大家好。苹果是最受欢迎的水果之一，平时我去超市、菜市场买菜，也要买几个苹果回家。有句话不是说了吗，「一天一苹果，健康保护我」，【中国居民膳食指南】也提到， 每天吃一个苹果，可以增强身体抗病能力，预防感冒，抵抗癌症。
苹果虽然好吃，但对于老人和婴幼儿来说，却是无福消受！为啥这样说呢？主要由两个原因。第一个原因，老年人牙口不好，婴幼儿没有牙齿，面对脆脆的苹果，根本啃不动，想吃也没有办法。第二个原因， 苹果是凉性水果 ，富含较多的果胶和膳食纤维，老年人和婴幼儿生吃苹果，对肠胃刺激大， 容易腹胀腹痛 ，还会导致腹泻。
但如果我们 将苹果煮熟后吃 ，上面这些问题通通得到解决，老人和小孩也可以食用！
将苹果煮熟吃，效果翻了10倍！主要有下面这些好处：
①苹果煮熟后减少了寒凉性，口感绵软，纤维素软化，对肠道的刺激降低，适合老人、婴幼儿，容易吸收，可以养胃、治疗腹泻问题。
②苹果煮熟后，它的抗氧化物质大幅度增加，除了可以抗衰老，还可以降低血脂、血压，更有效抑制血浆降胆固醇的提升。
所以说，老人、婴幼儿想吃苹果的话，可以将它煮熟后再食用、下面这3道苹果美食，大家可以学习制作。
01苹果干
食材：3个苹果
做法：
1、准备好的苹果去皮去心，切成小块，不用切太薄，放淡盐水浸泡5分钟，可以避免氧化变黑，保持原色。
2、随后将苹果放入锅中，蒸熟5分钟，将苹果蒸软。
3、蒸熟的苹果取出来，铺开晾晒，最好选择有太阳或者风大的地方晾晒。有大太阳天气，一般需要晾晒三天。
4、如果没有太阳，大家也可以放入烤箱中，用上下火100度，烘烤半小时，让苹果变干脱水。
5、烤干脱水的苹果干，再一次放入锅中蒸2分钟，将它蒸软就可以吃了。
6、做好的苹果干，一片片晶莹剔透，柔软香甜有嚼劲，越吃越香甜，做好了记得放在罐子里密封，可以存放一个月不坏。
02苹果芝麻球
食材：1个苹果、一碗糯米粉、芝麻、牛奶
做法：
1、将苹果去皮去心，切成小碎块，越碎越好，放入半盒牛奶、砂糖、糯米粉混合。
2、食材搅拌成面团之后，抓出一小撮，搓成小圆球造型。
3、随后将小圆球沾一下清水，放在芝麻粒中滚一滚，给外表沾上芝麻。
4、热锅倒入油水，油水烧至温热，放入苹果芝麻球，油炸至外观金黄色就可以捞起来了。
5、这道苹果芝麻球，外面酥酥脆脆，里面很香软，有苹果的清香味，可以当做一道餐前点心，也可以当做零食吃。
03苹果山楂汤
食材：1个苹果、适量山楂、冰糖
做法：
1、将苹果洗净，无需去皮，去果心，切成薄片放入锅中，再放入一些洗干净的山楂。如果没有山楂，也可以用金桔代替，或者放点百合干也可以。
2、再锅中放入清水，再放入冰糖，冰糖尽量放多一些，因为苹果和山楂煮熟后渗出酸汁，味道是酸酸的，放多一些冰糖，可以压制酸味。
3、将这道汤水连续熬制15分钟，就可以喝了。
4、酸酸甜甜的苹果汤，特别适合干燥的秋季喝，具有润肺止咳、化痰的效果。
健康饮食小知识：
苹果煮熟吃，比生吃更有营养。但因为苹果里面含有苹果酸，煮熟后味道会变酸，因此无论是煮苹果汤，还是做苹果芝麻球时，都需要放点砂糖在里面，口感更佳。
