我是一個做設計也真的做飯的人。其他答案有的盡量不重復了（排名前幾的答案都極好）。剛裝完自己家，說一些細節。
動線這些在廚房裏是瞎扯，鍋碗瓢盆放在哪比冰箱水槽放在哪對人的幹擾大得多。精裝房也無妨，廚房的硬傷只有小，形狀建成什麽樣都鬧得住。（圖片都是pinterest螢幕擷取，沒有pin ti標誌的就是我廚房拍的。）
⬆️上圖面寬大約依次是1.5米，1.8米，2.2米，2.4米，是代表小戶型最常見的四種廚房布局了。怎麽做櫃子會受面寬限制，但遵守基本原則布置出來都會同樣好用。
上圖是開放式廚房和中島廚房，對於開放式廚房的觀點最後說。如果面積夠做中島廚房了，最好請個專業團隊好好做一下，真的可以怎麽漂亮怎麽來。
放個我家廚房給大家點信心。我廚房狹長一條，5.2米進深。形狀不規整。最窄的地方只有1.4米，寬的也只到1.8米。陽台是我自己封的，本來通著臥室。 燃氣熱水器，儲水罐，地暖控制，凈水器…所有設都在廚房。還有各種管道井、煙道和墻垛。所以只要是近10年買的頭腦正常的開發商的房子，廚房原來條件都不會比我這再差了。但最終用起來也覺得還好。
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水電布局最好由櫥櫃商出圖。先定櫥櫃再開始開關走水電。
我竈在陽台，廚房照明是一共6組：
1. 廚房主燈，我挑了個喜歡的造型，廚房用吸頂燈其實也無妨。跟吊頂裝在一起做幾個筒燈也很推薦。
2. 吊櫃櫃底燈，備菜的台面照明是一定一定一定要有。全屋照明都達到操作台面亮度就晃眼了，而且只要不是島台，再亮也背光。沒留電的話從插座引條線接led燈條，吊幾條亞克力梁貼上勻光板即可。自己diy也就是一下午。我由於吊櫃面板尺寸做錯了，基本上也是這麽弄的。漏光的側面貼了一條絕緣膠布。可以說這個燈有跟沒有是天壤之別。
3. 小陽台的燈，我也是為了好看，亮度什麽都沒管。反正還有抽油煙機內建的燈。
4. 櫃腳感應燈，amazon買的裝電池的。50塊一個，很好用。（查了下型號是 Mr.Beams MB723）
5. 台面上常亮的一個氛圍燈，只有幾瓦，晚上洗個桃子拿個杯借點亮就不用開燈了，夏天在家穿什麽也都無所謂了〒▽〒~
6. 食物保溫燈，自助餐廳掛的那種。做菜慢，這個我執意要布線的。準備藏在吊櫃裏需要時候拉下來。還沒安…有點怕燈頭太燙把吊櫃燒了。
後三個都是錦上添花。並且如果嫌白天廚房暗，結構允許條件下還是鑿點洞引些自然光最好看。
（↑依次是主燈，陽台主燈，台面led燈條）
（↓依次櫃底燈，氛圍燈，右圖基本是氛圍燈和感應燈亮起來肉眼看上去的亮度）
我埋在墻裏了一個小變電箱，一個美標的面板直接通的是110v的電。挖變壓器箱的時候工人都預設我要個保險櫃 (o_ _)ﾉ。。。其他屋馬桶蓋吹風機什麽的都可以220v解決，唯有廚房真的是難以避免有110v電器。愛嘗試新事物的早晚用到。一個大功率變壓器占地方不說，好沈的。
冰箱買帶制冰真的好方便。不喝冰水做飯也能用啊，焯的蔬菜冰水激一下都更好看。定好冰箱位置之後預埋出冰箱的凈水管。廚房最好有方便夠到的開水和冷水。各種下水要統一考慮好，方便凈水器、洗碗機等的售後安裝。
====================櫥櫃====================
通用尺寸只是一個建議，主要看使用者身高，1米55和1米75的姑娘用著舒服的吊櫃高度肯定會相差很多。家裏要是男性主廚台面可以做到90公分，還相當於賺出兩個抽屜。
看習慣意思是趴著切菜還是挺著胸切菜這些完全看各人，我168，台面高度做的86cm，加上菜板高度是90，感覺挺舒服。吊櫃高度是做飯不磕頭，拿上層東西不費勁。認識一個178的姑娘，買的精裝房，基本只用吊櫃不用抽屜。我吊櫃為了顏值做了巨沈的金色不銹鋼面板，又不要拉手。結果特別不好開啟，blum舉臂，三個彈碰彈不起來。板面還一碰一個手印，所以常用的基本都放抽屜彎腰夠。
