夏季天气炎热，会使人体出汗量增加，使身体脱水，此时建议多喝汤。古语有「 夏多吃瓜活九八 」，就是多吃应季的蔬果。
被誉为「夏日第一瓜」的丝瓜，夏季应尽量多吃， 其药用价值很高，全身均可入药，具有 润肤、美白、健脑、活血通经 的功效 。
今天给大家分享2款用丝瓜做的夏季必做的汤， 丝瓜和它可以说是绝配，堪称「天下最鲜美的汤」，每天一碗，清热解暑，补钙，延缓衰老，中老年人千万不要错过。
不过要注意的是， 丝瓜汤虽然好处多多，但也不能喝太多，也不宜和寒凉食物一起吃，以免寒气过重。 下面就来看看我是怎么做的吧。
一、丝瓜
推荐食谱：花甲丝瓜汤
主要食材：花甲、丝瓜、葱姜
具体做法：
1、锅中加入一碗清水，放入姜片，一个葱节，水开后，倒入花甲焯一下水，再加入适量的料酒去腥，用铲子搅拌均匀，开大火煮至开口，然后倒入漏勺中沥干水分，用清水冲洗干净后，放一旁备用。、
2、准备一根丝瓜，削去外皮，用水清洗干净后，用刀切去头尾，再对半切开，然后改刀切成大块，等下煮的时候不容易烂，切好之后，沥干水分备用。
3、起锅，加入少许的食用油，倒入姜片、葱末快速炒香，再倒入花甲，花甲用油煸炒一下，吃起来更香，也不会有腥味，然后倒入丝瓜，开大火快速地翻炒，让其受热均匀。
4、为了保持丝瓜翠绿不变色，提前加入适量的食盐，继续翻炒均匀以后，倒入多一些的开水，大火煮2-3分钟，将丝瓜煮熟就可以了。
5、下一步，往里加入少量的鸡精，一点胡椒粉，继续翻炒几下，一道鲜香味美的丝瓜花甲汤就做好了，最后撒上一点葱花增香，翻炒两下，就可以出锅了。
6、这样做出来的丝瓜花甲汤，鲜香味美，丝瓜翠绿不变色不发黑，喜欢喝汤的朋友，可以收藏起来试一试。
推荐食谱：丝瓜鸡蛋汤
主要食材：丝瓜、瘦肉、鸡蛋、海鲜菇、枸杞
具体做法：
1、准备一根丝瓜，削掉外皮之后，稍微清洗一下，再将头尾各切掉一点，然后改刀切成滚刀块，不要切得太小，尽量切得均匀一些，放入碗中备用。
2、接下来，往丝瓜中加入一大勺白醋、一勺食盐，再倒入大量的清水，这一步是为了防止丝瓜染发变黑，用手翻拌一下，放在一旁浸泡10分钟左右。
3、准备一小把的海鲜菇，将根部切掉一点，再改刀切成小段，丝瓜里面加一点白玉菇，营养更加的全面，全部切好以后，放碗中备用。
4、准备一小块瘦肉，稍微清洗一下，再改刀切成薄片，瘦肉一定要选前腿肉，因为前腿肉肉质比较细嫩，尽量切得均匀一些，切好以后，放碗中备用。
5、下面开始腌制，往里加入少许的食盐、少许的胡椒粉，再放入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀后，加入小半勺的玉米淀粉或土豆淀粉，继续抓拌均匀这个过程大约要1分钟左右。
6、这时候，丝瓜也浸泡好了，用手将丝瓜里的水分挤干，这一步非常的关键，挤干水分之后，放入大碗中备用。
7、起锅，加入少量的食用油，等油烧至5成热后，将3个鸡蛋打进去，小火慢煎，把鸡蛋煎至底部定型，再翻过来煎另外一面，煎至两面金黄后，放在案板上，给它切成小块，全部切好之后，放一旁备用。
8、起锅，加入少许的食用油，油热后，倒入提前切好的姜丝，小火炒出香味后，再倒入丝瓜，转大火快速翻炒，直到把丝瓜表面的水分炒干，然后往里加入多一点的开水，这样中途不用加水了。
9、下一步，将煎好的鸡蛋块倒进去，稍微搅拌均匀，大火烧开之后，撇掉表面的浮沫，然后倒入腌制好的肉片，用铲子稍微地滑散一下，防止肉片粘连在一起。
10、接下来倒入切好的海鲜菇，稍微地翻拌一下，盖上锅盖，给它大约焖煮3分钟左右，然后加入大半勺的食盐，少许的鸡精，少许的白糖，还有一点枸杞点缀，搅拌一下，一道美味的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
11、炎热的夏天，做上一锅这样的丝瓜汤，家人肯定夸你是大厨，这里提醒一下，丝瓜一定要加入食盐和白醋浸泡一下，肉片也要加入淀粉和鸡蛋清腌制一下，只要记住这2点，你也可以做出饭店的味道。
结语： 丝瓜和它是绝配，堪称「天下第一鲜」，每天一碗，清热解暑、补钙、延缓衰老，特别是中老年别错过了。
