夏日建议多吃酸的话题
冲上热榜
酸得我浑身一激灵
我这个「柠檬精」必须要弄明白
夏天吃酸究竟有什么好处？？
一提到「酸」，牙根发紧，第一反应恐怕就会联想到家中厨房常备调料，醋。实际上，「酸」无处不在，酸梅汁、酸笋、酸豆角...酸得龇牙咧嘴，依旧欲罢不能，越酸越来劲。
云贵川吃酸更是不在话下。贵州有俗语，「三天不吃酸，走路打蹿蹿」，贵州人爱酸爱得热烈，爱得「连汤带水」。
近日，【回家吃饭】节目中，为大家介绍了一道名为「百香果番茄鳕鱼丸锅」的酸汤美食，以百香果中和番茄的酸味，酸爽开胃，堪称一道消暑美食。
民间流传着一句俗语：「出伏多吃酸，一年病不沾」，这到底是什么意思呢？
夏天多吃酸味食物，不仅能生津止渴，还有助于调养身体、预防疾病。正如节目中的那道百香果番茄鳕鱼丸锅的菜一样，想要吃酸口，不一定非得选择多吃醋，许多酸味食品可以替代醋。
小知识
你可知道，酸并非一种味道。以贵州为例，盐酸、腌酸、虾酸、香酸、臭酸、米汤酸、毛辣酸、酸菜酸、糟辣酸、酸笋酸、酸萝卜酸...不胜枚举。
甚至，贵州的酸汤都成为了非物质文化遗产~
一
夏天吃酸，好处多多
1
促进消化
酸性食物可以促进胃肠道的蠕动，对积食和消化不良有一定的改善作用。
但不要选择空腹时吃酸，容易刺激胃酸大量分泌并刺激胃黏膜，导致进食者出现腹痛、腹泻的症状。
2
杀菌
食用酸性食物可以促进胃酸分泌，帮助杀灭肠道中的大肠埃希菌及葡萄球菌。
3
提高机体免疫力
大部分酸性食物都含有丰富的维生素C，维生素C是人体必需的营养物质，参与免疫蛋白的合成，可以促进白细胞和吞噬细胞的活性，从而增强体质，提高机体免疫力。
4
调理食欲
酸味食物可以刺激唾液腺的分泌，促使口腔内的唾液增加，从而改善口感，激发食欲。
5
降温清热
酸味食物在中医理论中被认为具有降温清热的作用。
二
这四类人群不宜吃酸
1
胃肠道疾病患者
酸味食品确实可以开胃，但千万不可过量。食用酸性过多会克犯脾胃，导致脾胃功能失调。
2
咳嗽有痰者
咳嗽有痰，也不建议吃太酸的食物。中医认为，酸主收敛，不利于排痰。
3
糖尿病患者
咸酸腌制时为了平衡酸味，往往会大量放糖，糖尿病患者应当注意避免食用。
4
牙齿敏感人群
进食过多的富含酸性物质的食物和饮料会腐蚀牙齿最外层的保护壳——牙釉质，从而使内在结构牙本质暴露，进而引发牙齿敏感。
三
四大常见酸味食物推荐榜
1
酸菜
以鲜蔬菜为原料，经晾晒、烫熟、腌制，装缸发酵后制成。味酸咸、清利爽口。
2
酸奶
将鲜牛奶煮熟后，舀置容器中，晾至微温，下入酸奶酵（含乳酸菌）拌匀，保温置于恒温状态下，半日即成。酸奶洁白柔嫩，微酸的口味也很开胃。
3
山楂
山楂最大的优点就是开胃消食，还可以消除肉食积滞。但是空腹的时候，不要食用山楂，脾胃虚弱以及胃酸过多的人也不宜食用。
4
柠檬
以柠檬汁配以盐、味精、糖、醋等加热调制而成，用于制作柠檬汁菜式的调味。
要点速览
夏天吃酸，有什么好处？
促进消化、杀菌、提高机体免疫力、调理食欲、降温清温。
哪些人群不宜吃酸？
胃肠道疾病患者、咳嗽有痰者、糖尿病患者、牙齿敏感人群。
来源：央视财经中国好医生
