俗话说，抛开成分和剂量谈功效就是耍流氓。如果阿胶党还可能驳斥称阿胶其实在神秘的炼金过程中发生了未知的变化，但咱们吃燕窝简单，就是泡一泡煮一煮嘛，直接分析它的成分即可。
现代研究通过分析燕窝的化学成分表明：燕窝中的主要成分包括蛋白质、碳水化合物、脂质、氨基酸、矿物质、维生素、水分和唾液酸。
从构成比例来看，蛋白质含量约占60%-65%，水解氨基酸总量约为42%，糖类约为10.63%-27.26%，水分约占10%-18%，唾液酸约为7%-12%，灰分约占2.1%-7.3%，脂肪含量相对较低，约为0.14%-1.28%。
由上述各成分含量比例可以看出，燕窝中的蛋白质和水解氨基酸含量非常丰富，唾液酸含量也远高于其他食物。但这是不是意味着燕窝值这个钱呢？
答案是：当然不。
咱们先来算一笔账：燕窝中的蛋白质含量非常可观，高达60%-65%[1]，但经泡发后单次食用量仅为3g， 蛋白质总量不超过2g ；鸡蛋中的蛋白质含量是燕窝的五分之一，但一个50g的鸡蛋 可提供6.5g蛋白质 。从性价比的角度考虑，燕窝可比鸡蛋差远了。
其次，尽管燕窝中的蛋白质种类丰富、含量较高， 但它并不是优质的蛋白质来源 。必需氨基酸的构成比例需接近人体种的蛋白质才能被称为「优质蛋白」，某一种氨基酸过多或过少都会影响另一些氨基酸的利用。然而，燕窝中所含的蛋氨酸非常低，必须氨基酸之间的构成比例与人体需要的比例并不符合，其利用率必然会受到影响；而在这一点上，鸡蛋可以说是完美的蛋白质补充物。
仅从蛋白质的角度考虑，燕窝还真比不过鸡蛋。
有的人可能会疑惑，不是还有唾液酸么？这可是个促智力发育、提高免疫力、抗流感病毒的好选手。
其实，这么好的东西， 我们的肝脏自身就能合成 ，即使需要补充也轮不上燕窝。
唾液酸并不是燕窝独有的珍贵成分，它的主要食物来源是母乳，在鸡蛋（对，又是鸡蛋）、乳制品和肉类中也广泛存在。由于婴幼儿合成唾液酸的能力未发育完全，有些配方奶粉中添加的乳清蛋白也含有唾液酸糖蛋白。干燕窝中的唾液酸虽然高达7%-12%，但泡发后体积膨胀10-20倍，所含有效成分微乎其微，实在是得不偿失。
根据唾液酸的代谢途径也可以看出，外源性的唾液酸进入人体后，绝大部分会被肠道内的细菌及唾液酸裂解酶分解并排出体外。即使大量补充唾液酸，身体内存在的双功能细胞质酶GNE会产生负反馈抑制，从而使体内的唾液酸维持在相对稳定的水平。
因此， 正常人只要每日合理饮食，完全没有必要通过食用燕窝去补充唾液酸 。
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