除了器材水罐之類不得已用櫃門，能做成抽屜的我都做了抽屜。抽屜放包括鍋在內的一切東西，都無比好用。盡量別用不銹鋼拉籃，不好清潔。回彈的一切只要五金買的好都很好用。抽屜櫃門都一踢就能開是很爽的。 給老人裝修盡量台面做高，多做抽屜。 彎腰比蹲下再起來強。老年人動作慢，找個東西蹲半天再起來風險挺大。
在立櫃的一條櫃子裏，我放了洗碗機微波爐烤箱一些鍋和很多多多多多食物。是我家最值的0.36平米了。我廚房裏比貫徹斷舍離那些家庭多10倍的東西。但大面看起來也還說得過去，抽屜和立櫃居功至偉。
有些食物不需要放冰箱，有些水果要常溫養一養，如果台面夠長可以在抽屜之間留一溜開放拉籃。一般家挺可能擺在台面上或者用小推車代替，其實做進櫃子裏整潔了很多。
扁平的用具豎著存放好拿好放。櫥櫃商大約不會主動教你做，可以按實際需求提出。
二級儲物就是吊地櫃之間墻上的掛桿。這逯薇發明的一個詞，她是萬科廣深地區負責戶型的副總。對居家收納一些理念非常非常對。有興趣可以搜下她公共號。名為二級就是強調這塊兒如此方便實用卻一般沒有被用好。
掛桿確實是十分好用的儲物方式。各種配件、什麽都能放，取用方便，如果勤快可以擺些瓶瓶罐罐，會令廚房充滿溫馨的煙火氣息。強調勤快因為太積灰了。
但我一跟桿都沒掛，一是台面84cm不好夠到墻，還有就是窮。掛鏟子抹布炊帚什麽的，臣妾做不到…刀也不行那是利器。審美上我覺得中廚裏好用的東西都沒法掛，能掛的也純是為了掛
做成了整體、尺寸合適的櫃子會比買來的簡易櫃子整潔很多，也更能存東西。如果儲物空間不夠可以把吊櫃做到頂（真不難看），打一些薄的邊櫃等等。不好取放的櫃子早晚也能用上，廚房總能越攢越多那種一年想不起用兩回的東西。我給碟子做了個薄櫃，像陳列一樣展開放，最主要原因是房型限制，想把樓梯間形成的凹做平，又特別愛買碟子。這個薄櫃18cm，大概能放60只碟子十幾個杯和一些異形碗，蠻方便。如果平放它們，會很占地兒也不好找。另外冰箱旁也給清潔用品留了一個收納薄櫃，使用起來感覺十分方便。
照片上我廚房似乎可以睡人的地面其實已經一個禮拜沒擦了，期間少說做了5頓飯。我養狗又不愛打掃，這個地面選的就是禁臟。台面會常擦因為台面會被照亮，怎麽都藏不住。收納上來說越是會被照亮的地方越要收拾幹凈（茶幾/冰箱之類），跑不掉的。所以台面選了雪白的顏色，反正它也不能臟。地面就看各人有多勤快吧。水槽選了略深的人造石台盆，也非常好清潔。只是由於過厚沒法安食物粉碎機。
————————————以上是通理， 以下是私人建議 ——————————————
關於電器
（↑ 依次是110V插座，龍頭，人造石台面的邊緣）
洗碗機確實能節約勞動，杯子洗出來熱乎乎毫無水漬也是非常悅人的。但和手洗相比也沒有那麽質的節約勞動。洗前需要把食物殘渣清幹凈，蛋白質處理掉，倒扣排整齊（規格多就不很好排），一般要多備點碗，它一次要洗烘兩個小時。我比較貴的刀會手洗，有一些不耐高溫、怕變形的餐具會手洗一部份。金色東西可以試著洗下看掉不掉，烘幹變不變色。那種擦杯時能直接掰下來一片的杯子，洗碗機往往也能給它洗碎。
因為這幾年才開始用洗碗機，我又不怎麽負責洗碗，目前的感覺是這個東西不雞肋但是跟洗衣機之於洗衣服，吹風機之於晾頭發，還是沒法比的。
98年左右我爸媽裝修的時候，我爹在廚房角落的房頂給我娘吊了一台二十幾公斤的彩電…現在一台電視比一口鍋都便宜，愛看電視劇真的可以安一個。放ipad架也行，但感覺ipad螢幕太小了。我想開放式廚房也是這個意思，希望做飯不要一個人苦哈哈的。（我都沒安，因為我這個人不能多執行緒……）
