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冬天里的「蔬菜王」,5元一斤人人吃得起!5种做法,让你吃了还想吃!

2023-12-22新闻

冬天里的「蔬菜王」,5元一斤人人吃得起!5种做法,让你吃了还想吃!

如今科技发达,很多蔬菜一年四季都能吃到新鲜的了,市场里的蔬菜是琳琅满目,让人挑花了眼,前几天去菜市场买菜,看到了一种我们这里很少见的蔬菜——茴香菜,我听北方的朋友说包饺子很好吃,就买了一把回家试试,结果真的一吃就爱上了,这几天我隔三岔五就去买一次,做出不同的菜肴,家人们吃了也说特别香,很好吃,说吃上瘾了。

这茴香菜其实是夏季的产物,但是它太适合寒冷的冬天吃了,因为它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、小茴香酮、茴香脑、茴香醛等,食用后可以起到消除疲劳、缓解手脚寒冷,促进胃肠消化,增加食欲,增强体质等效果。对于女性来说,食用后还可以缓解痛经,如果用它做调料,还有很好的除臭、除腥的功能,所以,人们经常把它与鱼类结合一起烹调,消除鱼腥味。

茴香菜的叶子、根茎、种子都可以当蔬菜食用,人们把它称为冬天里的「蔬菜王」,我们这里卖5元一斤,应该是人人吃得起的,茴香菜可以用于熬煮高汤,还可以调馅包饺子,做小饼等,非常好吃。今天就给大家分享茴香的5种好吃做法。

第一种做法:【茴香猪肉馅饺子】

主要食材 :茴香菜,猪肉,饺子皮。

调味料 :食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,花椒,胡椒粉,香油,陈醋,大蒜。

操作步骤 :1,猪肉洗净后切块,放入料理机里打成肉末,取出来加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜、花椒水搅匀。茴香菜摘洗干净后,放在淡盐水中浸泡一会,再放入开水中烫一下后,捞出切碎,放入肉馅中搅匀。

2,取一张饺子皮,放在手心,加入馅料,用自己喜欢的方法包起来,全部包好后,锅中加入清水水开,水开后,加入一勺食盐,再放入饺子,大火烧开,期间点2次清水,煮至饺子浮起就可以关火了。

3,接着,把大蒜和老姜都切成末,放在一个小碗中,再加入陈醋,香油,生抽,少许开水调匀,就可以美美地开吃了。

第二种做法:【茴香菜拌花生】

主要食材 :茴香菜,花生。

调味料 :食盐,芝麻油,香叶,花椒、生姜,八角,生抽,胡椒粉,香醋。

操作步骤 :1,花生米提前一夜淘洗干净,浸泡好。第二天把花生米放入锅中,加入食盐,香叶,花椒、生姜,八角,再加入清水大火煮开后,转小火焖煮一会,煮至完全熟透。

2,茴香菜摘洗干净后,放入淡盐水中浸泡一会,然后再放入开水中快速烫一下,捞出晾凉后切碎。

3,把花生中的香料捞出来不要,然后把花生捞出控干水分,放入碗中,加入切碎的茴香菜,再加入芝麻油,生抽,胡椒粉,香醋等,搅拌均匀,美味即成。

第三种做法:【茴香菜羊肉饼】

主要食材 :茴香菜,羊肉,鸡蛋。

调味料 :食用油,黄油,淀粉,食盐,生抽、蚝油、料酒,

操作步骤 :1,羊肉洗净切块,剁成肉末,放入碗中,加入盐、生抽、蚝油、料酒,再打入一个鸡蛋,顺一个方向搅打5分钟,拌匀后静置入味。

2,然后把茴香菜的根部切掉,清洗干净后,切成碎末。放入到肉馅中,再加入淀粉,一起搅拌均匀。

3,将茴香羊肉馅放到刷上食用油的模具中,压实成饼状,再在每个羊肉饼上放上几片黄油,放入预热200度的烤箱中,烤制30分钟,即可取出开吃。

第四种做法:【茴香菜烧鲫鱼】

主要食材 :茴香菜,鲫鱼。

调味料 :食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,辣椒,白糖。

操作步骤 :1,鲫鱼刮去鱼鳞,摘去鱼肠鱼鳃,加入食盐和料酒腌制一会入味。茴香菜摘洗干净后切段备用。葱姜也切好备用。

2,炒锅预热,锅中加入食用油,撒上少许食盐防沾,然后放入擦干水分的鲫鱼,煎至两面金黄后,加入香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,辣椒,再加入清水,大火烧开后转小火焖煮5分钟。

3,五分钟后,转大火加入茴香菜烧开,再加入一勺白糖,提鲜收汁,汤汁不多时,即可关火出锅。

第五种做法:【茴香菜煮粥】

主要食材 :茴香菜,猪肉,洋姜,大米。

调味料 :食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,淀粉。

操作步骤 :1,先把猪肉切成小块,加入食盐,香葱,老姜,料酒,淀粉抓拌均匀,腌制一会。然后再把洋姜切块,茴香菜摘洗干净切碎备用。

2, 大米淘洗干净后,放入电饭煲,再加入清水,按煮粥煎煮粥。锅中加入食用油,油热放入肉末炒出香味后,加入葱姜料酒爆香,然后加入洋姜和茴香菜炒匀后盛出。

3,等煮粥剩下最后5分钟时,加入炒好的茴香菜,再加入食盐,等提示音响起,即可出锅开吃。

------【温馨小提示】------

1、茴香性温,阴虚火旺人群最好少食,否则会引起上火。

2、有过敏体质的人不适合吃小茴香。

3、多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用。

关于茴香菜的5种好吃做法,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃茴香菜吗?你是怎么吃的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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