甘蔗——清甜多汁的水果
自古以来便深受人们喜爱
但是甘蔗中毒
不容小觑
在享受其甜蜜滋味的同时
我们必须警惕其中潜藏的风险！
甘蔗在储存和运输过程中
若条件不当，极易发生霉变
注意！！
甘蔗含糖量高、水分足
为霉菌生长提供了有利条件
冬季也不能忽视！！
一旦甘蔗被节菱孢霉菌污染，就会产生一种名为3-硝基丙酸（3-NPA）
的剧毒神经毒素。
这种毒素对人体的危害极大，轻则引起食物中毒
症状，如恶心、呕吐、腹泻
等；重者则可能 损伤中枢神经系统
，导致抽搐、昏迷，甚至死亡
。
Q
如何判断甘蔗是否发生了霉变呢?
A:
一般来说，如果甘蔗表皮失去光泽、质地变软，或者切开后瓤部色泽异常，如呈浅棕色或红褐色
，并伴有霉味或酒味，极有可能是霉变了。
此外，如果发现甘蔗内部有白色菌丝
，那更是霉变的明显迹象。
面对这样的甘蔗，无论多么不舍，都应当立即丢弃，切勿因小失大。
值得注意的是，有人误以为只要切除霉变部分，剩下的甘蔗就可以安全食用了。
这是一个严重的误区
！
因为霉菌产生的毒素可能已经渗透到甘蔗的每一个部分，即使肉眼看起来很正常的地方也可能存在大量毒素。
因此，一旦甘蔗出现霉变迹象，整根甘蔗都应当被视为不可食用。
Q
我们如何才能避免甘蔗中毒呢？
A:
在购买甘蔗时，应选择新鲜、无破损、无异味
的甘蔗。
甘蔗买回家后应尽快食用，避免长时间存放。如果确实需要存放，应将其放置在干燥、通风
的地方，并定期检查是否有霉变迹象。
榨汁时应确保甘蔗新鲜无霉变，且最好在榨汁后的2小时内饮用完毕，以减少毒素滋生的风险。
对于已经误食霉变甘蔗并出现中毒症状的患者，应立即进行催吐、洗胃
等急救措施，并尽快送往医院接受专业治疗。
在等待救援的过程中，可以给患者适量补充水分，以促进毒物的排出。
同时，注意保持患者的呼吸道通畅，避免窒息等危险情况的发生。
甘蔗虽美妙，安全价更高！
在这个冬季里
让我们时刻保持警惕之心
远离霉变甘蔗带来的危害吧！
转自：健康南京
来源：平安江苏