為了延長台面冰箱我也放餐廳了，水吧、咖啡機、吃早點那些都移出廚房了。至今因為醜而比較嫌棄，但使用上目前覺得是整個家都更方便了。來客人坐的話我會守著冰箱坐，隨時順手開門續冰啤酒。
如果追求廚房的整體感冰箱可以包進櫥櫃裏，但是型號選擇比較受限，價格也不太友好。
不差錢可以直接入手一只高顏值的冰箱。
以下是我的一些可能很奇怪的生活習慣，你也可以試試， 說不定喜歡呢 。
愛烹炸的人調料建議收起來。一瓶醬油沒用一半瓶就粘了太正常了。中餐調料多，擺出來看著鬧心。我用了窄拉籃，糖鹽和一個小油瓶放外邊，其他只在調味的時候拉開。很大程度減少了積垢。兩個拉籃在竈的正下方，留出50cm不耽誤我站中間。鍋可以放遠一點調料一定要近。用過遠的，拿來拿去相當忙。轉身拿的也用過，還是在屋中間，轉得暈還是次要，廚房基本就沒法呆兩個人了。這其實就是我一開始說調料放哪比動線還重要的意思。
我廚房的限制條件很差，1.4米-1.8米寬，只能做那麽一條兒廚房。台面形狀不規則，能切菜的台面長度大概一米。所以補償性的台面寬度做到了84cm，寬度能並排放仨碟子了，備菜爆好用。如果台面長度不成問題建議做70cm。
（↑左：移到餐廳的冰箱。加櫃子也還是難看但我盡力了。它要硬放在廚房就轉不開身了~
中：調料安置…凳子為說明寬度夠…不是我炒菜都坐著。
右：廚房我常用擺在外面的有電水壺，電飯煲，表，案板，廚房紙，洗潔精。）
我不太接受垃圾桶做進櫃體裏，用過最誇張的廚房是櫃體裏的垃圾桶還帶壓縮。（機器關上就壓，沒壓縮完打不開，特別煩人。）我也不知道垃圾桶怎麽放方便幹凈還不絆腳，現在做飯時台面放個打完/水槽櫃門上掛個塑膠袋之類用隨手能丟的方式替代垃圾桶。做完飯就丟掉一遍。
凳子之前已經多次出鏡了~如果招待一群人，備菜可能要幾小時。時間不緊張的下午可以隨時坐下玩玩手機。做菜時可以拉到邊上隨手放碟子和鍋（因為我竈台在陽台，旁邊沒台面了）偶爾也在廚房吃飯。
盡量統一規格和顏色，買一批收納用品。對日本人在收納上的智慧實在是佩服。買一批日代的小物件試著以此分類整理會令廚房加倍整潔。能讓每個抽屜開啟都舒心（我 並沒 那麽 整理 ……）很多專門的物件能幫助你利用邊邊角角。很多時候不是地兒不夠放東西了是放的不合理和破爛不舍得扔。美國人的收納看起來也很震撼但感覺沒什麽參考性。好像都為了7口人的家庭用半年 一口氣買回來然後又排回超市貨櫃的樣子。
（↑左：台盆下邊是地暖調節，凈水器以及和洗碗機等一些列的下水。就這樣還是能放兩只大鍋。
中：抽屜分隔。這東西櫥櫃商溢價極高。某寶上訂幾百就能做下來。
右：可以裝切下來的東西的案板和套垃圾袋的框。）
國外時用了一段開放式廚房。也是做中餐為主但那陣子跟風生活健康些，比較少爆炒之類，收拾起來…倒也沒什麽生命不能承受之痛。如果你健身就可以考慮開放式廚房。飲食清淡，做菜偏西式或者不拿收拾當回事，都可以考慮開放式廚房。（對了我在懷孕初期住的房子是開放式廚房。非常難過。）
看一個家，整個裝修風格都是10年前的了就瓷磚還鋥白的是多麽違和。廚房要抗造，台面要抗汙耐磨，不銹鋼池子多少年如新，這對於我來講都是非常不自然的事情。所以我廚房浴室連防水漆都沒用，批刮了一層砂漿質感的外墻塗料。台面就白色人造石。覺得它們煙熏了染色了都沒關系，使用痕跡也是一個家慢慢積澱的。使用的人惜物一些房子就可以不抗造一些。
以上，都是一些奇奇怪怪的觀點。請溫柔以待。
拋個新坑預告 玄關、客廳幹什麽用、收納、衛浴、衣帽間等等 感興趣的話可以留言，呼聲高的我會先寫。
補充下 價格上我家廚房所有櫃子大約1.5w，玻璃和台面1w 。電器不好算。櫃體面板lamitak，台面杜邦可麗耐，五金Blum和ksbm…能選的用材盡量好，加燈全部做下來也就3萬…進口櫥櫃店那種動輒十來萬的報價……只想說。呵。
