从老国标到新国标，粉哥发现奶粉品牌真的越来越卷，奶粉之间不仅卷配方、卷原料、卷奶源，还卷创新、卷性价比，简直卷出了新高度。比如A2奶粉这个品类，不仅各大品牌在卷A2奶源，宝爸宝妈们也对A2确实非常关注——根据奶粉智库小程序/网数据，2024年1月-7月平台用户对A2奶粉搜索和点击数据同比上涨119.6%，A2奶粉的火热程度可见一斑。
为什么消费者和行业都越来越关注A2奶粉？这是因为在喂养宝宝的过程中，宝宝便秘、积食、腹泻、拉奶瓣、光吃不长等消化吸收问题十分常见，找到一款亲和易吸收的奶粉成为了无数宝爸宝妈的心愿。而A2奶粉中的A2 β-酪蛋白凭借更亲和人体，利于宝宝消化吸收和生长发育等优势，成为了新生代宝爸宝妈们更为青睐的热门奶粉品类之一。除此之外，也有相关研究表明A2 β-酪蛋白在减少乳糖不耐受发生和改善宝宝认知表现上也具有一定作用［1］。
粉哥了解到，辉山星恩在完成新国标升级后，不仅延续了A2奶源、乳铁蛋白等优势，还升级添加了专利OPO等配方，在性价比之外更有「质价比」。奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来深度评测辉山星恩新国标奶粉，看看这款奶粉到底怎么样呢？
测评说明：
本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，结合消费者选奶粉的核心维度，主要从辉山星恩新国标奶粉（以3段为例，以下省略段位，并简称辉山星恩）的奶源及原料、营养与成分、品牌背景、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的新国标GB10767-2021【食品安全国家标准 幼儿配方食品】。
奶源及原料
奶源和原料是奶粉的根基，在一定程度上决定了奶粉的营养与质量，所以奶粉的奶源和原料也是大家关注的重点。
奶源方面：辉山星恩的A2奶源依托辉山乳业全产业链发展模式，实现了A2奶源100%来自于规模化自营牧场，安全有保障。辉山乳业通过DNA基因检测，严格甄选珍稀纯正A2基因型奶牛，确保奶牛血统纯正以及每一滴A2奶源的纯正与高品质。
同时，辉山星恩的奶源地——辉山乳业现代规模化自营牧场，位于辽河流域，同时兼具北纬42°黄金奶源带和世界三大黑土地两大地理核心优势，这里光照充足、雨水充沛、土壤肥沃，为牧草的生长提供了良好环境。同时，这里具有高寒气候特征，冬夏温差极大，能有效降低病虫害的发生，减少农药和化肥的使用，为奶牛提供了天然优质的生存环境。
原料方面：从配料表中能看到，辉山星恩采用100%A2生牛乳作为第一奶基原料，原奶全程冷链护航且新鲜生牛乳一次成粉，而且不添加脱脂乳粉，更好锁留营养，新鲜程度更好。
值得一提的是，A2奶源富含A2 β-酪蛋白，是天然存在于牛奶中最原始的蛋白质。A2 β-酪蛋白具有亲和人体的酪蛋白结构，因在消化过程中不会产生或者极少产生BCM-7，所以不易造成肠道负担，与消化系统更匹配，有利于宝宝肠胃消化吸收，更适合宝宝娇嫩的肚肚［1］。
营养与成分
营养成分是一罐奶粉的灵魂，成分全面均衡的配方奶粉能够带给宝宝更优的营养。越来越多的宝爸宝妈在选奶粉的时候会看营养、比成分，营养成分成为备受消费者关注的选奶粉要素之一。
通过奶粉罐上的「营养成分表」，我们可以看到辉山星恩添加了丰富的营养成分，其种类和含量表现亮眼，不仅必需营养素含量丰富，还添加硒、胆碱、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、OPO、核苷酸、乳铁蛋白等多种可选择成分，强化配方营养均衡的同时还能充分协同A2奶原料的天然优势，实现多方「宝」护助力成长，我们一起来详细看看吧~
在消化吸收方面：辉山星恩采用珍稀A2奶源，富含A2蛋白，在「更亲和、易吸收」的优势基础上［1］，还升级添加有3.3g/100g的专利［2］OPO［3］，双重亲和因子，宝宝更好消化吸收。辉山星恩专利OPO中的SN-2棕榈酸含量提升，占比达60%［4］，更接近黄金标准［5］。OPO能够减少钙皂形成，促进钙吸收［6］；有效缓解便秘［7］，令便便更松软；优化关键脂肪酸的吸收［8］，减少宝宝营养流失；增强肠道益生菌［9］。同时，辉山星恩还特别添加有双重益生元——低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS），它们对调节婴幼儿肠道菌群、改善肠道功能具有积极作用［10］。
