇達大學的宿舍裏。這些宿舍都沒有窗戶呢，所以他們就把這兒叫做「我們的牢籠」。
整個實驗一共持續了一年，被分成了三個階段。
第一階段：
第一個階段那可是最舒服的啦，誌願者們有足足三個月能正常吃飯呢。在這個階段呀，有專門的營養團隊給他們準備營養超棒的飲食，像牛肉、羊肉、魚肉、甜品、蔬菜之類的都有。而且他們每天攝入的熱量都是經過仔細計算的哦，能確保每個人每天都能攝入 3200 大卡的能量呢。
誌願者們除了每天攝入那麽些能量之外，每天還得進行正常的學習和運動，以此來確保身體健康。凱斯博士讓他們每天得保持步行超過五公裏呢。不過其余的時間就都由他們自己支配啦。
誌願者們都講這階段的生活挺開心的，他們每天能正常地社交、工作和學習。晚上回宿舍後，彼此還會友好地交流。他們就跟普通大學生一樣，每天都按部就班地學習工作生活。唯一的差別就是得穿上藍色短褲來區分身份。
這個實驗階段的目標是讓誌願者的飲食都達到統一標準，這樣能防止之前個人飲食的差異影響實驗結果。快樂的時光總是過得飛快，三個月時長的實驗第一階段很快就結束啦，36 名誌願者都輕松完成了，他們都很有信心能完成這個實驗。
第二階段：
隨著時間的流逝，實驗進入到了第二階段，也就是時長為 6 個月的饑餓期。在這 6 個月當中，誌願者們的飲食標準開始逐漸降低。在饑餓期裏，誌願者每天攝入的能量大概是 1570 大卡，這僅僅是第一階段的一半。按照聯合國所給出的數據，一位成年人每天最少得攝入 1800 大卡的能量，而他們的飲食低於最低標準。
為了能更好地還原二戰時期歐洲平民的飲食情況，凱斯博士給誌願者準備的飲食都是那種高碳水且低蛋白質的。因為在二戰時期，歐洲平民大多很難吃到肉蛋奶這類有營養的食物，他們主要吃的就是薯仔和硬麪包來填飽肚子。
長期吃高碳水低蛋白質的飲食會讓人體流失肌肉。那些誌願者每天都吃薯仔和全麥麵包，在這個階段他們特別渴望吃肉。除了飲食標準變低了，他們每天的任務並沒減少，得每天步行五公裏多，並且還要完成每天的工作和學習任務，以此來保證每天的消耗。
在第二階段呀，誌願者每天消耗的能量比吸收的能量多 1000 大卡呢，平均每人每周能減去 1.1 公斤體重。有些人體重降低沒達標，就會被拉到跑步機上接著跑。這期間誌願者們都因為餓，交流都變少了，回到宿舍後都不想跟別人講話啦。
誌願者們後來回想，他們在戶外幹活那會兒，瞧見路邊麪包店剛烤出的麪包，大夥都不由自主地停下腳步。大家開始覺得這一階段難熬，漸漸地，難熬就變成了焦慮。長期的饑餓和營養不良，讓誌願者們對甜品特別渴望。
在第二階段呢，誌願者們都在挨餓啦，不過他們每天攝入的能量能維持生命呢，不會因為沒吃的就餓死。凱斯博士團隊裏的醫護人員還檢測了誌願者們的身體狀況，瞧呀，他們體重一直在降，可每個人身體都是健康的。但最嚴重的問題可不是身體方面的喲……
凱斯博士察覺到，誌願者們的心理逐漸出現了不一樣程度的狀況。有的說晚上做夢時常會夢到各類美食，有的竟然夢到自己在吃別人！隨著實驗持續推進，誌願者們的脾氣變得越發容易發怒且沒耐心了。
有些人哪怕在夏天也會感覺冷，得蓋上毛毯才能讓自己安定。在第二階段，誌願者們都處在半饑餓狀態，隨著實驗推進，試驗者們開始有精神恍惚和失常的表現。
