泻药，作为牛肉资深爱好者，我觉得我还是比较有资格回答这个问题的。
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，是非常优质的食材。
但是，我们吃牛肉出现了几个问题，第一，不知道什么样的牛肉是好牛肉，第二，不知道什么样的食用方式是健康的。
我们很少有人去真正关心吃到的牛肉是牛身上什么地方的，也不了解食用的牛是谷饲还是草饲，牛肉品种是什么。我觉得未来牛肉在中国的食品产业中会扮演重要的角色，前几年毛肚火了，这几年潮汕牛肉锅火了，我觉得这背后会有相关资本的布局。如果国内也能开始有牛肉分级，那么牛肉的消费会有一个新的高度，会有更多现代化的肉牛企业出来。
我不觉得高盐高油脂的烹饪方式是食用牛肉的最好方法，虽然很多人都是那么吃的。
水煮牛肉虽然好吃，但太油盐太多，不适合运动员食用。
国内牛肉中，鲁西黄牛肉确实很赞。
我爱牛肉 @臻和牛
