「人间烟火气，最抚凡人心」，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
三伏天正是一年中天气最为闷热的一段时间，天气炎热，很多朋友都没有食欲，不想吃清淡的食物，总喜欢吃一些冰冰 凉凉或辛辣刺激的食物来开胃，这些食物偶尔食之尚可，但如果经常食用容易刺激肠胃、引起肠胃不适。肠胃被称为人体「最劳累的器官」，我们的消化、吸收都离不开它们，所以我们平时一定要注意保养好肠胃，夏天脾胃虚弱我们更应该养成良好的饮食习惯，少吃刺激性较强的食物，多吃一些营养价值高、易消化、健脾养胃的食物，例如包菜。
包菜在我们这里管它叫「大头菜」，它的营养非常丰富，有着「天然养胃菜」的美称，包菜也是我们夏天餐桌上常见的菜，是人人都吃得起的平民蔬菜，不过，别看它价钱便宜 ，营养价值却是非常高，富含维生素C、维生素B16、叶酸和钾等多种有益身体健康的营养素，包菜的水分含量较高，约达90%，热量却很低，维C含量是苹果13倍。具有预防感冒、杀菌 消炎、健脾养胃、提高人体免疫力等功效，夏天常吃对身体十分有益。下面我就分享一个包菜简单又好吃的做法：
1.先取一个包菜清洗干净后从中间切开，将中间硬的茎去掉不要，这部分的口感不好，然后切成细丝放入盘中备用。
2.然后取两个鸡蛋磕入碗中，充分打散后再起锅加油，油温4成热时倒入蛋液并不停地用筷子进行搅拌，搅至蛋液定型成均匀的小块后关火，盛入盘中备用。
再准备一把大蒜拍碎剁细备用；一段葱切段备用。
3.然后取一把粉丝放入烧开水的锅中，水要没过粉丝，浸泡15分钟左右，将粉丝泡发软后捞出过一下凉水，如果粉丝较长，要用剪刀剪上几下，控干水分的粉丝放入碗中，然后加入少许食用油搅拌均匀备用，加食用油的目的，一是防止粉丝坨到一起，二是炒的时候不会粘锅。
4.接着起锅加入适量的油，烧至5~6成热时放入蒜末和葱段，炒出香味后再放入包菜，大火翻炒1分钟后倒入粉丝和鸡蛋碎继续翻炒，炒匀后加入一匙食盐、一匙白糖、一勺蚝油、适量的生抽，再次翻炒均匀后即可关火出锅，美味即成！
这道包菜炒粉看起来简单，却也是有很多小技巧的，首先，粉丝不要泡发得太软烂，泡至8~9成烂、能很轻易地咬断就可以了；泡好的粉丝不要直接下锅炒，还要剪短和用油拌一下，这样粉丝更滑爽，入锅后容易炒散，不会粘连、缠绕在一起；最后炒的时候也不要开始就放粉丝，会容易粘锅，先放包菜后放粉丝，包菜和粉丝就会混合到一起了，炒时不易粘锅。