自护力方面：辉山星恩添加有乳铁蛋白和5种核苷酸（5′-胞苷酸二钠、5′-尿苷酸二钠、5′单磷酸腺苷、5′-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠）。【乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识】中明确指出，乳铁蛋白可通过抗微生物、免疫调节、促进肠道发育、促进铁吸收等来发挥其健康效应［11］；核苷酸为维持正常的免疫功能所必需的营养成分，可以增强机体免疫力和抗感染能力［12］。
脑视力方面：辉山星恩添加有DHA和ARA，DHA在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛的视网膜中的脂肪酸构成中约占50%［13］；在脑和神经组织中，ARA的含量一般占单多不饱和脂肪酸的40-50%，在神经末梢高达70%［14］。研究表明DHA和ARA对于促进婴儿早期神经系统和视觉功能的发育有重要作用［15, 16］。
品牌背景
品牌力是我们在选购奶粉时重点关注的因素之一，具有品牌力的产品在一定程度上能体现自身的品质和价值，所以人们在选购奶粉时品牌力也具有一定参考性。
辉山星恩是辉山乳业旗下的婴配粉产品。辉山乳业的品牌历史可追溯至1951年，位于世界三大黑土地之一的东北地区，总部坐落于中国辽宁，占据北纬42°黄金玉米带及黄金奶源带地理优势，辉山乳业率先在国内建成涵盖饲料种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工与销售、乳品研发和质量管控的全产业链发展模式，实现了奶源100%来自于规模化自营牧场，从源头确保奶源的安全品质，并开创了「从田间到餐桌」的管控模式，全程守护消费者舌尖上的乳品安全。
2020年11月11日，越秀集团成功重组辉山乳业后，现隶属于越秀乳业，其全产业链布局与数智化转型，为乳品高质量发展树立了行业标杆。旗下辉山奶粉定位为「中国宝宝的‘新选择’」
，致力于为中国宝宝提供全新营养升级解决方案。
感官评测
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一，奶粉智库评测中心对辉山星恩进行了开罐评测，包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。
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1. 辉山星恩包装评测
辉山星恩整体包装采用铁罐高盖设计，罐体上印有一幅黑白相间的奶牛在广阔草原中的油画图案，罐体外观则以天空蓝与白色为基调，仿佛奶牛置身于蓝天白云之下悠闲自在地享受甘甜的青草。罐体中心有一滴由蓝色条带小心托起的乳滴，乳滴中间有一个形似「A」的图案，整体彰显着A2乳源的珍稀。
除了包装设计之外，从罐体我们能看到产品名称「星恩」在罐体中上位，品牌名称「辉山」在罐体左上位，还在罐体左下位置印着辉山星恩产品配方注册号。
开盖之后，我们可以看到辉山星恩的奶粉勺、铝箔封膜，盖子上还有专门设计放置勺子的卡槽位，这种勺粉分离的设计，取粉更干净卫生。
辉山星恩配备的奶粉勺为蓝色，弧形的底部结构没有角形成，在舀奶粉和倒奶粉过程中，奶粉都能顺利沿壁滑下，不仅使用方便，奶粉量取还十分精确。
2. 辉山星恩外观评测
外观评测包括：粉质的组织状态、色泽与光泽。相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。
揭开辉山星恩的铝箔封膜后，我们可以看到其奶粉粉质呈乳黄色，有光泽，粉质均匀松散，没有出现结块等情况。在将奶粉撒在碟子中时，可以看到其粉质流动性也十分不错。
3. 辉山星恩气味评测
