生熟當然有界限，但是界限很模糊，以雞蛋的蛋白質為例：
當第一縷陽光照在雞蛋上時，他就是已經熟了，此時它是 x 成熟，我且認為 x\approx0 但 x\ne0
好了不扯皮了
雞蛋富含蛋白質，尤其是蛋清。正是這種蛋白質使雞蛋在煮沸時變得堅硬。它是這樣工作的：蛋白是胺基酸鏈。這些胺基酸串會向後折疊（折疊的方式決定了蛋白質的化學和生物學特性）。蛋白質透過胺基酸串的不同部份之間的弱鍵（非共價）固定在適當位置。當您透過各種方法折斷那些弦線時，就意味著該蛋白質被變性。
您可以透過幾種不同的方法使蛋白質變性。這是用雞蛋做的兩種方法：
加熱： 當您加熱雞蛋時，蛋白質會吸收能量並從字面上搖動胺基酸串各部份之間的鍵，從而使蛋白質解開。隨著溫度的升高，蛋白質獲得足夠的能量以與其他蛋白質分子形成新的，更牢固的鍵（共價鍵）。當您煮雞蛋時，熱量首先會破壞（展開）蛋白質，然後使蛋白質與其他蛋白質連線。當蛋白質形成這些新的，牢固的鍵時，蛋液變成液體時，包圍著每個蛋白質分子的水就會被排出。這就是為什麽雞蛋變硬的原因。（熱量會影響雞蛋中的所有蛋白質，因此這是煮雞蛋的最佳方法。）
加化學物質： 您還可以破壞蛋白質分子與化學物質之間的弱鍵。根據BBC Science Shack進行的一項實驗，如果將伏特加酒放在蛋清上，其中的酒精會破壞蛋白質中的弱氫鍵。如果將醋放在蛋清上，其中的酸會破壞離子鍵。如果將兩者（伏特加酒和醋）混合使用，則會破壞兩種類別的鍵並相當有效地使蛋白質變性。許多其他化學物質也將打破那些薄弱的紐帶。這對蛋黃效果不佳，蛋黃雖然也富含蛋白質，但具有很多脂肪和其他特性，使其變得更難變硬。
當您攪拌蛋清時，您可以執行類似的操作：透過在攪拌過程中施加機械能，會導致蛋白質鍵斷裂，然後重新連線。一旦這些新的，牢固的結合形成，卵就停留在該狀態。這些蛋白質已形成牢固。
煮熟的，化學改變的或打好的雞蛋永遠不會回到其原始狀態 。
烹調雞蛋時，請使用適度的熱量。高溫會使雞蛋中的蛋白質變硬和呈橡膠狀。當您用高溫煮雞蛋時，它會引起蛋黃和蛋黃之間的化學反應，從而在蛋黃周圍留下綠色薄膜。該膜是硫化鐵，是由蛋黃中的鐵與白色的硫化氫反應引起的。吃它不會傷害您，雞蛋的味道也一樣，但是看起來確實很糟糕！
