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女儿喝奶粉的时候还真有研究过这方面的东西。
记得之前公司有个小姑娘喝了奶茶上吐下泻，才知道自己是 【乳糖不耐】
我很好奇地问她是吃什么长大的，回答更加神奇——从小只能喝她们村里的一种牛奶~忍耐和其他牛奶都不行。
我心里百万个问号：是牛奶都有「乳糖」啊，乳糖不耐患者还能分产地「选择性过敏」吗？加上当时我正在给女儿挑选奶粉，对这方面有所涉猎，所以开始较真的查了一下资料。找到了这个东西—— β—酪蛋白（β-CN） 。
一、β-酪蛋白是什么东西
这东西，是哺乳动物分泌的乳汁中常见的由乳腺腺泡上皮细胞合成的磷酸化蛋白质。 而且含量还挺大，据研究，占成熟人乳总酪蛋白数的50%-85%（黄宇，2013） 。这东西很重要，学术界普遍认为， β-酪蛋白的含量是评价乳制品的重要指标之一（刘微，et.al.，2014） 。
不严谨的讲，人们吃的乳制品，大部分就是为了摄入这种蛋白的。
有权威学术研究认为，β—酪蛋白在人乳中的含量较多，相比较下，其在牛乳中含量较少。 所以牛乳制成的配方奶粉如加强β—酪蛋白的含量，就可以大大拉