正常奶香味和没有香精味等对于宝宝来说都是非常重要的，对于辉山星恩，我们用手轻轻扇闻，可以闻到一股自然浓郁的奶香味。
4. 辉山星恩冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
在开始冲调之前，我们先查看了辉山星恩的罐体冲调方法说明，其冲调水温建议为50℃左右，冲调比例建议为每30毫升温开水加1平勺奶粉，1平勺奶粉克重约4.3g。按照该冲调建议，我们采用了奶粉智库专属的「仿真冲调标准」进行评测：先取150mL开水冷却至50.0℃，再取5平勺辉山星恩奶粉。
在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。5勺奶粉加完，静置数秒后，将奶液倒入玻璃杯后，奶粉溶解性不错，无明显挂壁，奶液均匀、呈乳白色。
5. 辉山星恩口感评测
奶粉的口感一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。奶粉智库母婴评测中心对辉山星恩进行品鉴与评测，综合评价显示：辉山星恩奶液散发自然的奶香味，且口感清淡微甜。
综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对辉山星恩的包装、外观、气味、冲调性和口感等进行评测评级，辉山星恩感官测评属于好评品级。
评测总结
品牌背景上：辉山乳业有70余年品牌历史，构建了全产业链生产模式，实现了奶源100%来自于规模化自营牧场，辉山以国企担当坚持高标准生产，奶粉品质更有保障。
奶源及原料上：辉山星恩采用纯正A2型奶牛所产奶源，原奶全程冷链护航且新鲜生牛乳一次成粉，更好锁留营养。同时，辉山星恩的奶源地同时兼具北纬42°黄金奶源带和世界三大黑土地两大地理核心优势，为奶牛提供了天然优质的生存环境。
营养与成分上：辉山星恩不仅含有A2蛋白，还添加专利OPO、双重益生元（FOS+GOS）组合等，更适合宝宝娇嫩肠胃、给宝宝更贴心的养护；添加乳铁蛋白，五种核苷酸等自护力营养；同时添加有DHA、ARA等脑视力营养。吸收力、自护力、脑视力营养兼具，多维配方科学，营养全面。
产品亮点：在同等价位产品中，辉山星恩既是A2奶源又含专利OPO、乳铁蛋白，双重益生元、五种核苷酸、DHA和ARA等配方，在性价比之外更有「质价比」。
感官评定上：辉山星恩粉质粗细均匀流畅、无结块、呈现出淡淡的乳黄色、有光泽；冲调性不错，奶液均匀；口感上奶味自然香醇，属于一款好评品级奶粉。
最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，建议母乳喂养，当母乳不足或无法母乳喂养时，才建议选择配方奶粉。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。
今天的文章到这里就结束啦！如果大家还想了解更多「新国标奶粉评测」的相关内容，欢迎在文末给我们评论留言哦~
参考资料：
[1] 王丹,王青云,王慧敏,等. 牛乳β-酪蛋白遗传多态性及A2型乳制品研究进展 [J]. 中国奶牛, 2021, (03): 40-43.
[2] 中国发明专利 专利号：ZL201110164041.0
[3] OPO指1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯.
[4] 60%指0PO中SN-2位棕榈酸占总棕榈酸占比达60%.
[5] 母乳总脂肪酸中通常有70%以上的棕榈酸选择在SN-2位上。王兴国著，【人乳脂及人乳替代脂】.
[6] A Lucas, P Quinlan, et al. Randomised controlled trial of a synthetic triglyceride milk formula for preterm infants [J] Archives of Disease in Chilhood, 1997,77:178-174.
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