有個誌願者呢，出現了沒法正常排尿的狀況。過了幾天，這種沒法排尿的情況出現後，這名誌願者又出現了尿血的情況。把他送到醫院檢查後診斷出，他得了泌尿並行癥。由於身體已經有病了，這名誌願者就結束了他的饑餓實驗。
校園裏有三個人看到賣冰淇淋的了，可他們自己沒法吃，就趕緊跑回去跟凱斯博士說要結束實驗。這三人結束試驗後，第一時間跑去甜品店買了冰淇淋吃。
到了第二階段的第四個月啦，誌願者們已經餓了四個月咯，食物越來越稀缺啦，他們每天就只能吃一點兒豆子湯，還有半塊麪包呢，偶爾能喝到些燕麥粥，那真的跟二戰時期的歐洲難民似的，每天都吃不飽肚子。不過呀，大部份人還是堅持下來啦。
這些留下的誌願者沒出現疾病，可大多有了些生理反應，像頭暈、脫發、水腫，還怕光、怕冷，對噪音敏感啥的。有的人視力也模糊了，反應也遲鈍了。這些生理狀況表明誌願者們已經有了抑郁癥的狀況。
有些誌願者出現了幻覺，他們在吃香腸時會以為自己在吃手指。有的誌願者對聲音和光線極為敏感，一丁點的噪音對他們而言就會覺得特別難受。
在饑餓期的最後那個月呀，這就意味著誌願者得去挑戰自身的身體極限啦。他們的食物被降到了最低標準呢，中間甚至有好幾天呀，除了喝水，啥都沒吃。誌願者們就只能憑借著自己的意誌去熬過這一階段啦，又有四個人實在堅持不住就結束啦。等到最後饑餓期結束的時候呀，堅持下來的誌願者就只剩下 11 人啦。
第三階段：
實驗最難挨的第二階段已經過去了哈，第三階段主要就是讓誌願者恢復正常飲食，然後觀察他們的身體狀況能不能恢復到之前那樣的健康水平啦。
饑餓期過去後，那些堅持下來的誌願者個個都瘦得厲害，身體狀況直接降到了二戰時難民的那種水平。凱斯博士依據科學的方式給這些人安排飲食，每天的食物都搭配得很精心，可誌願者們的身體還是出現了好多問題。
他們每天攝入的熱量都經過了精心的計算，可誌願者的身體卻長出了不少肥肉，在實驗中因饑餓而流失的肌肉並沒有恢復回來。
有些實驗者在實驗結束後的很多年之後，開始沒個停地嚼口香糖和抽煙，因為這樣能讓他們覺得自己一直在吃東西，從而讓自己安心。
最嚴重的情況是有些人出現了自我傷害和自殺的傾向。凱斯博士經過分析研究後表示，如果實驗的饑餓期再持續幾個月，他們當中有些人會死亡。食物的缺失並沒有直接導致他們餓死，然而他們的心理健康都遭到了不同程度的影響。
在整個實驗過程裏，壓根沒人被餓死。咱的身體內建自我保護機制呢，要是攝入食物不夠，身體就會開啟「低能耗」模式，透過減緩代謝來降低身體的能量消耗，這樣就不會被餓死啦。但不被餓死可不意味著身體就是健康的哦，食物給我們帶來的可不只是身體需要的能量，還有心理上的滿足感呢。
當人們沒足夠食物時，就會有不安和害怕的情緒，饑餓能讓人覺得焦慮和煩躁。所以這個實驗給了想減肥的人一個提醒，別靠節食來減肥，節食能在一段時間讓體重降低，可對身體傷害大得很，即便體重降了，等恢復正常飲食後又會漲回去，而且漲的都是脂肪。
在如今生活條件越來越好的社會裏，我們早就不再被饑餓所困擾啦，大家也都開始去追求那種纖細的身材呢，其實呀，只要是健康的身材，那都可美啦。
