在我国，有多个地方都流行吃菜籽油 ，作为传统食用油的它，味道特殊还极易受欢迎，好比香味传千里，而有的人认为这种是异味，则是因为菜 籽油中有一种比较特殊的成分，即芥子油苷，它也被叫做硫代葡萄糖苷或者是硫苷，通过分解之后所产生氰酸盐等硫化合物，自身具有刺激性味道。
相比于其他油，菜籽油饱和脂肪酸含量较低，并且为了帮助大家避免最普通的菜籽油可能会有芥酸的成分，即便是在相关动物实验上发现，芥酸可能会对心脏造成较大的压力。
与此同时，还对甲状腺健康不利，重则出现脏器损害或衰竭。因此，如果选择双低菜籽油的话，既能规避这样的风险，还可以让大家享受菜籽油独特的美味，物美价廉，是健康之选。
既然如此，菜籽油 又能不能像传说中的一样预防三高、抗炎、美容护肤呢？大家不用过于高兴，菜 籽油虽然有一定的优势，但也单纯是因为在营养成分上有个别的优势，譬如上面所说的不饱和脂肪酸，它有助于降低血液中低密度脂蛋胆固醇，降低血液粘稠度，对预防心脑血管疾病有利。
但并非吃得越多越好，要知道在新版【中国居民平衡膳食宝塔】中提到，每日成年人食用油的量在25~30g，不宜超过这个量。
对于菜籽油 要不要 购买，这还要看个人的选择，如果你觉得菜籽油的味道比较特殊，以个人的角度来看受不了的话，每次吃着都不舒服，就没有必要强求。
其他种类的植物油，包括花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等等，大家在吃之前一定要注意它们的食用方式，如果只是适合凉拌，那么就不要进行高温，否则过高的温度很可能刺激肠胃，带来更严重的不适反应，进而得不偿失。
其次，日常吃食用油不用过于专一，比如经常吃一种油，其实按照机体吸收营养的方式来看，尽量摄入多种类的植物油，包括花生油、菜籽油 、亚麻 籽油、大豆油等等都可以换着吃。
至于动物油就不要吃那么多了，它本身饱和脂肪酸含量比较高，尤其肥胖、自身患有心脑血管疾病的人群要当心，最后以植物油为主，避免过量摄入影响健康。
