奶茶喝出一口血痰？知名奶茶品牌古茗近日陷入食品安全争议。
饮品中疑喝出血痰?
古茗：店员全程佩戴口罩,无异物进入情况
据星视频报道，7月21日，安徽池州。一女子称古茗奶茶喝一半后发现有红色漂浮物，捞出后疑似是「血痰」。
该女子称：「当时在古茗买了3杯奶茶，喝了一大半，孩子在其中一杯百香果内发现红色漂浮物，开始以为是西瓜瓤，细看疑似粘液血痰。自己在医院上班，让同事帮忙用显微镜查看，显示大量红细胞。目前，已经报警处理，相关部门也已介入调查。」
记者了解到，该女子购买的饮品为「百香双重奏」，是一款以百香果为主要原料的茶饮，目前该饮品仍在正常销售。记者后续致电涉事店铺，工作人员表示并不知情。
随着事件的不断发酵，7月25日古茗方面回应称：「古茗第一时间核查了安徽池州相关门店的监控视频，对投诉所涉饮品的备料、调饮及出杯全过程进行了仔细核查。经查验，门店全体员工在操作过程中均全程佩戴口罩，按照调饮标准出杯，不存在违规操作，也没有异物进入的情况。」
目前女子此前发布的投诉视频已主动删除。根据古茗回应和放出的监控来看，操作不存在违规，但该事件相关部门仍在进一步调查中。
食品安全问题频发
高速扩张背后现隐忧
公开资料显示，古茗创立于2010年，创始人为王云安。是一家以鲜果茶、鲜奶茶为主要产品的新茶饮品牌，产品价格主要在10元至18元。
截至2023年底，古茗拥有门店数超过9000家，距离万店目标近在咫尺。 然而，加盟店的持续增加也为食品安全问题埋下了隐患，这并非古茗首次陷入食品安全争议。
今年「315」期间湖北经视曾报道，多家奶茶门店出现食品安全风险问题，店员将没用完却即将过期的食材篡改有效期，继续使用，其中就点名了古茗。涉事门店的店员还表示，在操作此类手法时，专挑监控盲区动手。
另据搜狐视频千里眼此前报道，在古茗的某个门店内，一只个头不小的老鼠正在蹿行。随后，该奶茶店回应称：公司当天已经对店内进行消杀。而对于店内为何会出现老鼠，该负责人解释称：「店铺临近小吃街，不排除（老鼠）是从小吃街跑进来的。」
在黑猫投诉平台上，以古茗为关键词可以搜索出超过1700条投诉，其中不少投诉集中在「吃出虫子、蜘蛛、苍蝇，喝出异物，食品安全问题」等。
不止是古茗，近年来蜜雪冰城、茶百道等也曾被曝出吃出异物等事件，作为当下热门的新茶饮品牌，食品安全问题已经成为困扰企业发展的头等大事。
超9000家门店，一年卖出12亿杯
营收几乎全靠加盟商
2024年1月2日，古茗向港交所递交招股书。作为一家定位亲民，主打下沉市场的茶饮品牌，古茗靠着加盟的模式，在过去几年里实现了高速扩张。门店已覆盖包括中国各城市线级的约200个城市。其中，约79%的门店位于二线及以下城市。
销售规模方面，2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，GMV超过192亿元。
业绩方面，2021年至2023年前九个月，古茗的营业收入分别为43.84亿、55.59亿和55.71亿元，相应的净利润分别为0.24亿、3.92亿和10.02亿元。
值得注意的是，古茗的大部分营收都来自于加盟。
招股书显示，古茗80%以上的收入来自于销售商品及设备，这部分收入主要通过向加盟商销售商品及设备产生的。另外约19%的收入来自于加盟管理服务，仅约0.1%来自于直营门店销售。
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