现在的酒太难喝了，真让人闹心！
新工艺白酒出现后，市场上的酒精酒泛滥，一些包装精美的白酒喝了上头，而一些外观普通的白酒口感却令人惊艳。
不少酒友买酒时都很困惑，不知道该如何选择，于是就在网上自学了一些鉴酒方法。但酒贩子的造假技术也在不断提高，让人难以辨别真假。
看酒花不能准确分辨酒的好坏，而且现在的白酒多数都有外包装，不买回去就看不到酒花，只能靠运气，所以这种方法只适用于「光瓶酒」和「散装酒」。
再者，现在造假技术越来越高，就连酒花都能伪造了。在酒精酒里加入增稠剂、甘油等添加剂，也能产生丰富且不易消散的酒花，普通老百姓根本分辨不出真假。
怎么选酒呢？从根本来看，下面这 3 种白酒都是纯粮酿造的，没有一滴添加剂，每一滴都是精华，看完就别再买错了！
纯粮酒，只含粮食和水。
看白酒原料表是最直接的辨酒方法，只有原料表里只有粮食和水的才是纯粮酒，粮食一般以高粱和玉米为主，也有用其他粮食和豆类的。
粮食酒可分为单粮酒和多粮酒，代表酒分别是茅台和五粮液，但酿造这两种酒都离不开优质高粱。
曾传政（师从酱香之父李兴发）酿造的君中元私藏酒，选用的是最高等级的红缨子高粱。这种高粱粒小皮厚，能耐高温蒸煮，而且单宁含量高，用它酿出的酒比普通高粱酒更香更醇。
传统固态工艺白酒
所有香型的粮食酒都是固态法工艺酿造，而酒精酒则是通过液态法或固液法工艺勾兑出来的。
固态法工艺酿造时间长、成本高。清香酒一般 35 天左右成酒，浓香酒 180 天左右成酒，酱酒则要 365 天，而且成酒后还需要窖藏 5 年以上。
君中元私藏酒在酒窖中陈放了 6 年之久，这使得酒体中的酸酯成分充分转化，使得最终的成酒香气扑鼻，口感醇厚，让人垂涎欲滴。
哇，这个酒真是绝了！抿一小口，醇厚细腻，酱香和粮食香在嘴里瞬间爆开，一层又一层，感觉真是太棒了！酒一下肚，喉咙像被丝绸滑过一样，甘甜滋润，回味无穷。
这一类白酒分为了多个等级，每个等级的酒在口感、香气和质量上都有所不同。
你只要注意看，就能发现酒精酒瓶子上没有等级标注，纯粮酒的话，按质量从高到低，分为优级、一级、二级。
一般来说，纯粮酒质量等级越高，酒质越好，因为它里面含有的呈香呈味物质更多。而酒精酒的香味是用香精勾兑出来的，所以没有质量等级之分。
还有些不法商贩为了让酒精酒的口感和纯粮酒更像，甚至可能会加很多香精，要是长期喝，对人肯定不好。
总之，大家在买酒时，一定要小心，别因小失大。
哦，对了，选酒时，可以按照这个方法挑：首先，看是不是纯粮酒，其次，看是不是固态法白酒，最后，看是不是执行标准号为「GB/T10781」的白酒。要是都符合，那就是粮食酒。
