雲南菌子的真實面貌揭秘
雲南又到吃菌子節氣，介紹下雲南的主要的食用菌：
雞油菌， 它性寒味甘，有補益腸胃、清熱利尿、益氣寬中等功效。 雞油菌炒著吃、煮著吃都特別美味。
喇叭菌也是一種很有特色的菌子，形狀像喇叭一樣，口感鮮美可口。
辣菌則因為會流出苦辣味的漿汁而得名，雖然味道有些辣，但是炒著吃、煮著吃都非常好吃。
麻栗窩、麻母雞菌等等，每一種都有自己獨特的味道和烹飪方式。
米湯菌，顏色淡紫，味道平淡嫩滑，營養豐富。黃牛肝菌則是一種珍稀菌類，味道鮮美，香味獨特。
黑牛肝菌也是不可多得的佳肴之一，含有大量蛋白質和18種胺基酸，對高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。
見手青（一抹綠），因為用手刮傷菌體便宜會出現藍綠顏色而得名。味道鮮美膩滑，營養豐富。
羊肝菌則稍次於牛肝菌和見手青，但是也是非常好吃的一種菌子。
黃賴頭因色黃，菌蓋賴而不平滑而得名。口感很膩滑鮮香可口。
雲南的菌子真的是太多了！每一種都有自己獨特的味道和烹飪方式。
