之前我家樓下有個早餐攤，有個大姐賣北韓面
就是這種面條算是當地特色
這大姐非常傳奇，這種面條其實流程非常固定，面是預制的，其他小料也是農貿市場隨處可見，因為制作簡單，當時早餐攤得有個3-4家都賣這個面，不過就只有這個大姐家的攤子前大排長龍，一面難求，大冷的天冒著熱氣的面，辣白菜的酸甜配合又酥又脆的炸餅泡到面裏，堪稱絕殺。
我一直非常奇怪，這個東西照理來說同質性非常的高，就她這個味道與眾不同，我甚至一度懷疑她是加了科技狠活加多了，靠著這一手神奇北韓面這位離異大姐買了房子換了車，孩子供到了高校任職，大姐也就退休了，退休之前我去她開的小飯館坐，就問這面為啥如此的好吃，她跟我說因為她真吃了很多北韓面做了研究， 面不能煮的正好， 因為吃面的人喜歡等炸餅泡著吃，炸餅做好有幾分鐘的時間差，正好的面條會吸水很軟。 湯直接買冷凍骨頭煮更好 ，科技狠活確實便宜，味道也基本類似，但是湯裏沒油脂，小區周邊都是鋼廠工人，吃完他們不到中午就餓了，下次他們會覺得你不實惠不來了。 小菜很重要，尤其是辣白菜 ，她的辣白菜是自己做的，不是很鹹也不怎麽辣，酸甜口，老舊小區這邊能吃南方那個口感泡菜的很少。聽完我一拍大腿，又來一碗。
錢花在刀刃上的前提是 敢於推翻所謂的眾所周知，從實踐出發的才是真理 ，小米汽車就是這樣的，有車他們是真開，有測試是真測，反對車圈所謂的常識，直覺，面向使用者，產生的就是「神奇北韓面"
